2018年06月30日

キャラメルマーブルパウンドケーキ



icon28 キャラメルマーブルパウンドケーキ icon28

今週末のおすすめデザート!

香ばしいキャラメルソースを、

パウンドケーキに練りこみました!

スライスアーモンドのローストが、

しっとり心地よい食感をアシスト♫

休日の朝食に、おやつにいかがですか face02


icon169 7月の営業のご案内はicon76コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:00Comments(0)デザート

2018年06月29日

7月の営業のご案内

icon169 いよいよ夏が到来!

icon28 Bistro & Delicatessen テリーヌテリーヌは、
夏の料理が続々ON MENU !!

icon152 WINE SHOP 葡萄酒家では、
夏にオススメのワイン、日本酒のセットを
限定販売いたします!

【岡山県 白菊酒造】
備中 あわ蔵 発泡性純米にごり酒

500ml 2本セット 
7月上旬販売

【奈良県 春鹿】
赤乃鬼斬 生もと純米原酒
青乃鬼斬 生もと純米生原酒

720ml 2本セット 
7月中旬販売

【伊 ファルネーゼ ファンティーニ】
Trebbiano d’Abruzzo
Chardonnay

Cerasuolo D’Abruzzo
Montepulciano d’Abruzzo
Sangiovese Terre di Chieti
Primitivo

750ml 白2、ロゼ1、赤3 計6本セット 
7月下旬販売

入荷次第当ブログにてご紹介いたします!
ご注文お待ちしております♫

7月の営業のご案内です!



icon169



7月の定休日

2〔月〕・9〔月〕・23〔月〕・30〔月〕

ケータリング/デリバリーは承っております。
お電話でご予約下さい。
icon83092-534-5310

icon98

臨時休業のお知らせ

3〔火〕

ケータリングの為、通常営業はお休みさせていただきます。

icon98

貸切営業のお知らせ

7〔土〕

17:00よりホールは貸切営業です。
カウンターは空いております。

icon98

予約営業日

16〔月/祝〕

ご予約いただきました場合、営業いたします。
前日15日〔日〕迄にお電話でご予約下さい。
icon83092-534-5310

icon98

営業時間変更のお知らせ

28〔土〕

ケータリングの為、19:00からの営業です。



icon169



7月の料理教室のご案内

第20回
テリーヌテリーヌの料理教室

* 野菜のゼリー寄せテリーヌ *


7〔土〕・8〔日〕

icon28 募集要項はicon76コチラをご覧ください!

ご参加お待ちしております♫



icon169



7月のワイン会のご案内

第129回
葡萄酒家ワイン会

* 世界遺産のワイン②*
ピエモンテの葡萄畑の景観
ランゲ・ロエロとモンフェッラート



15〔日〕・19〔木〕・21〔土〕・22〔日〕

icon152 ご案内はicon76コチラをご覧ください!

ご参加お待ちしております♫



icon169



通常営業のご案内

icon28 Delicatessen/ icon152 Wineshop
≪火~金≫ 16:00-22:00
≪土・日・祝≫ 12:00-22:00

icon28 Bistro/icon116 Bar / icon137 café  
≪火~金≫ 16:00-23:00 (LO22:00)
≪土・日・祝≫ 12:00-23:00 (LO22:00)

icon17 Catering / Delivery
≪月~日・祝≫
 10:00-18:00

オードブル・欧風弁当のご案内はicon76コチラをご覧ください!

icon01 定休日≪月曜日≫
ご予約のケータリング/デリバリ-は承っております。

face01 上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ、
お席のご予約はicon74コチラまで!

icon83 092-534-5310

face01 ケータリング等で営業時間の変更、店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP、ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店、ご利用お待ちしております!! 
                      



葡萄酒家&テリーヌの最新情報は
facebookicon74でご覧下さい!


テリーヌテリーヌ


良い投稿にはいいねicon100をヨロシク face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★今月の営業のご案内

2018年06月28日

焼き茄子のソース



icon28 若鶏のロースト メシュイヤ・ソース icon28

焼野菜を使ったチュニジア料理メシュイヤ・サラダを、

お肉料理のソースに応用しました!

