› 幸せなテーブル♫ ~美味しいワイン飲みたい!~

2017年06月22日

鴨フィレのロティ 天草晩柑のソース



icon28 鴨フィレのロティ 天草晩柑のソース icon28

夏向きの爽やかなソースのお肉料理!

ジューシーに焼き上げた鴨フィレを、

和製グレープフルーツと呼ばれる天草晩柑のソースで♫

旨味たっぷりの鴨肉のお味を、

晩柑の甘味とほろ苦い後味が引き立てます♫

果実味溢れる若いブルゴーニュ・ルージュとともに face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:00Comments(0)料理

2017年06月21日

7月のワイン会のご案内

Le 117
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


紀元前2000年頃からワイン造りを営む

欧州最古のワイン王国ギリシャ!

この国で培われた葡萄栽培、醸造の技術は、

ローマ帝国によって欧州全土に広まりました!



7月のワイン会は、ギリシャのワインがテーマ!

日本初登場のギリシャ産スパークリングワイン、

土着品種を用いた果実味溢れる白ワイン、

個性的で上質な赤ワインを、

ギリシャのお料理とともに楽しんでみましょう♪

* ギリシャのワインと料理!*

icon152 日時:
 7月16日 (日)昼の部 13:00~15:00
          夜の部 18:00 ~20:00
 7月20日 (木)夜の部 19:00~21:00
 7月22日 (土)夜の部 19:00~21:00
 7月23日 (日)昼の部 13:00~15:00
          夜の部 18:00~20:00   
  *ご都合の良い日時をお選び下さい!

icon152 定員:各10名様

icon152 ワイン:ギリシャのワイン 
    (スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン2種)

icon152 料理:テリーヌテリーヌのギリシャ料理
    (前菜,メイン料理,自家焼きパン)

icon152 会費:4,320円 (消費税8%込)

icon152 担当:浦川智範 (日本ソムリエ協会認定 ソムリエ)

icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
icon83 092-534-5310 

ご参加お待ちしてます face02


icon59『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
 行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
 お電話のご利用をお願いいたします。
 ご不便をおかけしまして申し訳ありません。

icon59 お申し込みの締め切りはワイン会当日の2日前17時です。
 締め切り以降のキャンセルはキャンセル料を申し受けます。
 ご了承ください。  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:32Comments(0)ワイン会

2017年06月21日

自家焼きローストビーフ弁当



icon28 ランチ・ミーティングのお弁当のご注文をいただきました!



icon28 自家焼きローストビーフ弁当8名様 icon28




icon28




自家焼きローストビーフ~ポートワインのソース
若鶏の唐揚げ
スチーム野菜サラダ
ビーンズサラダ



野菜オムレツのテリーヌ
ペンネとベーコンのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ




ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:31Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2017年06月20日

6月の新着ワイン情報②〜ソーテルヌ



icon152 Ch. Doisy Daene

ボルドーの白ワインの父、故ドゥニ・デュブルデュー氏が、

生まれ育ったソーテルヌのシャトー!

同氏は貴腐葡萄の研究でボルドー大学の博士号を取得!

以来、ボルドーの白ワインの品質向上に尽力してきました!



icon152 2000 Ch. Doisy Daene

ドゥニ・デュブルデュー氏がこのシャトーを受け継いだのが2000年!

記念すべきファーストウヴィンテージです!

比較的若いうちから楽しめるのが同シャトーの貴腐ワイン!

若いうちはパイナップルのような果実味に溢れ、

熟成が進むにつれてハチミツをたっぷり入れた紅茶のような風味に♫

この2000年はどんな風味になっていることでしょう♫



icon152 2013 Ch. Doisy Daene Sec Blanc

ソーヴィニヨンブラン種100%で造られる辛口白ワイン!

マスカットのような爽快感とトロピカルフルーツのような果実味!

樽熟成はひかえめで果実の持ち味を存分に引き出した逸品!

同氏が導き出したボルドー・ブランの完成形のひとつ!


icon152 プレミアムワイン会Vol.25のご案内

icon149 2017夏の白ワインセットのご案内
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)おすすめワイン

2017年06月19日

料理教室【第14回】7~8月-募集のご案内-

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第14回 】 

* 野菜のディップソース *

お肉やお野菜を、より美味しくいただけるディップソース!

色々な食材が一体となってお料理を引き立てます!



7~8月の料理教室は、猛暑を美味しく乗り切る

野菜を使った多種多様なディップソースと、

栄養満点、野菜の冷製スープを作ってみましょう♪

※画像はアボカドの冷製スープです。


icon28 テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です!

講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め、

最後に、ソムリエがセレクトしたワインとともに、

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

   icon28 日時:7月1日 (土) 12:00~15:00・・・1席空いてます。
         7月2日 (日) 12:00~15:00・・・満席です。
         8月 5日 (土) 12:00~15:00
         8月 6日 (日) 12:00~15:00
※皆様おそろいで始めますので開始10分前にはご来店ください。
      
   icon28 定員:各6名様 ※定員に達し次第、募集を終了させていただきます。
      
   icon28 料理:野菜のディップソース、野菜の冷製スープ
   icon28 ワイン:爽快な白ワインと果実味溢れる赤ワイン
       
   icon28 受講料:4,860円 (税込)
※受講料は前納(締切日迄)をお願いしております。
納付をもちましてお申込み完了とさせていただきます。

   icon28 講師:浦川恵子 (テリーヌテリーヌ料理長)

   icon28 持参:筆記用具

   icon28 締切:当日の5日前迄
※締切日時以降のキャンセルの場合、受講料は変換いたしかねます。
あらかじめご了承ください。

   icon28 お問い合わせ:092-534-5310


お願い・・・少人数制のため、キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:00Comments(0)料理教室

2017年06月18日

ワイン会レポート~2017年6月

Le 116
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


シャトーヌフ・デュ・パプの名門
Domaine de La JANASSE
ワイン☆スター列伝⑤




icon152 6月の定例ワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました♫




icon152 2014 Vin de pays de la Principaute d’Orange Vionier
【葡萄品種】 ヴィオニエ 100%

アヴィニヨンの北約20㎞に位置する

オランジュで栽培されたヴィオニエ種で造られる白ワイン!

