幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

ワイン会のメイン料理の最終試作をしています！

今月のテーマは､『ラングドック･ルーシヨンのワインと料理』！

南仏ラングドック地方の名物料理といえば『カスレ』！

いろんなお肉をインゲン豆とともにトマトソースで煮込み､

オーブンで焼き上げる料理！



アツアツで濃厚な風味は冬に美味しい料理ですが､

今回はこのカスレを夏向きに作ってみました♫

フレッシュトマトをふんだんに使い、

軽快でお召し上がりやすく仕上げました！

ラングドック地方の果実味溢れる赤ワインにピッタリ♫

お楽しみに


ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第１５回 】　

* パリのお惣菜 *

食の都パリの街角を彩るデリカテッセン！

店頭に並ぶ多種多様なお惣菜♫





９～１０月の料理教室は､

パリで人気のお惣菜を作ってみましょう♪

※画像はイメージです。


テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！

講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､

最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

Le 118
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI



今週末からスタートの８月のワイン会は､

南仏ラングドック･ルーション地方の個性的なワインと、



南仏の食材をふんだんに使った郷土料理♪


* ラングドック･ルーシヨンのワインと料理！*

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

J.S.A. SAKE DIPLOMA一次試験まで､

あと１週間を切りました！



この段階で教本の正誤表がソムリエ協会HPで発表！



８ページにも及ぶ大量！

中には､全く正反対の意味の重大な誤記も･･･。

まだチェックしていない方はコチラ！

お盆期間中はたくさんのご注文ありがとうございました！



　オードブル【ベーシック･プラス】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
チキンフリットのバルサミコマリネ
キャロットとオレンジのラペ
万願寺唐辛子ときのこのマリネ
クスクスサラダ
スチームコーン
ジャーマンポテトサラダ
ペンネサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　









　オードブル【スペシャル】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
チキンフリットのバルサミコマリネ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック･プラス】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
クスクスサラダ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
ゴーヤのエスカリバータ
リヨン風ポテト
キヌアのサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
万願寺唐辛子ときのこのマリネ
ビーンズサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

お盆のご家族のお集まりのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
万願寺唐辛子とキノコのマリネ
キャロットオレンジのラペ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　ベジ♡フォカッチャ　



　トマトとクリームチーズのパン　









お盆のご家族･親類のお集まりのお料理のご注文です！



　オードブル【スペシャル】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
万願寺唐辛子とキノコのマリネ
キャロットオレンジのラペ
クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　お子様オードブル２名様　

若鶏唐揚げ
野菜オムレツのテリーヌ
ベジ♡キッシュ
トマト煮込みミートボール
ペンネサラダ
ポテトサラダ



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

お盆休みのホームパーティーの

ケータリングのご注文をいただきました！



食器､グラス､カトラリー等を持参しセッティング！



　ニース風サラダ レリッシュソース　



　ペンネの冷製 ロメスコソース　



　ジゴダニョー･ロティ クレームシェリーのソース　


デザートはオレンジムース､
ワインはスプマンテとボルドー・ルージュをお持ちしました！


ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

【営業再開のお知らせ】

臨時休業期間中は､ご迷惑をおかけしまして

誠に申し訳ございませんでした。

本日より営業を再開させていただきます。

お盆代休を予定しておりました

１６〔水〕は営業いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

【お盆期間中の営業カレンダー】

ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


良い投稿にはいいねをヨロシク

【臨時休業のお知らせ】

８月１０日〔木〕･１１日〔金/祝〕は

都合により臨時休業させていただきます。

ご迷惑をおかけしまして

誠に申し訳ございません。

お盆代休を予定しておりました

１６日〔水〕は営業いたします。

何卒ご了承ください。

よろしくお願い申し上げます。


【お盆期間中の営業カレンダー】　

　小エビとロメスコソースの冷製カペッリーニ　

真夏の人気メニュー､冷製パスタが更に進化して登場！

ローストアーモンドやパプリカが入った

香ばしくて､ちょっとピリ辛なトマトソース､

『ロメスコ』を使った冷製カペッリーニ！

小エビの甘味とロメスコの旨辛味､

ズッキーニやオクラ等の夏の青野菜が三味一体！

細麺パスタに絡んで､とっても美味しい

キリッと冷えたスプマンテや

白ワインとともにいかがですか

Cave de Lugny

ブルゴーニュ南部の白ワインの銘産地､

マコン最大の生産者組合が造る､

ハイコスパなクレマン･ド･ブルゴーニュと白ワインが入荷！



ハートの紋章が大人気のカーヴ･ド･リュニー！




Crémant de Bourgogne

シャルドネ､ピノノワールを用いたスパークリングワイン！

繊細な泡立ちとキレのある酸味！

口当たりは軽快でとても飲みやすい

夏向きなスパークリングワイン！



2016マコン･ワインコンクール金賞受賞！




Macon-Villages

シャルドネ１００％の白ワイン！

爽快な酸味と明るい果実味が持ち味！

こちらも口当たりは軽快､喉越しもスムース♫



2016パリ農産物コンクール金賞受賞!!