焼き茄子をペーストにしてソースに♫

カリッと焼き上げた若鶏もも肉たっぷりかけて、

茹で卵のミモザをトッピング!

ジューシーな鶏肉と香ばしい焼き茄子のソースが、

食欲をそそりマス icon06

暑い季節にオススメのお肉料理!

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)料理

2018年06月27日

7月のワイン会のご案内

Le 129
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


イタリア随一の高級ワイン産地ピエモンテ州!

ワイン生産量の80%がD.O.C.G.またはD.O.C.で、

その栽培面積はイタリア最大です!

そして2014年、ワイン産地としての文化的景観が評価され、

世界遺産に登録されました!



7月のワイン会はシリーズ、『世界遺産のワイン』第2回目!

ピエモンテ世界遺産エリアのワインを楽しんでみましょう♪


* 世界遺産のワイン① *
ピエモンテの葡萄畑の景観
ランゲ・ロエロとモンフェッラート


icon152 日時:
 7月15日 (日)昼の部 13:00~15:00
          夜の部 18:00 ~20:00・・・満席です。
 7月19日 (木)夜の部 19:00~21:00
 7月21日 (土)夜の部 19:00~21:00
 7月22日 (日)昼の部 13:00~15:00
          夜の部 18:00~20:00   
  *ご都合の良い日時をお選び下さい!

icon152 定員:各10名様

icon152 ワイン:スプマンテ、白ワイン、赤ワイン2種

icon152 料理:テリーヌテリーヌの北イタリア料理
    (前菜,メイン料理,自家焼きパン)

icon152 会費:4,320円 (消費税8%込)

icon152 担当:浦川智範 (日本ソムリエ協会認定 ソムリエ)

icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
icon83 092-534-5310 

ご参加お待ちしてます face02


icon59『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
 行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
 お電話のご利用をお願いいたします。
 ご不便をおかけしまして申し訳ありません。

icon59 お申し込みの締め切りはワイン会当日の2日前17時です。
 締め切り以降のキャンセルはキャンセル料を申し受けます。
 ご了承ください。  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)ワイン会

2018年06月26日

7月の料理教室~お席の状況

テリーヌテリーヌの
料理教室

【 第20回 】 
* 夏野菜のゼリー寄せテリーヌ *

7月の料理教室のテーマは、

夏にピッタリな野菜のゼリー寄せのテリーヌ!



7月8日(日)は、満席になりました!

お申込みありがとうございます<(_ _)>

7日(土)はお席空いております!

ご参加お待ちしております♫

ご案内は下記icon74をご覧ください!


icon28 テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です!

講師がレシピに沿って説明しながら調理を進め、

最後に、ソムリエがセレクトしたワインとともに、

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

   icon28 日時:7月7日 (土) 12:00~15:00
         7月8日 (日) 12:00~15:00
         8月4日 (土) 12:00~15:00・・・満席です。
         8月5日 (日) 12:00~15:00

※皆様おそろいで始めますので開始10分前にはご来店ください。
      
   icon28 定員:各6名様 ※定員に達し次第、募集を終了させていただきます。
      
   icon28 料理:野菜のゼリー寄せテリーヌ、他2品

   icon28 ワイン:夏向きのワイン2種
       
   icon28 受講料:4,860円 (税込)
※受講料は前納(締切日迄)をお願いしております。
納付をもちましてお申込み完了とさせていただきます。

   icon28 講師:浦川恵子 (テリーヌテリーヌ料理長)

   icon28 持参:筆記用具

   icon28 締切:当日の5日前迄
※締切日時以降のキャンセルの場合、受講料は変換いたしかねます。
あらかじめご了承ください。

   icon28 お問い合わせ:092-534-5310


お願い・・・少人数制のため、キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)料理教室

2018年06月25日

ワインパーティーのオードブル

icon152 ワインパーティーのオードブルのご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】6名様 icon28

レバーパテ
ミートローフ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
夏野菜のエスカリバータ
キャロットとオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 
グジェール~ちいさなチーズシュー



ありがとうございました face02



icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月24日

ワイン会レポート~2018年6月

Le 128
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

* ロワール地方の白ワイン! *



6月のワイン会、全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました♫

今回は仏ロワール地方の白ワインの飲み比べです!




icon152 2014 Foliette Muscadet Sevre et Maine Cuvee Tradition
【産地】 ペイ・ナンテ地区 【葡萄品種】 ミュスカデ100%

ロワール河、河口域のほぼ唯一のワインといえる

ミュスカデ種の白ワイン!

