› 幸せなテーブル♫ ~美味しいワイン飲みたい!~ › 2013年07月
2013年07月16日
涼しい前菜
毎日暑いですネ!
14日の日曜日からスタートした今月のワイン会!
涼しそうな前菜を作ってみました!
爽やかなスパークリングワイン、
キリッとしたドライな白ワインに合わせた
お野菜たくさん使った冷製料理!
見た目にも涼しげな前菜で猛暑をCOOL DOWN
≪ワイン会お席の状況≫
7月14日 (日)
21日 (日)昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます。
22日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・2席空いてます。
2013年07月15日
追い山
初めて追い山を観にいきました!
櫛田入りを待つ緊張の瞬間!
東流に密着!
山の前で記念撮影!
櫛田入りを終えた山をビュースポットで応援!
博多の街を勇壮に練り歩きます!
地元に戻るとその場で解体
『博多祝い唄』でシメ!
あっという間のハイテンションな1時間でした!
ぜひ来年も観にいきたいです♪
ありがとうございました
2013年07月14日
2013年07月14日
2013年07月13日
2013年07月13日
明日からワイン会!
ワイン会初日の料理を仕込んでます!
明日は昼と夜、合わせて28名様のご予約!
1日のご参加数としては過去最高
多くのご予約ありがとうございます<(_ _)>
料理も大鍋からあふれるほど仕込んでます(笑)
美味しい料理とワイン!
ご期待下さい
≪ワイン会お席の状況≫
7月14日 (日)
21日 (日)昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます。
22日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・2席空いてます。
2013年07月12日
7月の新着ワイン ②
2011 Domaine Albert Mann
Cremant d'Alsace Albert Mann Brut
仏アルザスにおいて今最も重要な造り手、
ドメーヌ・アルベール・マンのクレマン・ダ'ルザスが入荷!
ドメーヌ・アルベール・マンは葡萄栽培家であったマン家と
バルテルメ家が統合して17世紀に設立されたワイナリー!
現当主モーリスとジャッキーのバルテルメ兄弟の代から
ワインの品質が飛躍的に向上!
フランスで最も信頼されるワイン専門誌
『レヴェユ・デュ・ヴァン・ド・フランス』において
2012年最優秀生産者に選出されました!
きめ細やかな泡立ち!
繊細な酸味と柔らかな甘味のある果実味!
爽やかさとジューシーさの調和が素晴らしい!
暑い夏の夜にゆっくりと楽しみたいスパークリングワイン!
ぜひお召し上がり下さい
2013年07月12日
2013年07月11日
7月の新着ワイン ①
2008 Nyetimber Classic Cuvee
非常に珍しい英国産のスパークリングワイン!
歴史は古く11世紀にウィリアム一世によって行われた検地の結果を記録した
世界初の土地台帳「ドゥームズデイ・ブック」にも、
「ナイティンバー荘園」として登録されているそうです!
1986年からはシャンパーニュに酷似した気候、土壌を活かして
スパークリングワイン専門のワイナリーとなりました!
現在では英国王室御用達のワインとして
記念式典などでは必須の品とされており
例年のエリザベス女王の結婚記念式典や、
女王即位50周年記念式典の晩餐会でも供されたそうです!
使用葡萄品種はピノノワール、シャルドネ、ピノムニエ!
繊細な泡立ち、華やかな香り!
上質な酸味と豊かな果実味!
オーナーの妥協をしない完全主義のワイン造りの哲学が
見事に反映された銘品!
シャンパーニュの代品ではない
英国産の極上のスパークリングワインです!!
2013年07月10日
今週のキッシュ!
豆苗とかぼちゃのキッシュ
今週は豆苗とかぼちゃを使ったキッシュ!
素揚げしたスライスかぼちゃ!
揚げることで甘味がUP
たっぷりの豆苗!
ベーコンソテーをトッピングしてオーブンへ・・・♪
豆苗のほろ苦さとかぼちゃの甘味、
ベーコンの旨味が一体となってとっても美味しい♪
ぜひお召し上がり下さい
2013年07月09日
夏野菜のエスカリバータ
夏野菜のエスカリバータ
夏の一番人気のスペインのお惣菜(タパス)!
