2014年12月31日

ご挨拶



1年間の集大成、おせちの納品が終わり、

この店での全ての仕事が終了しました。

7年前、期待と不安を目一杯抱えて開業いたしました。

それから現在まで全力疾走を続け、

やっと自分達が向かう方向が分かった気がします。

これから更に進化し、次のステージへ向かいます!

これまで、お店を愛していただきましたお客様、

本当にありがとうございました!

皆様のご支援をいただき、

今度はほんの少しの不安と

抱えきれないほどの大きな期待を抱いて

再スタート出来ます♫

来年1月からリニューアル工事に入ります。

そのため、1月~2月中旬までお休みをいただきます。

2月下旬プレオープン、

3月3日(火)グランドオープンを予定しています!

製パン部門の新設や料理教室など、

新しい分野にもチャレンジしていきます!

New 葡萄酒家&テリーヌテリーヌに乞うご期待 face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:35Comments(0)★日々の出来事

2014年12月29日

仕事納めにケータリング

icon81 仕事納めの打ち上げのお料理のご注文です!




icon28 オードブル6名様 icon28




icon28 オードブル12名様 icon28




icon28 オードブル10名様 icon28




icon28 オードブル5名様 icon28




icon28 オードブル5名様 icon28




icon28 オードブル2名様 icon28




ありがとうございました face02





icon17 各種パーティーには
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい!


ケータリングのご案内はicon73Qulick!





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テリーヌテリーヌ


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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:35Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月28日

ワカサギのエスカベーシュ

icon28 おせちの仕込が佳境に入ってきました!



icon28 毎年人気のエスカベーシュ!

今年はワカサギで作りました!

まず牛乳に軽く漬け込み、臭みとぬめり抜き!




icon28 牛乳を洗い流さず軽く拭き取り、

衣をつけてサックリと揚げます!




icon28 香ばしく揚がりました!




icon28 マリネ液に浸したタマネギを敷き詰め、

その上にキレイに並べて・・・




icon28 さらにタマネギとパプリカのお布団をかけ、

マリネ液に浸して冷蔵庫でじっくり寝かせて出来上がり♫

ワインにも清酒にもビールにもよく合うお料理です face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:01Comments(0)料理★テリーヌの料理日記

2014年12月27日

最終日



年内最後の通常営業日、

そしてリニューアル前の、この店舗での最後の営業日、

無事終了いたしました!

多くの常連のお客様がご来店していただき感無量ですicon41

最後のお客様のご注文は、”Coq au vin ~鶏の赤ワイン煮”!

奇しくも開業当初、初めていただいたメイン料理のオーダーが、

Coq au vin でした!

7年間工夫を重ね、お味は数段進化していると思います♫

明日28日(日)はテイクアウト、

29~31日はケータリングのみの営業です!

大晦日のおせちの受け渡しまで全力疾走ですface02icon22
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 22:57Comments(0)★日々の出来事

2014年12月25日

クリスマスオードブル〜12月25日

icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine




icon99 クリスマス・オードブル3名様 icon99
icon99 ホロホロ鶏の香草焼き icon99




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99




icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 バジルチキン icon99




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ホロホロ鶏の香草焼き icon99




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99




ありがとうございました face02





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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:38Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月25日

受付終了です。


年内のケータリング、オードブルの

ご注文受け付けは終了いたしました。

年明けは、店舗リニューアル工事の為、

1月~2月中旬までお休みです。

詳細はコチラをご覧ください。

よろしくお願いいたします face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:16Comments(0)★お知らせ★ケータリング/デリバリー

2014年12月24日

クリスマスオードブル~12月24日

icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine




icon99 クリスマス・オードブル3名様 icon99
icon99 ホロホロ鶏の香草焼き icon99
icon99 ガトーショコラ icon99




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99
icon99 ホロホロ鶏の香草焼き icon99
icon99 ガトーショコラ icon99




