幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
Le 25 Novembre 2018
Desserts &
Dessert Wines
　　林檎　　
～リンゴのデザートとデザートワイン～



デザートとデザートワインの会”2018年秋！

今回のテーマは『林檎』 !!

青森の契約農家から仕入れた紅玉を使ったデザートを､

デザートワインとともにお楽しみいただきました♪


* Les Plât *



　ヒナドリのロースト　

まずはお食事から♫

皮はパリパリ､身はジューシーに焼き上げたヒナドリ！

焼リンゴとバターのソースで♫



2015 Lame des Pierres Corbieres
【A.O.C.】コルビエール　【葡萄品種】グルナッシュ１００%

ヒナドリのローストに合わせた赤ワイン！

南仏ラングドックの雄アルノー・シェによるコルビエール！

厚い果実味と引き締まった渋味と酸味！

バランスが良くフルボディでありながら滑らかな舌触り！

ロースト系から煮込みまで､

幅広いお肉料理に合う万能型赤ワインです！


* Avant desserts *　



タルト・タタン

一皿目のデザートはリンゴ菓子の定番タルト・タタン！

１カットに一個分のリンゴの果肉を使ってます♪

お口の中はリンゴでイッパイ



2016 Tenuta del Fant Moscato D'asti
【D.O.C.G.】モスカート・ダスティ　【葡萄品種】モスカート・ビアンコ１００%

伊ピエモンテ州の甘口微発泡ワイン､ モスカート・ダスティ！

心地よい発泡とフレッシュな酸味､甘酸っぱい果実味！

アルコール度が５．５％と低く､

デザートワインのスタートにはピッタリ♫


* Grand desserts *　



アプフェルシュテューデル

メインのデザートは､

オーストリアの代表的リンゴ菓子アプフェルシュテューデル！

薄く延ばした生地で､リンゴのフィリングを巻いて

オーブンで焼き上げます！



リンゴ､胡桃､レーズン､スポンジケーキを使ったフィリング！

生地はサクサク､中身はトロ～リ♫

焼き立てアツアツをお召し上がりいただきました♫



2016 Gomariz 12
【D.O.】リベイロ　【葡萄品種】トレイシャドゥーラ１００%

スペイン西部の白ワインの銘産地､

ガリシア地方で造られる天然甘口ワイン！

凝縮した果実味､柔らかな酸味！

様々な甘味が詰まったアプフェルシュテューデルの風味を､

より引き立てる上質な甘口ワインです！


* Petits fours *　



リンゴのコンフィとグラスヴァニール
キャラメル・ソース

珈琲や紅茶とともにプティフル！

ヴァニラアイスクリームに熱々のリンゴのコンフィをかけて､

仕上げはキャラメルソース！

リンゴづくしのデザートワイン会でした！

ありがとうございました