パプリカ、オクラ、ししとう、ヤングコーン等の夏の野菜を素焼きにして
シェリーヴィネガーがベースのマリネソースに漬け込み!
野菜の美味しさをシェリーヴィーネガーの風味が引立てます♪
白ワインやスパークリングワインにピッタリのタパス!
ぜひお召し上がり下さい
2013年07月09日
2013年07月08日
今月のワイン会!
ロワール河1、000km! ワインの旅 !!
≪後編≫~アンジュ・ソーミュール、ペイ・ナンテ~
今週末からスタートする7月のワイン会のワインが入荷!
テーマはロワール地方のワイン、後編です!
今回はロワール地方における最重要葡萄品種、
シュナン・ブランにスポットを当ててみました!!
この地方の郷土料理とともにお楽しみ下さい♪
詳細はコチラをご参照下さい!
≪お席の状況≫
≪後編≫~アンジュ・ソーミュール、ペイ・ナンテ~
今週末からスタートする7月のワイン会のワインが入荷!
テーマはロワール地方のワイン、後編です!
今回はロワール地方における最重要葡萄品種、
シュナン・ブランにスポットを当ててみました!!
この地方の郷土料理とともにお楽しみ下さい♪
詳細はコチラをご参照下さい!
≪お席の状況≫
7月14日 (日)
21日 (日)昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます。
22日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・2席空いてます。
ご参加お待ちしてます
2013年07月07日
今週のケータリング報告
今週末のホームパーティのお料理のご注文です!
ご家族でホームパーティ!
オードブル4名様
鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ポテトとオニオンのトマトマリネ
5品目の豆のサラダ
フレッシュグリーンのタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
お肉はご自宅で温めてお召し上がりいただきます♪
自家焼パン
ラムレーズンとクルミのパン
フォカッチャ
2011 Maria Andrea
口当たりの柔らかな辛口白ワインのリクエスト!
爽やかで厚みのある果実味のスペインの白ワイン!!
日曜のお昼にご親戚のお集まり!
オードブル5名様
鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ポテトとオニオンのトマトマリネ
5品目の豆のサラダ
フレッシュグリーンのタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー
オードブル4名様
ご家族でお誕生日パーティ!
個別盛り合わせのリクエスト!
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ホワイトアスパラガスのキッシュ
リヨン~豚バラのコンフィ
シチリア風カポナータ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
バルバリー産鴨フィレのロティ
バルサミコとポートワインのソース
ソースは別添えです♪
HAPPY BIRTHDAY !!
ありがとうございました
ケータリングのご案内
ご家族でホームパーティ!
オードブル4名様
鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ポテトとオニオンのトマトマリネ
5品目の豆のサラダ
フレッシュグリーンのタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
お肉はご自宅で温めてお召し上がりいただきます♪
自家焼パン
ラムレーズンとクルミのパン
フォカッチャ
2011 Maria Andrea
口当たりの柔らかな辛口白ワインのリクエスト!
爽やかで厚みのある果実味のスペインの白ワイン!!
日曜のお昼にご親戚のお集まり!
オードブル5名様
鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ポテトとオニオンのトマトマリネ
5品目の豆のサラダ
フレッシュグリーンのタブレ~クスクスサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー
オードブル4名様
ご家族でお誕生日パーティ!
個別盛り合わせのリクエスト!
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ホワイトアスパラガスのキッシュ
リヨン~豚バラのコンフィ
シチリア風カポナータ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
バルバリー産鴨フィレのロティ
バルサミコとポートワインのソース
ソースは別添えです♪
HAPPY BIRTHDAY !!
ありがとうございました
ケータリングのご案内
2013年07月06日
お持ち帰りオードブル
お持ち帰りのお二人様用のオードブルとワインのご注文です!
オードブルお二人様
鴨とポークの田舎風パテ
鶏とクルミのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ホワイトアスパラガスのキッシュ
リヨン~豚バラのコンフィ
シチリア風カポナータ
キャロットとオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
2010 Selge Laloue Sancerre
お持ち帰りのお二人様用のオードブルとメイン料理のご注文です!
