2012年11月03日

鴨のコンフィ



icon28 鴨のコンフィ icon28

冬の人気料理、鴨のコンフィがON MENU !! 




icon28 大鍋で4時間じっくり火入れ!

お出しする直前にポワレしました!

皮はパリッと香ばしく、身は締まってジューシー♪

赤ワインがすすみます icon65




icon28 先日仕込んだベーコンと鴨のコンフィで

南仏の郷土料理カスレも仕込み予定!

コチラも近日中にON MENU !!

お楽しみに face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:19Comments(0)料理