2015年09月12日
ローストポーク=豚の角煮
日本でもお馴染みとなったポルトガルの料理のひとつに、
ローストポークがあります!
長崎名物しっぽく料理のメイン『豚の角煮』の原型です!
今月のワイン会では、ポルトガル風の
ローストポークをお出ししてみようと思います!
豚肩ロースを香辛料とハーブでマリネ!
香味野菜、ワインの入ったブイヨンで炊き上げ
一晩寝かせておきます!
お出しする直前にオーブンで焼き上げます!
ポルトガルの濃厚な赤ワインによく合いそう♫
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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 13:53│Comments(0)
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