どちらも夏野菜のお料理とともに明るいうちから楽しみたい

カジュアルなブルゴーニュワインです

お盆明けからスタートする８月のワイン会！

昨日の定休日を利用して料理の試作をしました！

前菜は夏の野菜を使った一皿！

茄子､ゴーヤ､トマト･･･

ハーブやスパイスを生かした調理法で

お召し上がりいただこうと思います♫

メイン料理はラングドック地方の名物『カスレ』を夏バージョンで

お楽しみに


ワイン会､ご参加募ってます♫

ご案内はコチラをご覧ください！

お待ちしております

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック】９名様　



鴨とポークの田舎風パテ
サーモンクリームのテリーヌ
粒マスタード入り鶏ハム～レリッシュソース
ベジ♡キッシュ
ゴーヤのエスカリバータ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　









　オードブル【ベーシック】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
ミートローフのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ベジ♡キッシュ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



ありがとうございました



お盆期間のオードブルのご予約承中です！
配達エリアはご相談ください♫

オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第１４回 】　
* 野菜のディップソース*

７～８月の料理教室全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました



今回のテーマは､野菜を使ったディップソース３種！



そしてアヴォカドの冷製スープ！

どちらも火を使わずに作れる

調理も風味も夏向きな料理♫



後半の８月教室では､

野菜のみじん切り実践講習を急きょ開催！



目からウロコのみじん切りのコツを伝授！

これでみじん切りが楽しくなります♫

ありがとうございました


次回９～１０月の料理教室のテーマは､

パリのお惣菜

ご案内は近日､当ブログにて♫

イタリアワインの王様バローロの最有力な生産者組合､

Terre del Baroloの新しいラインナップのBIOシリーズが入荷！

EUの厳しい審査をクリアし､ビオ認証を獲得しました！

味わいも見事なくらい完成されており､

ビオディナミであるだけでなく､

自然な美味しさのワインに仕上がっています！



2014 Nebbiolo d'Alba

ネッビオーロ種を用いたデッビオーロ・ダ’ルバ！

ハーブのような清涼感のある香り､

渋味と酸味､果実味が調和したバランスの良い味わい！

口当たりもしっかりしており

飲み応えのある赤ワインです！



2015 Barbera d'Alba

バルベーラ種を用いたバルベーラ･ダ’ルバ！

完熟果実のような濃密な香り､

穏やかな渋味と酸味､やわらかく厚い果実味！

ジューシーな果実味が前面に出た

親しみやすい赤ワインです！

* café terrineterrine *



　パン･ド･ジェーヌ　オレンジ風味　

『ジェノバのパン』という名前の軽快な口当たりの焼き菓子！



タマゴとアーモンドの香ばしい生地に､

オレンジブランデーの風味のグラス･ア・ロウ！



ふんわりしっとりな生地と､

パリッとしたグラス･ア・ロウの食感がタマリマセン

オレンジブランデーの風味が心地よい夏の焼き菓子♫

アフタヌーンティーとともにいかがですか



café terrineterrine
土･日･祝日 12：00-17：00 (16:30os) 営業中!!

AWA-APEROも並行開催中です♫

　ゴーヤのエスカリバータ　

夏の人気デリ､エスカリバータ！

焼野菜をシェリーヴィネガーでマリネしたスペインのタパス！

今年は大豊作のゴーヤを入れてみました♫

ゴーヤのほろ苦さと､

シェリーヴィネガーマリネの甘酸っぱさが絶妙にマッチ




アペロでもお出ししています！

キリッと冷えたスパークリングワインとともにいかがですか

AWA-APERO
泡をテーマにした夏のイベント

明るいうちから食前酒を楽しむアペロ！

夏はスパークリングワイン､スパークリングカクテル！

リエット等､軽いおつまみとともに

アペリティフを楽しみましょう♫



　アペロ・プラトー　

お肉とお野菜をしっかり煮込んでペーストにしたリエット！

アペリティフにはピッタリな一皿♫



Cavit Prosecco Brut

爽やかで軽快､果実味溢れるイタリアの泡

キリッと冷やしていかがですか♫




春鹿 純米大吟醸 活性にごり生酒 しろみき

AWA-APEROのおすすめ､日本の泡

先月､入荷即完売したスパークリング清酒！

本数限定で再入荷しました!!

夏休み､お盆休みにいかがですか♫

詳しくはコチラをご覧ください！

ご予約お待ちしております

※数限定のため､販売のみとさせていただきます。



AWA-APERO

８月１５〔火〕まで開催中!!

平日16:00-18:30 (ｶｳﾝﾀｰ4席)
土･日･祝 12:00-18:00 (ｶｳﾝﾀｰ4席，ﾃｰﾌﾞﾙ12席)

お気軽にお立ち寄りください♫

お待ちしております


お盆の営業のご案内はコチラをご覧ください！

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第１４回 】　
* 野菜のディップソース*



８月の料理教室は､夏にピッタリな野菜のディップソース！

たくさんの野菜を使ったディップソース､

『カリフォルニア･レリッシュ』をサラダに応用！

角切りテリーヌとクリーンサラダをドレッシングで合えて

レリッシュソースをアクセントに♫

ピリッとした爽やかな辛味が心地よい

暑い季節にピッタリな一皿



お魚料理のソースに応用！

ポワレしたサーモンフィレにレリッシュソース！

ふっくら香ばしく焼き上げた旨味タップリのサーモンのお味を､

レリッシュソースが引き立てます♫



８月の教室は今週末スタート！

お席空いてますので是非ご参加ください！

本日までご予約承っております

料理教室のご案内はコチラをご覧ください♫