幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 105
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* ロワール地方アンジュ･ソーミュールのワイン！ *



７月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

テイスティングレポートと料理の紹介です！




Gratien & Meyer Cremant de Loire Brut Cuvee Flamme
【AOC】 クレマン・ド・ロワール　【葡萄品種】 ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ28% ﾋﾟﾉﾉﾜｰﾙ32% ｼｬﾙﾄﾞﾈ29% ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ9%

１８６４年､２３歳のアルフレッド・グラシアン氏によって

ソミュールに設立されたクレマン・ド・ロワール専門のワイナリー。

高貴な香り､繊細な泡立ち。

フレッシュな酸味と深いコク､複雑味のある味わい。

料理とのマリアージュも楽しむことの出来る

クレマン・ド・ロワールの傑作！




2014 Sauvion Chemin des Sables Rose d'Anjou
【AOC】 ロゼ・ダンジュ　【葡萄品種】 ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ70%　ｶﾞﾒｲ20%　ﾋﾟﾉﾄﾞｰﾆ5%　ｸﾞﾛﾛｰ5%

ロワール河河口域からアンジュ､ソーミュール地区まで

幅広く葡萄畑を所有するソーヴィオン社。

このワイナリーが造る ロゼ・ダンジュはカベルネ・フラン種の使用量が多く､

フルーティなだけではない､ボディを感じさせてくれます。

新鮮なイチゴのようなチャーミングな香り､

柔らかな口当たり､しっかりとした果実味！

暑い季節に冷たく冷やして飲みたい一本です！




2013 Domaine des Guyons Saumur l'Ardile Blanc
【AOC】 ソーミュール　【葡萄品種】 ｼｭﾅﾝﾌﾞﾗﾝ100%

ドメーヌ･デ･ギュイヨンは白ワイン専門のワイナリー！

ロワゾーをはじめ多くの星付きレストランのリストに載る

ソーミュール・ブランの代表格！

上質な酸味と厚い果実味､ほんのり感じる樽香が心地よい♫

前菜のテリーヌにもとてもよく合ってます！




2014 Sauvion Saumur Champigny les Gravieres du Roy
【AOC】 ソーミュール・シャンピニィ　【葡萄品種】 ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ 100%

上記のソーヴィオン社が造る

渋味､酸味が柔らかく滑らかな果実味が持ち味の赤ワイン！

幅広いお肉料理との相性も良く

暑い夏にも少し冷やして楽しめます！



　マッシュルームと鶏パテのテリーヌ　

マッシュルームの名産地ソーミュールにちなんで

たくさんのマッシュルームを使ったテリーヌを作ってみました！

マッシュルームの複雑な風味と鶏パテの旨味が一体となった美味しさ！

クレマン・ド・ブルゴーニュ､ロゼ､白ワインと

幅広いお料理とともに楽しめます♫




　リヨン ～豚バラのコンフィ～　新ショウガのソース　

ロワールの名物料理リヨンをメイン料理にアレンジ！

旨味が凝縮した豚バラのコンフィを

爽やかな新ショウガのソースでお召し上がりいただきました！

お肉の美味しさを新ショウガの鮮烈な風味が引き立てます♫




ライ麦とサワー種を使ったバゲット！

素朴で味わい深く料理やワインと三味一体を楽しめます♫


ありがとうございました


８月のワイン会は､食の宝庫イタリア､

『エミリア・ロマーニャのワインと料理！』

募集要項は近日､当ブログにて！

ご参加お待ちしております