› 幸せなテーブル♫ ~美味しいワイン飲みたい!~

2018年06月23日

栗豚



icon123 今日は豚肉の試食!

スペイン大西洋側ガリシア州の『栗豚』!

左は肩ロース、右がバラ!



icon123 特徴は栗のみを飼料とした白豚!

その他、ガリシア州政府の定めた細かな規定有り!

地中海側のイベリコ豚をかなり意識している模様・・・。



icon123 実食!!

第一印象はイヤな獣肉臭がほとんどなく食べやすい!

お肉そのものは白豚なのであっさり系!icon06

脂身がとても甘い♫

イベリコ豚とは対照的なお味!

一度使ってみようカナ・・・



icon123 まるで栗の味がするかような誤解を与えかねないネーミング・・・。

単一のエサを与えるメリットは、

雑食よりも香りが柔らかく上品な味わいになるところ。

その餌の風味がお肉に反映するワケではありません。

もう少し分かりやすく、センスのあるネーミングを・・・ザンネン!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★テリーヌの料理日記

2018年06月22日

ミニ☆バーガー



icon28 ミニicon99バーガー icon28

ケータリング用新メニュー!

美味しくてカワイイ、ミニサイズのハンバーガー!

このミニ・バーガー用にバンズを開発しました!

柔らかくて素朴な味わいのパン♫

ミートローフ、ハムチーズ・・・etc.具材は様々!

お楽しみに icon06

  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★ケータリング/デリバリーパン

2018年06月21日

夏野菜のエスカリバータ



icon28 夏野菜のエスカリバータ icon28

夏の定番デリ、エスカリバータがON MENU !!

パプリカ、オクラ、ししとう、ヤングコーン…等の焼き野菜のマリネ!

スペインバルの大人気のタパス♫



icon28 今夏は、コクのあるシェリー、オロロソを使った新レシピ!

爽快さと味わい深さがバージョンアップ icon14

冷たく冷やしたスパークリングワインや、

白ワインとともにいかがですか face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:00Comments(0)料理

2018年06月20日

懇親会へデリバリー



icon17 職場の懇親会のオードブルのご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】10名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ ロレーヌ風
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 
グジェール〜小さなチーズシュー



ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月20日

営業時間変更のお知らせ~6月20日水曜日



icon17icon28 本日20日〔水〕はケータリングのため、

18:00からの営業開始です。

何卒ご了承ください。

よろしくお願いいたします。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00Comments(0)★お知らせ

2018年06月19日

6月の新着ワイン情報③〜ボルゲリ



icon152 2015 Rossetti LINDA Bolgheri
【D.O.C.】ボルゲリ 【葡萄品種】カベルネ ソーヴィニヨン50% サンジョヴェーゼ25% メルロ25%

アブルッツォの巨人ファルネーゼ社が、

トスカーナのテヌーテ・ロセッティと提携して造る、

スーパートスカーナワイン!



icon152 漆黒の色合い、力強く芳醇な香り!

圧倒的な完熟果実の風味!

渋味と酸味もしっかりとしていますが、

分厚い果実味に比べると穏やかに感じます!

樽熟成の風合いも心地よく、

ボリューム感溢れる風味に仕上がっています!

仔羊のロティや牛ステーク等の赤身の肉料理に合わせてみたい♫

また、ウォッシュタイプの濃厚なチーズをおともに、

ワイン単体でも楽しめそうです♫
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)おすすめワイン

2018年06月18日

ワイン会スタート!

face01 昨日からスタートの6月のワイン会!

初日から多くのご参加おありがとうございました♫

テーマは『ロワールの白ワイン』!



icon28 ホワイトアスパラガス ソース・ムースリーヌ icon28

3種の白ワインに合わせた前菜!

旬のホワイトアスパラガスを使った一品!

クリーミーなムースリーヌ・ソースで

お召し上がりいただきました!

ズッキーニ、プチトマト、インゲン豆のフリット、

ビーツのソテー、紅大根のスライスとともに♫



icon28 若鶏のコンフィ オルレアン風 icon28

ロワール地方オルレアンはワインヴィネガーの名産地!

味わい深い若鶏もも肉のコンフィを、

オルレアン産の赤ワインヴィネガーを使った

爽やかなソースでお召し上がりいただきます!

カベルネ・フラン種の赤ワインとともに♫



icon28 付け合せには久しぶりのワインご飯!

カレンツとともに赤ワインで炊きました♫

ワイン会後半のご案内はicon76コチラをご覧ください!

ご参加お待ちしております face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)料理

2018年06月17日

パンパーニャのランチボックス



icon28 自家焼きバゲットのサンドイッチ、
『パンパーニャ』のランチボックスのご注文です!



icon28 パンパーニャのランチボックス icon28

ミートローフ
若鶏の香草焼き



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icon28 オードブル【ベーシック・プラス】2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
ミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
舌平目のフリット
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 



ありがとうございました face02



icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月17日

杏のタルト



icon28 杏のタルト icon28

初夏のおすすめデザート、杏のタルト焼きあがりました!

今が旬の杏の美味しさを存分に楽しめるデザート!



icon28 サクサクのタルトにアーモンドクリームをたっぷり♫

杏のコンポートをゼイタクに散りばめました!

杏の甘酸っぱさと、アーモンドクリームの優しい甘さがピッタリicon06



icon28 ホールでのご注文も承っております!
(お渡し日3日前迄にご予約お願い致します。)

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:00Comments(0)デザート

2018年06月16日

ランチ・パーティーへデリバリー

icon28 ランチパーティーのお料理のご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】12名様 icon28



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
アルボンディガス~スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



icon28 サンドイッチ icon28

チーズ&トマトサンド
ハムサンド
タマゴサンド



icon28 バジルチキン・プレート icon28

バジル風味のチキンフライ
グジェール~ちいさなチーズシュー



ありがとうございました face02



icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー