幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

秋の三連休からスタートした9月のワイン会！

テーマは『ルーマニアのワインと料理』！



　アルディ・ウンプルツィ　

メイン料理は『ドラキュラの心臓』と呼ばれる､

トランシルヴァニア地方の郷土料理。



東欧が発祥のパプリカに､

ミンチを詰めてオーブン焼きにした料理。



ミンチマイスターの当店シェフの､

オリジナル配合のお味をお楽しみください。

ルーマニアの赤ワインとともに。

ワインリスト

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ご参加お待ちしております!!

本日からスタートの９月のワイン会！

テーマは『ルーマニアのワインと料理』！



　ギベッジ　

前菜はルーマニア式ラタトゥイユ『ギベッチ』。



パプリカ等の東欧由来の野菜を炒め煮にした、

野菜の旨味を生かした素朴な家庭料理。

ルーマニアの白ワインとともに。

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　Bœuf Bourguignon　
～仔牛の赤ワイン煮 ブルゴーニュ風～

9月のシェフ’sスペシャリテ！

柔らかな仔牛すね肉を、

赤ワインでトロリと煮込みました！

上質な赤ワインとともに

　秋茄子とカボスのペペロンチーノ　

10月のおすすめパスタメニュー！

カボスの爽やかな風味のペペロンチーノ！

秋茄子の甘味とカボスの酸味が心地よい

秋の風味満載のパスタ！

ぜひお召し上がりください

今週は明日4日(火)から営業しております

　エンパダオン　

今週からスタートの8月のワイン会！

テーマは『ポルトガルワイン』！

赤ワインに合わせたメイン料理！

マッシュポテトを載せたミートグラタン！

少し冷しめのフレッシュな赤ワインとともに♫

ワインリスト

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　カルド・ヴェルデ / フィレッテ　

今週からスタートの8月のワイン会！

フレッシュな微発泡ワインと白ワインに合わせた前菜！

ワインリスト

ミーニョ地方の郷土料理『緑のスープ』カルド・ヴェルデと､

天ぷらのルーツになったフィレッテ！

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　タコとジャガイモのジェノベーゼ　

夏の定番パスタがON MENU !!