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99
icon99 ホロホロ鶏の香草焼き icon99
icon99 自家焼きバゲット icon99




icon99 クリスマス・オードブル3名様 icon99





ありがとうございました face02





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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:34Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月23日

クリスマスオードブル〜12月23日

icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99
icon99 ガトーショコラ icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル10名様 icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル3名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様+お子様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





ありがとうございました face02





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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:34Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月22日

クリスマスオードブル~12月22日

icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine



icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99





icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99
icon99 ほろほろ鶏の香草焼き icon99




icon99 クリスマス・オードブル2名様 icon99





ありがとうございました face02





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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:14Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月21日

完売御礼!

完売御礼!!



icon96 テリーヌテリーヌの欧風おせち!

ご予約が販売予定数量に達しましたので

締日前ですが受注を終了させていただきます。

たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>

大晦日にお届けいたします♫

美味しい料理で年越し、お正月をお楽しみください face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 14:26Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月20日

クリスマスオードブル~12月20日

icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine


icon99 今年のクリスマスウィークが始まりました!

クリスマスオードブルのたくさんのご予約ありがとうございます♫




icon99 クリスマス・オードブル4名様 icon99
icon99 ホロホロ鳥のロティ 香草風味 icon99

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク・リエット
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
アルボンディガス~スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール ~ 小さなチーズシュー




icon99 クリスマス・オードブル6名様 icon99
icon99 お子様オードブル icon99




icon99 クリスマス・オードブル7名様 icon99
icon99 バジルチキン icon99




ありがとうございました face02





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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:30Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月19日

クリスマスオードブル仕込中!



icon99 明日からスタートのクリスマスウィーク♫

クリスマスオードブル、たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>

ただ今仕込の真っ最中です!

仕込み状況を随時facebookに投稿しています!

ぜひご覧ください face02


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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:45Comments(0)★テリーヌの料理日記

2014年12月17日

クリスマスオードブル、明日締切です!


icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine

icon99 明日、18日(木)受注締切です!
メニューはicon73画像をQulick !!



≪12月後半,来年初頭の営業カレンダー≫ 

17日(水) ・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
18日(木)       〃
        クリスマスオードブル受注締切
19日(金)・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
20日(土)・・・クリスマス営業
       デリカテッセン、ワインショップ13:00~22:00
       ビストロ17:00~23:00(22:00OS)
21日(日)       〃
22日(月)       〃
23日(祝)       〃
24日(水)       〃
       ※23・24日は繁忙のため配達はお休みさせていただきます。
25日(木)・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
26日(金)       〃
       おせち、年内ケータリング受注締め切り
27日(土)・・・年内通常営業終了17:00~23:00(22:00OS)
       デリカテッセン、ワインショップ13:00~22:00
       ビストロ17:00~23:00(22:00OS)     
28日(日)・・・デリカテッセン、ワインショップ11:00~19:00
29日(月)・・・ご予約のケータリング、オードブルテイクアウトのみ
30日(日)       〃
31日(水)・・・おせちお渡し

2015年
1月~2月中旬・・・リニューアル工事のため一時休業
2月下旬:プレ・オープン (予定)
3月3日(火):グランド・オープン (予定)



ご注文お待ちしてます!!
                      
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:23Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2014年12月16日

リニューアルのお知らせ

≪店舗リニューアルによる一時休業のご案内≫

日頃は大変お世話になりまして

誠にありがとうございます

皆様のおかげをもちまして

今年、7周年を迎えることができました。

このたび、更なる飛躍を目指しまして

店舗をリニューアルすることとなりました。

厨房設備を増設し、

多くのご要望をいただいておりました

製パン部門の新設料理教室開催など、

もっと魅力的なお店にしたいと思っております。

リニューアル工事の為、

2015年1月より2月中旬まで

一時休業させていただきます。


リニューアルオープンの際には、

当ブログ、ホームページでご案内させていただきます。

何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。


≪2015年リニューアル予定≫

1月~2月中旬:改装工事のため一時休業

2月下旬:プレ・オープン (予定)

3月3日(火):グランド・オープン (予定)


よろしくお願いいたします!!
                      
