幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　夏野菜のエスカリバーダ　

夏のメニューが続々登場！

第一弾はスペインバルの定番タパス『エスカリバーダ』！

グリルした野菜をシェリーヴィネガーでマリネした、

夏にピッタリな甘酸っぱい野菜料理！

キリッと冷えたスパークリングワインとともに



6月9日公開の公式YouTubeチャンネル

ワインに合う美味しい料理レシピ100選

32皿目として、レシピを公開します！

お楽しみに!!

本日からスタートの5月のワイン会！

テーマは『ドイツの赤ワイン』！

ワインに合わせた前菜とメイン料理です！



　自家製ベーコンとザワークラウトのサラダ仕立て　

自家製のザワークラウトとベーコンを､

紫玉ねぎ､レタスとともにサラダ仕立てにしました。



　自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み　

南ドイツの家庭料理でレンズ豆を使ったスープ『アイントプフ』を､

自家製ソーセージを使ってメイン料理にアレンジしました。



品質向上目覚しいドイツの赤ワインとともに♫

ワインリスト

ワイン会のお席の空き状況はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております!!

　タブーリ　
パセリとキヌアのサラダ

たくさんのパセリと18種の穀類等で作る、

レバノンのヘルシーフード！

キヌア､黒米、赤米､もち玄米､大麦､胚芽押麦､米粒麦､押もち麦､

挽割黒大豆､挽割大豆､挽割小豆､緑豆､黒胡麻､白胡麻､

もちきび､たかきび､もちあわ､とうもろこし穀粒、

以上18品目を､バセリのみじん切りとともに、

オリーブオイルと白ワインヴィネガーで作る､

特製のドレッシングで混ぜ合わせました！

仕上げにフレッシュトマトをトッピング！

美味しくてとってもヘルシー

ぜひお召し上がりください

　新ジャガイモと新玉ねぎのトマトマリネ　

新物のジャガイモと玉ねぎが美味しい､

この季節限定のテイクアウトメニュー！

滋味あふれる新ジャガイモと新玉ねぎを、

特製トマトソースで仕上げました！

ひよこ豆がお味のアクセント！

100ｇ単位で量り売りいたします♫

お食事の一品に､ワインのお供に

ぜひお召し上がりください





* AspergesBlanches *

ホワイトアスパラガス・フェア 5月7日迄開催中！

　ホワイトアスパラガスのキッシュ　

GWのキッシュは『ホワイトアスパラガス』！



サクサクのキッシュ生地に､

新ジャガイモと新玉ねぎのソテーを敷いて､

ボイルしたホワイトアスパラガスをタップリ♫

ズッキーニとプチトマトを散らして､

タマゴとチーズの生地を流してオーブンへ！



ホワイトアスパラガスの美味しさ満点

ぜひお召し上がりください





* AspergesBlanches *

ホワイトアスパラガス・フェア開催中

　真サバのコンフィ　

今週のおすすめデリ！

身の厚い真サバを生姜とレモン風味で、

コンフィチュールにしました！

サバの旨味を生姜の香味とレモンの酸味が引き立てます！

キリッと冷えた白ワインとともに


2023
SPRING SELECTION
* VOLA VOLÉ *


春の葡萄酒家セレクションワインセット！
南イタリアの自然派ヴォーラヴォーレの
白ワイン4種､ロゼ､赤ワイン各1種の6本セット！
ワインリストはコチラをご覧ください！
只今ご予約承り中！

　オッソブーコ　

今週からスタートの4月のワイン会！

テーマは『北イタリアのワインと料理』！

メイン料理はミラノの名物料理『オッソブーコ』！

牛すね肉の煮込み料理！

本来は骨付きのブツ切り肉を使いますが、

牛の骨付きは入手不可なので、

やわらかい仔牛のすね肉を用い､

自家製のトマトソース､赤ワインで､

じっくりと煮込みました！

ホロホロのお肉とトロトロのソース♫

2種類の赤ワインとともに


ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

ワインリスト

ご参加お待ちしております!!

　スフォルマート　

本日からスタートの4月のワイン会！

テーマは『北イタリアのワインと料理』！

前菜はピエモンテ料理『スフォルマート』！



タマゴとチーズの生地に､

ほうれん草のペーストと､

マッシュルルームのソテーを練り込んで､

オーブンで蒸し焼きにしました！

チーズの香味､タマゴの甘味、

ほうれん草とマッシュルームの滋味の、

三味一体となった美味しさ♫

スプマンテ、白ワインとともに


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ワインリスト

ご参加お待ちしております!!

　シュークルート　

4月のマンスリー・スペシャリテ！

仏アルザスの名物料理シュークルート！

自家製のザワークラウト(醗酵キャベツ)､

ソーセージ､ベーコンを使った手作りの味！

ぜひお召し上がりください



レシピは公式YouTubeチャンネルで公開しています！

※動画では自家製ベーコンの代わりに､
リヨン(塩豚)を使用しています。

　新玉ねぎのパイキッシュ　

甘くてみずみずしい新玉ねぎで、

パイキッシュを焼きました！



手打ちのパイ生地を使ったキッシュ型に､

新玉ねぎとズッキーニをタップリ！

タマゴとチーズの生地を流してオーブンへ♫



果実味溢れる白ワインや､

スパークリングワインとともに

今週からスタートの3月のワイン会！

テーマは『アンバーワインとジョージア料理』！

アンバーワイン発祥の地ジョージアのお料理を、

お楽しみください♫



　シュクメルリ　

メイン料理は鶏肉と野菜を､

ガーリック風味で煮込むジョージアの国民食。

今回はアンバーワインに合わせて､

コリアンダーを使ってクリーム仕立てにしました。


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ご参加お待ちしております!!

