幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

明後日からスタートの９月の定例ワイン会！

テーマは『ポルトガルのワインと料理』！

日本と交流の歴史の長いポルトガル！

ポルトガルの家庭料理は日本に定着した料理も多く、

南蛮漬け､豚の角煮､炊き込みご飯･･･etc.

今回はそのようなお料理をご紹介してみたいと思います！



南蛮漬けの原型になった

ポルトガルの代表的魚料理エスカベーシュ！



ハラワタ､ゼイゴをていねいに取り除きます！

今回は１５０匹仕込みます！



二度揚げで骨までサックリ！




ヴィネガー､白ワイン､香辛料等で作った特製マリネ液にじっくり漬け込み！

このエスカベーシュを使って前菜を作ります♫

フレッシュなポルトガルの白ワインにピッタリ


ワイン会のご案内