2015年03月13日

アリゴー!

アリゴー!

icon28 待望の南西フランス地方の名産チーズ、トムフレッシュが入荷!

パリ農業祭に行かれたチーズの先生が買ってきてくれました!

なぜこのチーズが欲しかったかというと・・・


アリゴー!

icon28 フランスで食べてきた、この料理を作ってみたいからです!

『ソシソン・アリゴー』という名前の南西地方の郷土料理!

ソーセージ(ソシソン)にたっぷりとかかっているのが、

『アリゴー』と呼ばれるトムフレッシュを使ったソース(?)


アリゴー!

icon28 銅鍋で溶かしたトムフレッシュに、

じゃがいものピューレやガーリックを加え、よーく練り上げます!

そうするとこのように、ビヨ~んとのびる独特の風味と食感を持った

アリゴーが出来上がります♪


アリゴー!

icon28 シェフからレシピをばっちり聞いてきました!

そのまま再現するだけでなく、独自のアレンジを加えて

テリーヌテリーヌらしいアリゴーにチャレンジしてみたいと思います face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 14:03│Comments(0)★テリーヌの料理日記
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