今週からスタートの3月のワイン会！

テーマは『アンバーワインとジョージア料理』！

アンバーワイン発祥の地ジョージアのお料理を、

お楽しみください♫



　オジャクリ　

前菜は『家庭の食事』という意の､

ジャガイモを使ったジョージアを代表する家庭料理。

パクチーを散らすのが特徴ですが一工夫加えて､

手作りのパクチーペーストをトッピングしてみました。

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本日から始まる2月のワイン会！

テーマは『アルゼンチンのワインと料理』！



　Locro　
～ ロクロ ～

メイン料理は『ロクロ』と呼ばれるビーフシチュー！



牛肉大国アルゼンチンの､

ポピュラーな煮込み料理！

牛もも肉を､たくさんの野菜や豆とともに､

じっくりと煮込みました！

フルボディの赤ワインとともに

2月のワイン会のワインリスト
ワイン会の前菜

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ご参加お待ちしております!!

今週末から始まる2月のワイン会！

テーマは『アルゼンチンのワインと料理』！



　Empanada　
～ エンパナーダ ～

前菜はアルゼンチンをはじめ､

南米のスペイン語圏でポピュラーな､

ミートパイ『エンパナーダ』！



アルゼンチン風はスパイスの効いたミンチに､

コーン等の野菜をたくさん入れます！

レーズンがお味の心地よいアクセント！

果実味溢れるスパークリングワイン､

樽熟成のコクのある辛口白ワインとともに

2月のワイン会のワインリスト

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ご参加お待ちしております!!

　ポーク・テリーヌ　

ポークの旨味がギュッと詰まった新作のテリーヌ！



豚肉の美味しさを引き立てる､

7種のスパイスとハーブの風味が持ち味！



ギュッと凝縮したお肉の旨味､

スパイスの香ばしさ、ハーブの清涼感､

三味一体の風味が心地よいテリーヌ！

2023年春のイチオシです♫

ぜひお召し上がりください

　クレソンのジェノベーゼ　

今週のおすすめパスタ料理！

今が旬のクレソンで作った､

ジェノベーゼ・ソースのパスタ！

小さな貝殻のようなカタチのショートパスタ､

オレキエッテに絡めました♫

果実味溢れるフレッシュな､

南イタリアの白ワインとともに､

いかがですか


クレソンのジェノベーゼ・ソースのレシピは､

3月3日(金)公開の公式YouTubeチャンネル､

ワインに合う美味しい料理レシピ100選の､

20皿目として紹介いたします！

お楽しみに

　パール柑のキャロットラペ　

今月のおすすめテイクアウト料理！

定番のキャロットとオレンジのラペを､

パール柑で作りました♫



パール柑は熊本県天草名産の柑橘で､

苦みが少なく､爽やかな甘酸っぱさが持ち味です！



人参の甘味とパール柑の酸味が心地よい一品！

ぜひお召し上がりください



キャロットラペのレシピは､

YouTube公式チャンネルで公開しています！

今週末からスタートの1月のワイン会！

テーマは『ブルゴーニュのワインと料理』！

郷土料理をベースとした創作料理と､

ブルゴーニュの少数派ワインのマリアージュを､

お楽しみください♫



　若鶏もも肉の白ワイン煮　
Coq au vin blanc

メイン料理は『若鶏もも肉の白ワイン煮』！

ブルゴーニュ名物コック・オー・ヴァンを､

白ワインで作ってみました！

シェフオリジナルレシピの､

コック・オー・ヴァン・ブランを､

ブルゴーニュ・ロゼ､

ブルゴーニュ・ルージュとともに､

お楽しみください

ワインリスト

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ご参加お待ちしております!!

今週末からスタートの1月のワイン会！

テーマは『ブルゴーニュのワインと料理』！

郷土料理をベースとした創作料理と､

ブルゴーニュの少数派ワインのマリアージュを､

お楽しみください♫



　ブルゴーニュ風サラダ　
Salade bourguignonne

前菜は『ブルゴーニュ風サラダ』！

名産のディジョンマスタードを使った､

爽やかな風味のドレッシングが特徴！

シェフオリジナルレシピの､

マスタードドレッシングで、

フレッシュサラダをお召し上がりください！

クレマン・ド・ブルゴーニュ､

アリゴテ種の白ワインとも､

とてもよく合ってます

ワインリスト

ブルゴーニュ風サラダのレシピは､

1月27日(金)の公式YouTubeチャンネル､

『ワインに合う美味しい料理レシピ100選』で、

公開予定です！お楽しみに

ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております!!

　鴨のコンフィ　

今週のシェフ’ｓスペシャリテ！

骨付き鴨もも肉のコンフィ！

独自の仕込み法で､

皮がパリッと香ばしく焼きあがりました♫

ブルゴーニュの赤ワインがオススメ！

ぜひお召し上がりください