オードブルお二人様
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ホワイトアスパラガスのキッシュ
リヨン~豚バラのコンフィ
シチリア風カポナータ
キャロットとオレンジのラペ
5品目の豆のサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
お肉はご自宅で温めてお召し上がりいただきます♪
ありがとうございました
お二人様位の小さなオードブルは
当日のご注文でも承っております!
ご注文の混み具合によってはお待たせしたり
お受けできない場合もございますので
余裕を持ってお電話下さい♪
ご注文お待ちしてます
ケータリングのご案内
2013年07月06日
博多祇園山笠
博多祇園山笠真っ盛り!
博多の夏到来ですネ♪
今年の追い山の日7月15日(月)はお店の定休日!
早起きしてぜひ観に行きたいと思ってます!
追い山を生で観るのは初めて・・・
知り合いのごりょんさんに付いて
絶好スポットで観てきます♪
JR博多駅前の飾り山はNHK大河ドラマ『八重の桜』!
前半のクライマックス『鶴ヶ城籠城戦』の放送日が
山笠期間と重なって、まさにタイムリー!
反対側の飾りはサザエさん!
サンデーナイトすぎる飾り山でした(笑)
2013年07月05日
夏のパスタ!
夏のパスタ2品がON MENU !!
フルーツトマトの冷製カペッリーニ
甘くてフレッシュなフルーツトマトを使った冷製パスタ!
マスタードマリネソースがトマトの甘味を引き立てます♪
オクラ、ししとう、ベビーコーン、ズッキーニ・・・
夏の野菜がたくさん入ったサラダ感覚のパスタです!!
小海老のジェノヴェーゼ
新鮮なスウィートバジルで作ったジェノヴァソースを使ったパスタ!
ヘーゼルナッツを入れて香ばしいコクを出しています♪
エビとジャガイモの甘味と
スウィートバジルの風味がよく合ってとっても美味しい♪
どちらも7~8月のメニューです!!
ぜひお召し上がり下さい
フルーツトマトの冷製カペッリーニ
甘くてフレッシュなフルーツトマトを使った冷製パスタ!
マスタードマリネソースがトマトの甘味を引き立てます♪
オクラ、ししとう、ベビーコーン、ズッキーニ・・・
夏の野菜がたくさん入ったサラダ感覚のパスタです!!
小海老のジェノヴェーゼ
新鮮なスウィートバジルで作ったジェノヴァソースを使ったパスタ!
ヘーゼルナッツを入れて香ばしいコクを出しています♪
エビとジャガイモの甘味と
スウィートバジルの風味がよく合ってとっても美味しい♪
どちらも7~8月のメニューです!!
ぜひお召し上がり下さい
2013年07月04日
ホームパーティへケータリング!
ホームパーティのオードブルのご注文です!
オードブル30名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
ケータリングのご案内
オードブル30名様
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
バジルチキン
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
ケータリングのご案内
2013年07月04日
製菓、製パン展示商談会
昨日は食品材料の展示商談会出席のため
熊本へ行ってきました!
今回は製菓、製パン材料が中心の展示商談会なので
パンに力を入れている私としては興味津々
各ブースの担当者を質問攻め!
専門家ならではお話を聞くことができました!
日本を代表するパン職人のセミナーも受講して
充実した一日を送ることが出来ました♪
これからの仕事にどんどん活かしていきたいと思います
PS
この日のランチはトルコケバブ!
在日トルコ商工会の会頭自らの調理!
なんと阿蘇牛を使ったケバブ
回転しながら焼き上がるお肉を上手に削って
お野菜といっしょにピタに詰めて出来上がり♪
う~ん・・・美味しい
ごちそうさまでした
2013年07月03日
懇親会へケータリング!
会議アフターの懇親会のお料理のご注文です!
オードブル8名様
鴨とポークの田舎風パテ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー
鶏モモ肉の香草焼き
小海老と夏野菜のパエリヤ
ありがとうございました
ケータリングのご案内