フレッシュ・バジルを使って作る､

スパゲッティ・ジェノベーゼ！

今夏はボイルしたタコとジャガイモを加えてみました！

タコの旨味とジャガイモの滋味が､

香ばしいジェノベーゼソースと絡み合って､

とっても美味しい

きりっと冷えた白ワイン､

スパークリングワインととに

Le 185
TerrineTerrine & 葡萄酒家
WINE-KAI
Costières de Nîmes

今週末からスタートした7月のワイン会！

テーマは南仏『コスティエール・ド・ニーム』のワイン！

ワインに合わせて、

プロヴァンスのお料理をお楽しみください♫

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　Tapenade　
タプナード

オリーブとアンチョビで作るペースト状の南仏料理。

夏の野菜とともにお召し上がりいただきます。

柔らかな口当たりにするため､茄子を加えました。

フレッシュで果実味溢れる白ワイン､ロゼワインとともに。



　Côtes levées à la provençale　
スペアリブのプロヴァンス風

スペアリブをプロヴァンス風のハーブとスパイスで､

香ばしく仕上げました。


※ワイン会ではソースを少しアレンジしています。

濃密なフルボディの赤ワインとともに。

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　イトヨリのポワレ　
オニオンと白ワインのソース

7月のおすすめお魚メニュー！

今が旬のイトヨリを香ばしくポワレして､

爽やかなソースでいただく夏の魚料理！

今が旬のイトヨリを香ばしく､ふっくらとポワレ！

オニオンの甘味と白ワインの酸味を生かしたソースが､

美味しさを引き立てます♫



フレッシュで滑らかな果実味の白ワインとともに

おすすめ白ワイン

ぜひお召し上がりください




オニオンと白ワインのソースには

『白い玉ねぎベース』を使っています。

　マグレ鴨の黒胡椒焼き　
オニオンと白ワインのソース

7月のスペシャリテ！

旨味タップリのマグレ鴨を､

爽やかなソースでいただく夏のメイン料理！

鴨フィレ肉を黒胡椒の風味で香ばしくジューシーにロースト！

オニオンの甘味と白ワインの酸味を生かしたソースが､

美味しさを引き立てます♫

凝縮した果実味の赤ワインとともに

ぜひお召し上がりください




オニオンと白ワインのソースには

『白い玉ねぎベース』を使っています。

Le 184
TerrineTerrine & 葡萄酒家
WINE-KAI
BORDEAUX

今週末からスタートの6月のワイン会！

テーマは『ボルドー』！

ヴァラエティに富んだボルドーワインに合わせて、

ボルドーが属する仏南西部､

アキテーヌ地方のお料理をお楽しみください♫

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　Piperade　
ピペラード

ボルドーも所属するアキテーヌ圏の郷土料理。

トマト､ピーマン､唐辛子などをニンニクとともに煮込んだ料理です。



　Poulet à la bordelaise　
プーレ・ア・ラ・ボルドレーズ

若鶏もも肉を赤ワインソースでいただく､

ボルドーの名物料理です。


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　鴨とポークの田舎風パテ　

6月のおすすめテリーヌ！

定番の『鴨とポークの田舎風パテ』！

開業以来､毎年少しずつ改良を加えています！

2023年バージョンがON MENU !!



鴨肉の分量を増量し､

よりコクのある風味に仕上げました！

お味のアクセントのオレンジピールが､

鴨肉の風味を引き立てます♫



上質で滑らかな味わいの赤ワインとともに

テイクアウト､オードブルの盛り込みも承っております！

ぜひお召し上がりください

　リヨン風ポテト　

今週のおすすめデリ！

新ジャガイモ､新玉ねぎ､新ごぼうで作った､

フランスの家庭料理『リヨン風ポテト』！

カボチャも加えてみました！

ぜひお召し上がりください

　夏野菜のエスカリバーダ　

夏のメニューが続々登場！

第一弾はスペインバルの定番タパス『エスカリバーダ』！

グリルした野菜をシェリーヴィネガーでマリネした、

夏にピッタリな甘酸っぱい野菜料理！

キリッと冷えたスパークリングワインとともに



6月9日公開の公式YouTubeチャンネル

ワインに合う美味しい料理レシピ100選

32皿目として、レシピを公開します！

お楽しみに!!

本日からスタートの5月のワイン会！

テーマは『ドイツの赤ワイン』！

ワインに合わせた前菜とメイン料理です！



　自家製ベーコンとザワークラウトのサラダ仕立て　

自家製のザワークラウトとベーコンを､

紫玉ねぎ､レタスとともにサラダ仕立てにしました。



　自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み　

南ドイツの家庭料理でレンズ豆を使ったスープ『アイントプフ』を､

自家製ソーセージを使ってメイン料理にアレンジしました。



品質向上目覚しいドイツの赤ワインとともに♫

ワインリスト

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　タブーリ　
パセリとキヌアのサラダ

たくさんのパセリと18種の穀類等で作る、

レバノンのヘルシーフード！

キヌア､黒米、赤米､もち玄米､大麦､胚芽押麦､米粒麦､押もち麦､

挽割黒大豆､挽割大豆､挽割小豆､緑豆､黒胡麻､白胡麻､

もちきび､たかきび､もちあわ､とうもろこし穀粒、

以上18品目を､バセリのみじん切りとともに、

オリーブオイルと白ワインヴィネガーで作る､

特製のドレッシングで混ぜ合わせました！

仕上げにフレッシュトマトをトッピング！

美味しくてとってもヘルシー

ぜひお召し上がりください

　新ジャガイモと新玉ねぎのトマトマリネ　

新物のジャガイモと玉ねぎが美味しい､

この季節限定のテイクアウトメニュー！

滋味あふれる新ジャガイモと新玉ねぎを、

特製トマトソースで仕上げました！

ひよこ豆がお味のアクセント！

100ｇ単位で量り売りいたします♫

お食事の一品に､ワインのお供に

ぜひお召し上がりください





* AspergesBlanches *

ホワイトアスパラガス・フェア 5月7日迄開催中！

　ホワイトアスパラガスのキッシュ　

GWのキッシュは『ホワイトアスパラガス』！



サクサクのキッシュ生地に､

新ジャガイモと新玉ねぎのソテーを敷いて､

ボイルしたホワイトアスパラガスをタップリ♫

ズッキーニとプチトマトを散らして､

タマゴとチーズの生地を流してオーブンへ！



ホワイトアスパラガスの美味しさ満点

ぜひお召し上がりください





* AspergesBlanches *

ホワイトアスパラガス・フェア開催中

　真サバのコンフィ　

今週のおすすめデリ！

身の厚い真サバを生姜とレモン風味で、

コンフィチュールにしました！

サバの旨味を生姜の香味とレモンの酸味が引き立てます！

キリッと冷えた白ワインとともに


2023
SPRING SELECTION
* VOLA VOLÉ *


春の葡萄酒家セレクションワインセット！
南イタリアの自然派ヴォーラヴォーレの
白ワイン4種､ロゼ､赤ワイン各1種の6本セット！
ワインリストはコチラをご覧ください！
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