› 幸せなテーブル♫ ~美味しいワイン飲みたい!~

2017年09月23日

焼菓子ギフト②



icon154 焼菓子のギフトのご注文をいただきました!



icon28 フロランタン icon28

香ばしいナッツの焼き菓子!



icon154 スライスアーモンドとパンプキンシードがたっぷり!



icon154 カリカリ、サクサクの食感が楽しい icon06



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:33Comments(0)デザート

2017年09月22日

秋のおすすめメニュー ⑥ ~いちじくソース



icon28 鴨フィレのロティ いちじくソースicon28

人気のメイン料理、鴨フィレのロティがいちじくのソースになりました!

フレッシュいちじくを粗くつぶし、果肉感を残して煮詰めました!

ジューシーに焼き上げた鴨フィレ肉の旨味を、

甘酸っぱいいちじくソースが引き立てます♫

エレガントなブルゴーニュ・ルージュがおすすめ!

ぜひお召仕上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:33Comments(0)料理

2017年09月21日

焼菓子ギフト①



icon154 焼菓子のギフトのご注文です!



icon28 ガレット・ブルトンヌ icon28

サクサク、ホロホロ!口当たりが優しい焼菓子♫



icon154 テリーヌテリーヌのお菓子はシェフ手作りです!



icon154 菓子製造許可を得ておりますので安心してご注文ください♫



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:46Comments(0)デザート

2017年09月20日

2017年二次試験(テイスティング)対策セミナー【模擬試験】



icon152 ソムリエ/WE二次試験対策セミナー全日程終了しました!

模擬試験の出題は以下の6アイテム!

2015 Sancerre Blanc
2015 Chardonnay (Australia)
2015 Crozes Hermitage Rouge
2015 Cabernet Sauvignon (California)
Ruby Port
Cognac


出題数は年によって変わるので、

過去最多の出題数6アイテムをテイスティングいただきました!

来週25日(月)が本試験!5日後です!!

バッカスのご加護がありますようにicon22
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 21:30Comments(0)ソムリエ/ワインエキスパート試験

2017年09月20日

2017年二次試験(テイスティング)対策セミナー【最終回】



icon152 二次試験対策セミナー最終回は模擬試験!

昨年の本試験のテイスティングシートを参考に、

テイスティング用語選択用紙とマークシート用紙を作成!

実際の試験同様、時間を計ってテイスティングします!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:25Comments(0)ソムリエ/ワインエキスパート試験

2017年09月19日

手作りパンの会①〜レポート

テリーヌテリーヌ
料理教室

【秋の特別企画】 
* 手作りパンの会 ① *



icon28 三連休最終日!パン作りの会を開催しました!



icon28 お題は、山型パンドミー、ベジ♡フォカッチャ、じゃがバターパン!



icon28 最初はオリエンテーション!



icon28 生地作りは、手ごねとミキサー使用の二通りを講習!

手ごねは実演、ミキサー使用は動画でご覧いただきました!



icon28 2チームに分かれて生地を分割、成型!



icon28 その都度、質問にお答えしながら実習!

出来上がったら焼成!



icon28 山型パンドミー焼き上がり!



icon28 先に焼いていた見本!

みなさまキレイな焼き上がりです!



icon28 ベジ♡フォカッチャ焼き上がり♫



icon28 見本はコチラ!

このまま販売できそうな出来栄えです!



icon28 じゃがバターパン完成!!



icon28 包餡が難しいパンですが上手に仕上がってます♫



icon28 ご自身で焼いたパンは全部お持ち帰り♫

見本で焼いていたパンとオードブルプレート、スープでランチicon77

パンに親しむ楽しいひとときでした icon06

ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:32Comments(0)パン料理教室

2017年09月18日

ボルドーワイン煮込み



icon28 牛肉のボルドーワイン煮 icon28

今月のワイン会のメイン料理!



icon28 ボルドーの赤ワインをタップリ使って・・・



icon28 牛バラ肉をたくさんの玉ねぎとともにじっくり煮込みます!



icon28 仕上げはテリーヌテリーヌ謹製トマトソース!



icon28 牛肉の旨味と玉ねぎの甘味、

コクのあるソースが一体となった美味しさ♫

ほどよく熟成したボルドー・ルージュにピッタリ icon06


icon152 ワイン会のお席の空き状況はicon76コチラをご覧ください!

後半もご参加お待ちしております face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:30Comments(0)料理

2017年09月18日

秋の新作テリーヌ☆第一弾

icon28 毎年秋に新作テリーヌを発表しています!

今月のワイン会で一足早くお召し上がりいただきました!



icon28 鶏とキノコのテリーヌ 大葉の風味 icon28

2017年秋の新作第一弾です!



icon28 鶏胸肉を練り上げて、たくさんのキノコと大葉を入れ、

スチームオーブンでじっくり蒸し焼きに♫



icon28 鶏胸肉のクリーミーな旨味とキノコの香ばしさ、

大葉の鮮烈な風味が一体となったタマラナイ美味しさ face05

スパークリングワインや上質な白ワインとともに icon06


icon152 ワイン会のお席の空き状況はicon76コチラをご覧ください!

後半もご参加お待ちしております face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:00Comments(0)料理

2017年09月17日

パイナップルのクラフティ



icon169 パイナップルのクラフティ icon169

パイナップルを使ってクラフティを焼きました!



icon169 パイナップルをラム酒入りのシロップとともに真空パック!

そのままスチームコンベクションオーブンで加熱!

ゆっくり冷まして香り高いコンポートを作りました!

リモンチェッロ入りのカスタード生地とともに

タルト生地に流しオーブンヘ!

甘酸っぱいパイナップルと、

優しい甘さのカスタードの風味がタマリマセン icon06

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:25Comments(0)デザート

2017年09月16日

連休初日のケータリング②

icon192 法事のお弁当のご注文をいただきました!



icon28 テリーヌテリーヌの特製幕の内弁当 icon28



小海老のちらし寿司
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
野菜オムレツのテリーヌ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
リヨン風ポテト



若鶏とカシュナッツのテリーヌ
チキンフリットのバルサミコマリネ
ベジ♡キッシュ
紫キャベツと焼林檎のサラダ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス




ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!

  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:30Comments(0)★ケータリング/デリバリー