かつては線の細い繊細な白ワインでしたが、

現在では果実のボリューム感をしっかり感じる

白ワインに進化しています!

爽快な酸味とハチミツを思わせる果実味!

この造り手フォリエットでは長期熟成にも

チャレンジしているそうです!



icon152 2016 Chevreau Vouvray Sec Cuvee Silex
【産地】 トゥーレーヌ地区  【葡萄品種】 シュナン・ブラン100%

ロワール地方中流域では、辛口から

貴腐ワインまで造られる シュナン・ブラン種!

造り手のシュヴローは シュナン・ブランのスペシャリスト!

紀元2世紀から続くヴーヴレーのワイン発祥の地、

『マルムティエ大修道院』の葡萄畑のワイン造りも担当する、

同地の代表的ドメーヌです!

凝縮した果実味と繊細な酸味!

後味に上質な甘味を感じます!

シュナン・ブラン種の白ワインのお手本のようなワインです!



icon152 2015 Claude Lafond Reully
【産地】 サントル・ニベルネ地区  【葡萄品種】 ソーヴィニヨン・ブラン100%

中央フランス、ロワール河上流域は、

ソーヴィニヨン・ブラン種の世界的銘醸地!

爽快な香りと透明感のある酸味、

滑らかな果実味が持ち味の白ワイン!

造り手のクロード・ラフォンは、造ったワインの大半が、

地元で消費される地元密着型のドメーヌ!

パリでも入手困難なワインが日本で飲める幸せ icon06

輸入元に感謝<(_ _)>



icon152 2009 Merieau Touraine L'alliance des Generations
【産地】 トゥーレーヌ地区  【葡萄品種】 カベルネ・フラン80% コー20%

ロワール地方の代表的黒葡萄品種カベルネ・フランは、

若いうちは、渋味、酸味が強く、真価を発揮できないので、

今回は9年熟成の2009年ヴィンテージをテイスティングしました!

渋味、酸味が果実味の溶け込み、心地よい熟成感。

複雑味もあり、飲み応えのある赤ワインに仕上がっています!


【テイスティング総評】

A.O.C.の白ワインの生産量では

フランス最大のロワール地方。

ロワール河の上流、中流、河口域で、

それぞれ世界最高の白ワインを造っています。

全体の印象としては、10年前よりも、

酸味が穏やかになり、後味に甘味を感じるほどに

果実味が増したように思います。

温暖化の影響か、世界の嗜好の変化に合わせたのか。

それでも白ワインとしての完成度は高く、

それぞれが個性を保ちつつ

少しずつ進化しているのを実感しました。




icon28 ホワイトアスパラガス ソース・ムースリーヌ icon28

3種の白ワインに合わせた前菜!

旬のホワイトアスパラガスを使った一品!

クリーミーなムースリーヌ・ソースで

お召し上がりいただきました!

ズッキーニ、プチトマト、インゲン豆のフリット、

ビーツのロースト、紅大根のスライスとともに♫



icon28 若鶏のコンフィ オルレアン風 icon28

ロワール地方オルレアンはワインヴィネガーの名産地!

味わい深い若鶏もも肉のコンフィを、

オルレアン産の赤ワインヴィネガーを使った

爽やかなソースでお召し上がりいただきます!

カベルネ・フラン種の赤ワインとともに♫


ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 20:00Comments(0)ワイン会

2018年06月23日

栗豚



icon123 今日は豚肉の試食!

スペイン大西洋側ガリシア州の『栗豚』!

