幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

セミナー後の懇親会のお料理のご注文をいただきました！



１時間ほどの軽いパーティなので

オードブルとデザートのフィンガーフードスタイルのリクエスト！
　



　テリーヌ･ピンチョス　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ




　プチポテトパイ　

小海老のサラダ
ビーンズマリネ
プチトマトのマリネ
かぼちゃクリーム
モッツァレラチーズと生ハム




　デザート･ピンチョス　

ガトーショコラ
フルーツケーキ




　フルーツのプチタルト　

イチゴ＆キウィ




ありがとうございました




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2011 Vina Zangarron El vino del buen Amor

スペインの注目の産地トロから

"Vino del buen Amor"=『良き愛のワイン』と

名付けられた赤ワインが入荷！

女性醸造家マリア・アルフォンソ氏が造る

本格的フルボディの赤ワイン！




地元の黒葡萄ティンタ･デ･トロ種から造られたこのワインは

香り高く､とても濃い色調！

たっぷりとした果実味と深いコク､

調和の整った渋味と酸味！

可愛いハート型のラベルが目を引きます

もうすぐバレンタインデー♪

ラベルの空スペースに

Love Messageを書き込んで贈りましょう





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近代ワインのルーツ国ギリシャ！

葡萄栽培､醸造､品質管理を司るワイン法･･･etc。

現代のワインに通じるあらゆる事柄は

紀元前2000年前のギリシャから発祥しました！



２月のワイン会は土着の葡萄品種を数多く持つギリシャのワインと

地中海の恵を活かしたギリシャ料理を楽しんでみましょう!!


＊　ギリシャのワインと料理！＊

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

０９２－５３４－５３２３　

ご参加お待ちしてます

本日､２月５日(水)はケータリングのため

まことに勝手ながら

店舗営業はお休みさせていただきます。

何卒ご了承下さい。

よろしくお願いいたします。





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* アイスワインとデザート！*




毎年２月の恒例デザートとデザートワインの会！

今年はアイスワインがテーマ！




　スズキのポワレ　ブールブランソース　
イチゴのリゾットとともに

デザートの前のお料理！

今回はスズキを使ったお魚料理です！




デザートの会にちなんで

旬のイチゴをお料理に使ってみました！




リゾットの仕上げに裏ごししたイチゴを加えて･･･




イチゴのリゾット！

イチゴとチーズは相性バツグン！

イチゴの爽やかな酸味と柔らかな果実味が

香ばしくポワレしたスズキの風味を引き立てます！





2011 Godelia Blanco

スペイン北西部､大西洋に面したガリシア地方の

ミネラル感たっぷりの白ワイン！

爽やかでジューシー♪

白身の魚料理にピッタリのワインです！






　クリーム・レアチーズ　
カシスとフルーツのソース

デザート一皿目は､マスカルポーネチーズを使ったクリーミーな一品！

パイナップルと青林檎のメランジェをトッピング！

カシスリキュールのソースでお召し上がりいただきました♪




2012 Weingut Frey
Rheinhessen Pinot Noir Eiswein

このデザートに合わせたロゼのアイスワイン！

ピノノワール種を使った果実味溢れる

爽やかな甘さが魅力！






デザート二品目はサヴァラン！




香ばしいバターの香りのブリオッシュ！




メイプルシロップのような香りを持つ

ブルゴーニュのデザートワイン､

『ラタフィア･ド･ブルゴーニュ』を煮つめてソース作り！




ブリオッシュにソースたっぷりしみ込ませて･･･




ローストしたさつまいもで作ったジェラート！

焼いものイメージ♪




　ラタフィアの風味のサヴァラン　
スウィートポテトのジェラート添え

ブリオッシュにジュワッとしみ込んだラタフィアの風味と

スウィートポテトのジェラートのラム酒の風味が心地よい大人のデザート！





2012 Weingut Frey
Rheinhessen Pinot Blanc Eiswein

白葡萄ピノブラン種を使用したアイスワイン！

ハチミツのような濃密な甘さと繊細な酸味のバランスが絶妙♪






食後はマリアージュフレールの紅茶を

金柑を使ったプティフルとともに

お楽しみいただきました！




金柑をコンポートにして･･･




オーブンでセミドライ状態に･･･♪




ホワイトチョコレートを塗って出来上がり♪




　ホワイトチョコレートと金柑のオランジェット　

金柑の甘味､酸味と

ホワイトチョコのクリーミーな風味が

とてもよく合ってました！

紅茶にもピッタリ♪






ありがとうございました

念願の真空包装機を導入！

真空パックが一瞬で出来ます♪

料理の保存の他､真空調理など

幅広く活躍してくれそうデス





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２月５日(水)はケータリングのため

まことに勝手ながら

店舗営業はお休みさせていただきます。

何卒ご了承下さい。

よろしくお願いいたします。





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職場の懇親会のオードブルのご注文です！



　オードブル３０名様　




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
バジルチキン
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　












　オードブル８名様　




鴨とポークの田舎風パテ
鶏とくるみのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
ラタトゥイユ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
キャロットとオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ





ありがとうございました





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ブリオッシュを焼いてます！

バターの甘い香りが心地よい･･･♪

毎年２月はデザートに力を入れてます！

新作､定番のデザートをお楽しみ下さい♪

２月の営業のご案内です！









<２月のお休み>


３(月)･１０(月)･１７(月)･２４(月)

１０(月)はワイン会のみの営業です。










<２月のワイン会>


２(日)

* デザートとデザートワインの会！*　

詳細はコチラをご参照下さい！



９(日)･１０(月)･１６(日)

* ギリシャのワインと料理！*　

詳細は近日投稿いたします！


ワイン会当日は終日貸しきり営業です。
料理、ワインのテイクアウト、
ケータリングはご利用いただけます。
月曜日はワイン会のみの営業です。









<営業時間のお知らせ>

<店舗営業>
火～土　１７：００～２３：００ (OS22：00)
日・祝　１３：００～２１：００ (OS20：00)
定休日：月曜日
(月曜日は、ご予約のケータリングのみ承っております。)

<ケータリング営業>
月～日・祝　１１：００～１８：００

上記の時間外のケータリング、
料理のテイクアウトはご相談下さい。

０９２－５３４－５３２３

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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