2015年09月11日
豆アジのエスカベーシュ
明後日からスタートの９月の定例ワイン会！テーマは『ポルトガルのワインと料理』！
日本と交流の歴史の長いポルトガル！
ポルトガルの家庭料理は日本に定着した料理も多く、
南蛮漬け､豚の角煮､炊き込みご飯･･･etc.
今回はそのようなお料理をご紹介してみたいと思います！
南蛮漬けの原型になったポルトガルの代表的魚料理エスカベーシュ！
ハラワタ､ゼイゴをていねいに取り除きます！今回は１５０匹仕込みます！
二度揚げで骨までサックリ！
ヴィネガー､白ワイン､香辛料等で作った特製マリネ液にじっくり漬け込み！このエスカベーシュを使って前菜を作ります♫
フレッシュなポルトガルの白ワインにピッタリ
ワイン会のご案内
【お菓子の家】2023ヘクセンハウス
【シュトーレン】テリーヌの料理日記〜2023年11月7日(火)
【新作テリーヌ】2023年10月11日
【レシピ動画撮影中】2023年1月10日(火)
自家製ソーセージ～テリーヌの料理日記
ローストポーク【テリーヌの料理日記】
おせち料理の一品
ザワークラウト
ストウブ～テリーヌの料理日記2022年1月22日(土)
ガレット・デ・ロワ
2021年を振り返って～12月30日(木)-2021-
伝統的なテリーヌ
おせち料理～テリーヌの料理日記10月11日(月)
クリスマスのお料理〜テリーヌの料理日記10月5日(火)
コロッケ
サルシッチャ＆フランクフルト
スモークチキン
パテ・アンクルート
パテ・アンクルート試作
パン粉
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