左は肩ロース、右がバラ!



icon123 特徴は栗のみを飼料とした白豚!

その他、ガリシア州政府の定めた細かな規定有り!

地中海側のイベリコ豚をかなり意識している模様・・・。



icon123 実食!!

第一印象はイヤな獣肉臭がほとんどなく食べやすい!

お肉そのものは白豚なのであっさり系!icon06

脂身がとても甘い♫

イベリコ豚とは対照的なお味!

一度使ってみようカナ・・・



icon123 まるで栗の味がするかような誤解を与えかねないネーミング・・・。

単一のエサを与えるメリットは、

雑食よりも香りが柔らかく上品な味わいになるところ。

その餌の風味がお肉に反映するワケではありません。

もう少し分かりやすく、センスのあるネーミングを・・・ザンネン!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★テリーヌの料理日記

2018年06月22日

ミニ☆バーガー



icon28 ミニicon99バーガー icon28

ケータリング用新メニュー!

美味しくてカワイイ、ミニサイズのハンバーガー!

このミニ・バーガー用にバンズを開発しました!

柔らかくて素朴な味わいのパン♫

ミートローフ、ハムチーズ・・・etc.具材は様々!

お楽しみに icon06

  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★ケータリング/デリバリーパン

2018年06月21日

夏野菜のエスカリバータ



icon28 夏野菜のエスカリバータ icon28

夏の定番デリ、エスカリバータがON MENU !!

パプリカ、オクラ、ししとう、ヤングコーン…等の焼き野菜のマリネ!

スペインバルの大人気のタパス♫



icon28 今夏は、コクのあるシェリー、オロロソを使った新レシピ!

爽快さと味わい深さがバージョンアップ icon14

冷たく冷やしたスパークリングワインや、

白ワインとともにいかがですか face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:00Comments(0)料理

2018年06月20日

懇親会へデリバリー



icon17 職場の懇親会のオードブルのご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】10名様 icon28

エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ ロレーヌ風
自家製スモークサーモン
チキンフリットのバルサミコマリネ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 
グジェール〜小さなチーズシュー



ありがとうございました face02




icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月20日

営業時間変更のお知らせ~6月20日水曜日



icon17icon28 本日20日〔水〕はケータリングのため、

18:00からの営業開始です。

何卒ご了承ください。

よろしくお願いいたします。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00Comments(0)★お知らせ

2018年06月19日

6月の新着ワイン情報③〜ボルゲリ



icon152 2015 Rossetti LINDA Bolgheri
【D.O.C.】ボルゲリ 【葡萄品種】カベルネ ソーヴィニヨン50% サンジョヴェーゼ25% メルロ25%

アブルッツォの巨人ファルネーゼ社が、

トスカーナのテヌーテ・ロセッティと提携して造る、

スーパートスカーナワイン!



icon152 漆黒の色合い、力強く芳醇な香り!

圧倒的な完熟果実の風味!

渋味と酸味もしっかりとしていますが、

分厚い果実味に比べると穏やかに感じます!

樽熟成の風合いも心地よく、

ボリューム感溢れる風味に仕上がっています!

仔羊のロティや牛ステーク等の赤身の肉料理に合わせてみたい♫

また、ウォッシュタイプの濃厚なチーズをおともに、

ワイン単体でも楽しめそうです♫
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)おすすめワイン

2018年06月18日

ワイン会スタート!

face01 昨日からスタートの6月のワイン会!

初日から多くのご参加おありがとうございました♫

テーマは『ロワールの白ワイン』!



icon28 ホワイトアスパラガス ソース・ムースリーヌ icon28

3種の白ワインに合わせた前菜!

旬のホワイトアスパラガスを使った一品!

クリーミーなムースリーヌ・ソースで

お召し上がりいただきました!

ズッキーニ、プチトマト、インゲン豆のフリット、

ビーツのソテー、紅大根のスライスとともに♫



icon28 若鶏のコンフィ オルレアン風 icon28

ロワール地方オルレアンはワインヴィネガーの名産地!

味わい深い若鶏もも肉のコンフィを、

オルレアン産の赤ワインヴィネガーを使った

爽やかなソースでお召し上がりいただきます!

