幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 121
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

南イタリアの巨人
FARNESE
ワイン☆スター列伝⑥



１１月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

今回は南イタリア最大のワイナリー､

ファルネーゼのベーシックなワインを､

アブルッツォ料理とともにお楽しみいただきました！



Fantini Spumante Gran Cuvee
【葡萄品種】 ココッチオーラ １００%

アブルッツォ州土着の白葡萄品種､

ココッチオーラを用いたスプマンテ！

暑い夏にキンキンに冷やして楽しめるように､

５℃以下まで冷やしても果実味が失われないように造ってあります！

繊細な泡立ち､爽やかで柔らかい甘い香り､

軽やかな口当たりとなめらかな果実味！

本当に暑い夏の昼下がりに飲みたくなるスプマンテです♫



2016 Casale Vecchio Pecorino
【葡萄品種】 ペコリーノ １００%

アブルッツォ州土着の白葡萄品種ペコリーノを用いた白ワイン！

生産者の減少で絶滅が危惧されていたペコリーノ種を

よみがえらせたファルネーゼを代表するワインです！

心地よい酸味とトロピカルフルーツのような果実味！

同名のチーズ､ペコリーノとの相性も楽しめそうです♫



2015 Casale Vecchio Montepulciano d’Abruzzo
【葡萄品種】 モンテプルチアーノ １００%

アブルッツォ州を代表する黒葡萄品種､

モンテプチアーノを用いた同社の看板赤ワイン！

世界的には知られていなかった

アブルッツォのワインの知名度を飛躍的に高めた逸品！

日本ではワインコミック『神の雫』初期に登場し､大ブレイクしました！

芳醇な香りと厚い果実味！

全体のバランスが良く､

フルボディなのに飲みやすくなめらかな喉越し！

永遠の定番赤ワインとして楽しみ続けることの出来る銘酒です！



2015 Don Camillo
【葡萄品種】 サンジョヴェーゼ８５％　カベルネ　ソーヴィニヨン１５％

カサーレ・ヴェッキオと並ぶ､もう一つの定番赤ワイン！

こちらはサンジョヴェーゼとカベルネソーヴィニヨンを用いています！

カサーレ・ヴェッキオと比べると､渋味､酸味はしっかりしており､

骨格のハッキリしたフルボディ！

ワイン名は創設者のひとりが経営していた

レストランの名前にちなんでいるそうです！




　カンネリーニのサラダ　

カンネリーニ(白インゲン豆)を使ったサラダ！

果実味溢れるスプマンテと白ワインに合わせて､

ハーブを効かせた焼リンゴや､オーブン焼きした秋冬の根菜､

爽やかさを感じる黒大根､紅大根のスライスを添えました！

お肉系は一切いれず､野菜､果物で仕上げました♫



　ラザニア アブルッツォ風　

茹で卵とモッツァレラチーズが入った

アブルッツォ風のラザニア！



今回はグラタン皿を使って個別に焼いてみました！

トマトソースを控えめにして､

玉ねぎをタップリ入れて口当たりを軽やかに♫

スライス茹で卵が良い仕事をしています♫

見た目はボリューム感がありますが一皿ペロリを食べられます♫

濃密な南イタリアの赤ワインにピッタリな料理です！

　

テーマに合わせてフォカッチャをたくさん焼きました♫




ありがとうございました