› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2018年05月17日2018年05月17日
５月の新着ワイン情報③～オー・メドック
2007 Ch. Charmail【葡萄品種】 メルロ50％ カベルネ・ソーヴィニヨン30％ カベルネ・フラン20％
ボルドーの掘り出し物の赤ワインが入荷！
銘醸ソシアンド・マレに隣接するCh.シャルマイユ！
無名ながら高品質なワイン造りを営む隠れた銘シャトー！
オーナー醸造家のオリヴィエ・セーズは、
ボルドーにおけるコールド・マセレーション(※)の
先駆者として知られており､
ロバート・パーカー氏も将来性に期待しています！
※コールド･マセレーション･･･
醗酵前に果実を一定期間5～10℃の低温で維持させ、
果皮成分を抽出させる製法で､
色濃く､アロマ豊かなワインに仕上がる効果があります。
漆黒の色合い､芳醇な香り！10年以上の熟成により
渋味､酸味､果実味が溶け合い一体になった味わい！
程よく感じる熟成感が心地よい♫
極めてバランスの良い飲み口で､
安心して楽しむことの出来る一本です！
休日の夜に､ゆっくりと時間をかけて味わいたいですネ