カベルネ・フラン種の赤ワインとともに♫



icon28 付け合せには久しぶりのワインご飯!

カレンツとともに赤ワインで炊きました♫

ワイン会後半のご案内はicon76コチラをご覧ください!

ご参加お待ちしております face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)料理

2018年06月17日

パンパーニャのランチボックス



icon28 自家焼きバゲットのサンドイッチ、
『パンパーニャ』のランチボックスのご注文です!



icon28 パンパーニャのランチボックス icon28

ミートローフ
若鶏の香草焼き



icon01





icon28 オードブル【ベーシック・プラス】2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
ミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
舌平目のフリット
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ 



ありがとうございました face02



icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月17日

杏のタルト



icon28 杏のタルト icon28

初夏のおすすめデザート、杏のタルト焼きあがりました!

今が旬の杏の美味しさを存分に楽しめるデザート!



icon28 サクサクのタルトにアーモンドクリームをたっぷり♫

杏のコンポートをゼイタクに散りばめました!

杏の甘酸っぱさと、アーモンドクリームの優しい甘さがピッタリicon06



icon28 ホールでのご注文も承っております!
(お渡し日3日前迄にご予約お願い致します。)

ぜひお召し上がりください face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:00Comments(0)デザート

2018年06月16日

ランチ・パーティーへデリバリー

icon28 ランチパーティーのお料理のご注文をいただきました!



icon28 オードブル【ベーシック】12名様 icon28



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
アルボンディガス~スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



icon28 サンドイッチ icon28

チーズ&トマトサンド
ハムサンド
タマゴサンド



icon28 バジルチキン・プレート icon28

バジル風味のチキンフライ
グジェール~ちいさなチーズシュー



ありがとうございました face02



icon28 オードブル・欧風弁当のご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月15日

ビュッフェのケータリング~6月15日金曜日

icon81 新入社員歓迎パーティーのお料理のご注文です!



icon28 ビュッフェ50名様 icon28



icon28 イタリア風オムレツのピンチョス icon28



icon28 キッシュ ロレーヌ風 icon28



icon28 サンドイッチ・プレート icon28

自家製スモークサーモンサンド
ロースハム&チーズサンド



icon28 スペイン産生ハムのサラダ仕立て icon28



icon28 舌平目のフリット icon28



icon28 バジル・チキンicon28 




icon28 プチ・タルト icon28

キウィ
オレンジ



icon28 デザート・ピンチョス icon28

チョコレート
フルーツケーキ




ありがとうございました face02



icon28 ビュッフェ・ケータリングのご案内は、

icon73コチラをご覧ください!
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:00Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2018年06月15日

営業時間変更のお知らせ~6月15日金曜日



icon17icon28 本日15日〔金〕はケータリングのため、

18:00からの営業開始です。

何卒ご了承ください。

よろしくお願いいたします。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00Comments(0)★お知らせ

2018年06月14日

古都の生酒



icon116 今月の葡萄酒家セレクション日本酒は、

古都、奈良と京都の純米吟醸生酒【要冷蔵】!



春鹿純米吟醸生酒
【酒米】山田錦 【精米歩合】60% 【日本酒度】+1

葡萄酒家セレクションの定番、奈良の春鹿の生酒!



辛口が得意な蔵元ならではの、

キリッとした飲み口が清々しい!



玉乃光純米吟醸なまざけ
【酒米】山田錦、日本晴、等 【精米歩合】60% 【日本酒度】±0

初入荷の京都伏見の銘酒玉乃光の生酒!



『女酒』と呼ばれる柔らかく繊細な伏見らしい飲み口!

夏野菜の料理とともに♫


icon152 WINE SHOP 葡萄酒家では日本酒は、

生産者直送で仕入れることの出来る

数軒の特約の蔵元の清酒のみ取り扱っております。

そのため特定銘柄のお取り寄せ等の

ご要望にはお応えいたしかねます。

何卒ご了承ください。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:00Comments(0)日本酒☆葡萄酒家セレクション