地中海のオレンジを思わせるタップリとした果実味!

甘味を感じるほどのボリューム感!

酸味は穏やかで、後味のほろ苦さが心地よい♫

南フランスらしい明るく元気な白ワインです!



icon152 2013 Vin de pays de la Principaute d’Orange
"Terre de Buissiere"

【葡萄品種】 メルロー60% シラー20% グルナッシュ20%

ボルドー系品種のメルロ種と、

ローヌの代表的黒葡萄シラー種、

グルナッシュ種の融合を目指した赤ワイン!

黒々とした濃い色調、しっかりとした渋味と酸味!

硬質で力強い口当たり!

それぞれの葡萄品種の個性がぶつかり合って

飲む人にスリルを感じさせる赤ワインです!



icon152 2014 Cotes du Rhone Rouges
【葡萄品種】 グルナッシュ 40% ムールヴェドル 20% カリニャン 20% シラー 15% サンソー 5%

ジャナスにとって最もベーシックな赤ワインで、

栽培している黒葡萄をバランスよく使って造られた赤ワイン!

様々な風味がコンパクトにギュッと詰まっています!

安心して飲めるスタンダードな赤ワインです!



icon152 2013 Chateaunuf du Pape
【葡萄品種】 グルナッシュ85% ムールヴェドル10% シラー5%

ジャナスの主軸となるプレステージ赤ワイン!

グルナッシュを主体に良質なムールヴェドルと

シラーのみを用いて造られています!

優雅で芳醇な香り、滑らかな舌触り!

スムーズな喉越し、非常に長い余韻!

渋味、酸味、果実味の一体感がとても素晴らしく、

上記の2種の赤ワインと比べると、まるで横綱と前頭!





icon28 Salad Nicoise icon28  
~ニース風サラダ~


今回はタマゴもアンチョビも使わないニース風サラダ!

黒焼きして皮をむいたパプリカと、

グリルしたズッキーニを一晩マリネ!

白ゴーヤや紅大根・・・etc.

たくさんのお野菜を使ったオリジナルのサラダです♫



icon28 Daube de Provençale icon28
~プロヴァンス風仔牛の煮込み~


プロヴァンスの代表的お肉料理!

夏向けに爽やかに仕上げてみました!

仔牛スネ肉を、白ワインとたくさんの玉ねぎで煮込んで、

仕上げに柑橘系のソース!

暑い季節に美味しくいただける煮込み料理です♫




ありがとうございました face02



icon149 7月のワイン会のテーマは、

『ギリシャのワインと料理!』

ご案内は近日、当ブログにて♫
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 20:00Comments(0)ワイン会

2017年06月18日

オードブル・ベーシック・プラス

face01ベーシック以上スペシャル未満のオードブル・ベーシック・プラス!

チョット豪華に♫

オードブルのご詳細はコチラ をご覧ください!



icon28 オードブル【ベーシック・プラス】2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 



icon28 オードブル【ベーシック・プラス】2名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
仔牛の煮込みプロヴァンス風
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
ベジ♡キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
キヌアサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 



ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2017年06月17日

個別盛り合わせのオードブル

face01 個別盛り合わせのオードブルのご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】16名様 icon28



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ベジ♡キッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2017年06月17日

天草晩柑のシフォンケーキ

* café terrineterrine *



icon28 天草晩柑のシフォンケーキ icon28

和製グレープフルーツと言われる天草晩柑を使って、

シフォンケーキを焼きました!



icon28 穏やかな酸味と柔らかな甘味、後味のほろ苦さが持ち味!



icon28 果肉をたっぷり使い、果皮はコンフィズリーにしました!



icon28 濃密な果汁!色合いも良く焼菓子にピッタリ!



icon28 しっとりふわふわの食感、心地よい柑橘の風味♫

ぜひお召し上がりください face02



icon137café terrineterrine
祝日 12:00-17:00 (16:30os) 営業中!!

icon59 明日18〔日〕はイベントのためカフェはお休みです。

※イベント、ケータリング等でお休みの場合もございます。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:00Comments(0)デザートcafé terrineterrine

2017年06月16日

フロランタン



icon28 フロランタン icon28

おすすめのレジ横スウィーツ♫

ナッツの風味の焼菓子フロランタン!



icon28 クッキー生地にスライスアーモンドと、

パンプキンシードをタップリのせて・・・



icon28 オーブンでこんがりロースト!



icon28 焼き上がりました♫



icon28 香ばしいローストの香り!

キャラメリゼしたナッツのカリッとした歯ごたえ、

クッキーのサクサクの食感♫

香り高いフレーバーティーとともに icon06
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:00Comments(0)デザート