幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive wine-kai
Le 28-30 Avril 2017
Desserts & Dessert Wines
　　La Fraise　　
～苺のデザートとデザートワイン～



春のデザートワイン会は恒例､

イチゴのデザートとデザートワインです！

多くのご参加ありがとうございました♫




Fresita

食前酒はイチゴのスパークリングワイン！

フレーバーを後付けしたものではなく､

醸造段階でイチゴを使ったフルーツワイン！

気温が上がってきたので､

より冷やしてお召し上がりいただきました♫




舌平目のサルティンボッカ　
苺のリゾット添え

今回のワンプレート料理は舌平目を使ったサルティンボッカ！

舌平目のフィレに生ハムを巻いてパン粉を塗布､

オーブンでサックリ焼き上げました！

付け合せにはイチゴのリゾット！

毎回リクエストの多い春限定のリゾットです！



2015 Ch.de Segries Tavel

ワンプレート料理に合わせたワインはタヴェル・ロゼ！

フランスを代表するロゼワイン！

凝縮した果実味と柔らかな酸味！

舌平目のサルティンボッカやイチゴのリゾットに

とてもよく合うロゼワインです！




　苺の冷製テリーヌ　

アヴァンデセールはイチゴの冷製テリーヌ！

白ワインで煮たイチゴをシロップごと型で冷やし固めました！

イチゴの美味しさが凝縮したデザートです！



2015 Dienheimer Schliss
Dornfelder Rheinhessen

ドイツのドルンフェルダー種を用いた甘口赤ワイン！

渋味､酸味がまろやかな品種なので､

甘口に用いることの出来る黒葡萄品種！

口当たりは軽やかで､後味の柔らかな甘味が心地よい♪

軽めのデザートにピッタリな甘口ワインです！




　フレジェ　

グラン・デセールは代表的イチゴのデザート､フレジェ！

ムース仕立てのカスタードクリームと

バタークリームの中にイチゴがタップリ

イチゴ好きにはタマラナイデザートです♫



2015 La Rosa

イタリア･ヴェネト州で造られる､

陰干し葡萄を使用したロゼのデザートワイン！

濃密な甘味ながら､繊細な酸味のおかげで口当たりは軽やか！

イチゴ尽くしのコースの締めくくりにふさわしい

リッチなデザートワインです♫




　苺のダコワーズ　

プティフルはイチゴのコンポートと、

バタークリームをはさんだダコワーズ！

食後のエスプレッソがより美味しくなります♫



ありがとうございました