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:49Comments(1)★日々の出来事

2014年12月15日

ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon119 2014 心に残ったワイン! icon119



icon152 今年最後のワイン会、無事終了しました!

今年も多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です!




icon152 2012 Pierre Frick Crémant d'Alsace

仏アルザス地方の有力な造り手、ピエール・フリックの

ピノノワール種100%で造られたスパークリングワイン!

淡く美しいサーモンピンク、エレガントな香り!

繊細できめ細やかな泡立ち、複雑味のある深い味わい!

シャンパーニュとは違った独特の個性を持つ銘品です!




icon152 2012 Punset Piemonte Bianco - Ne'?

伊ピエモンテ州ランゲ、バルバレスコ地区で造られる白ワイン!

シャルドネ種を主体に地元品種アルネイスを混醸しました!

シャルドネ種のエレガントさとアルネイス種の柔らかな甘味が

時間の経過とともにひらいてゆく果実味が心地よい!




icon152 2012 Ponce Buena Pinta

スペイン南西部、新興のワイン産地マンチュエラの赤ワイン!

2000年にDO(原産地呼称委員会)が設立された注目の産地!

ポンセは同地区を世に知らしめた代表的造り手!

モラビア・アグリア種という土着の黒葡萄を使い、

エレガントでありながら力強さも併せ持つ個性的な風味!

マンチュエラのこれからを期待する逸品です!




icon152 2011 Cantine San Marzano
Sessantanni Primitivo di Manduria


南イタリア、プーリア州のカルトワイン!

地元の黒葡萄プリミーヴォ種を用いた濃密な赤ワイン!

芳醇な香り、黒々とした濃い色調!

まろやかな渋味と酸味、圧倒的なボリューム感の果実味!

南イタリアらしい明るく力強い風味の赤ワインです!





icon28 カブとイチゴのバヴァロワ icon28

クリスマスをイメージした前菜!




icon28 旬のカブをミルク煮にしてペーストに・・・




icon28 セルクル型に流して・・・




icon28 イチゴをトッピング!

カブの甘味とイチゴの酸味が心地よい組み合わせ!

ミルクとチーズのクリームソースがバヴァロワロワの風味を引き立てます!

クレマン・ダ'ルザスやイタリアの白ワインにピッタリ♫





icon28 Pâté encroûte ~パテ・アンクルート  icon28

お肉のパテのパイ包み焼き!




icon28 オーブンで焼きたて!

熱気抜きのエントツから湯気が立ってます!




icon28 通常パテ・アンクルートは焼き上がり後冷まして、

冷製でお召し上がりいただきますが、

今回はオーブンで軽く温めて温製に仕上げました!

マデイラ酒とフォンドヴォーの煮凝りのソースを

暖かいお肉に載せて溶かしながらお召し上がりいただきました!

濃厚な赤ワインがとっても美味しくなるメイン料理です!





icon152 来年はアップグレードを予定してます

葡萄酒家&TerrineTerrineのワイン会!

どうぞよろしくお願いいたします!

ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:08Comments(0)ワイン会

2014年12月13日

663~南イタリアのワイン



icon152 TRE ICONE

イタリアから珍品の赤ワインが入荷!

南イタリアを代表する3つのワイン産地、

アブルッツォ州、プーリア州、シチリア州の葡萄を持ち寄り、

ひとつのワインに仕上げました!

複数の産地の葡萄をブレンドしてワインを造ることは、

ワイン法的には奨励されておらず、

これを行うと、格付け上は最下位のテーブルワインに分類されます。

したがって、ヴィンテージ表記もされていません。




icon152 アブルッツォ州のモンテプルチアーノ種、

プーリア州のプリミティーヴォ種、

シチリア州のネレッロ・マスカレーゼ種と、

各産地の代表的黒葡萄を使用しています!

カシスを思わせる深く芳醇な香り、

黒々とした濃密な色合い、

まろやかな渋味と酸味、分厚い果実味!

南イタリアらしいボリューム感溢れる味わい!

ラベルの『663』とは3つの産地の葡萄畑の

それぞれの距離を表しているそうです!

イタリアらしい遊び心に溢れ、

それでいて至極真面目に作られた本格派の赤ワイン!

クリスマスパーティーにぜひいかがですか face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:03Comments(0)おすすめワイン

2014年12月12日

ご予約お待ちしております!



face01 いつもテリーヌテリーヌのケータリングをご利用いただきまして

まことにありがとうございます<(_ _)>

年内のケータリングのご予約が

混んでまいりましたのでお知らせいたします。

今年は26日(金)仕事納めの職場が多いため、

この日にご予約が集中しております。

多数のご予約をいただきました日は、

受注期限前でも受け付けを終了させていただく場合がございます。

予めご了承ください。

年内のオードブル(配達、持ち帰り)の最終受付日は、

12月26日(金)です。

お早目のご注文をお待ちしております。



face01 クリスマスオードブル、おせちもただ今受注中です!



icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine

icon99 18日(木)までご注文承っております!
メニューはicon73画像をQulick !!





 
icon96 テリーヌテリーヌの欧風おせち

icon96 26日(金)までご注文承っております!
メニューはicon73画像をQulick !!

※おせちはご注文が混んでおりますので
お早目のご予約をおすすめいたします。



ご注文お待ちしております face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:36Comments(0)★お知らせ★ケータリング/デリバリー

2014年12月10日

オーパスワン



icon152 久しぶりに入荷のオーパスワン!

お客様のご注文で取り寄せたのですが

価格の高騰にビックリ icon196icon77




icon152 以前はチョット頑張れば飲めるお値段だったのですが、

今では高嶺の花となってしまいました icon41

でも、嘆いていても仕方ないので

ガンバッてハイコスパなワインを探します face02icon22


by budoushuya
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 20:56Comments(0)★葡萄酒家のワイン話

2014年12月09日

忘年会へケータリング②

icon151 忘年会のお料理のご注文です!




icon28 オードブル4名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏のテリーヌ
コンテチーズとスモークサーモンのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
スペイン風ミートボール
キャロットオレンジのラペ
オリーブのマリネ 
グジェール~ちいさなチーズシュー





icon28 オードブル11名様 icon28

若鶏のテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ 
グジェール~ちいさなチーズシュー





icon28 オードブル3名様 icon28

若鶏のテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ 
グジェール~ちいさなチーズシュー





icon28 オードブル2名様 icon28

若鶏のテリーヌ
セップとシャンピニオンのテリーヌ
キッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
リヨン風ポテト
5品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
ジャーマンポテト
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ 




ありがとうございました face02




icon17 各種パーティーには
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい!


ケータリングのご案内はicon73Qulick!






icon99 Merry X'mas icon99
by TerrineTerrine

icon99 ただいまご予約承り中です!
メニューはicon73画像をQulick !!





 
icon96 テリーヌテリーヌの欧風おせち

icon96 ただいまご予約承り中です!
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2014年12月06日

パテ・アンクルート



icon28 Pâté encroûte icon28

明日からスタートのワイン会の料理、

パテ・アンクルート仕込んでます!

何度も試作を重ね、やっと思ったカタチに焼き上がりました♫

さらに一工夫加えて、お召し上がりいただきます!

お楽しみに・・・icon123


icon152 12月8日(月)19:00~21:00のワイン会。

お席が2席空きましたので

追加募集いたします。

詳細はコチラをご覧ください!

ご参加お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:07Comments(0)ワイン会★テリーヌの料理日記