幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

ツアー最終日！空港へ向かう１５：００迄フリータイム！

早起きしてパリが一望できるモンマルトルへ向かいました！

宿泊していた１２区ベルシーからメトロ１４番線で終着サンラザール駅､

そこで１２番線に乗り換えアベス駅へ！




駅を上がると､すぐに見つかるのが､

『ブーランジェリー･コクリコ』！

昨日お会いした中島先生おすすめのパン屋さん！

モンマルトルの行列ができるパン屋さんとして有名！

早朝なのと雨が降っていたのとで並ばずに入れました！

それでもお客様は次から次へと来店していました！




カフェ併設と聞いていたのでホテルを朝食抜きで出たのですが、

早朝はカフェはやってないとのこと・・・残念

でもパンとカフェを買ってパリジェンヌらしく(?)歩きながら食べました♫

Coquelicot
24 rue des Abbesses 75018 Paris
01 46 06 18 77
HOMEPAGE





コクリコから徒歩７～８分、ケーブルカー乗り場！

サクレ・クール寺院までケーブルカーで上がります！

メトロの回数券で乗れます♫




早朝で人も少なく、静かで幻想的な雰囲気！

９：００から中に入れます！

中は撮影禁止なので写真はありませんが､

観光客の姿もほとんど無く､お祈りをする方々が数人いるだけ・・・。

厳かな雰囲気で､椅子に座ってしばし瞑想・・・。




ここからはパリが一望できます！

雨も上がり遠くまでよく見えます！




パリをバックに自撮り！









サクレ・クール寺院から戻ってくると、

アベスの広場にマルシェが出ていました！




ノルマンディー地方の特産を扱う移動マルシェのようです！




牡蠣やお魚の屋台が人気！

ほかにもシードルや焼き栗、シャルキュトリーが出店していました！




買うことはできませんがマルシェの雰囲気を楽しみました♫









モンマルトルから少し下ると９区のマルティーユ通り！

パリでも有数のグルメストリート！

といっても飲食店が集まっているのではなく、

パン屋、お菓子屋、デリカテッセン・・・などが集まる商店街です！




お目当てはココ！『セバスチャン・ゴダール』！

フランスの伝統菓子にこだわり続けるパティスリー！

素朴でシンプルなお菓子が多くのファンを引き付けています♫

Sébastien Gaudard
22 rue des Martyrs 75009 Paris
01 71 18 24 70
HOMEPAGE




もう一軒のお目当てが､パリ･バゲット･コンクール優勝の、

『アルノー･デルモンテル』！

香ばしい小麦の香り､サクサクの表面､弾力のある中身のバゲット！

Arnaud Delmontel
39 rue des Martyrs 75009 Paris
33 01 48 78 29 33
HOMEPAGE




お菓子もパンもゲットしてご満悦





マルティーユ通りは食に関する色々な専門店があります！




お肉屋さん！




シャルキュトリー！




デリカテッセン！




魚屋さん！




チーズ屋さん！




フルーツ屋さん！

見て歩いてるだけで楽しくなります！

こんなとこに住んでみたい♫










すっかり晴れて､少し時間が余ったので､

ノートルダム大聖堂を見に行きました！

メトロ１４番線シャトレー駅で降りて南に歩くとポン・ヌフ橋！




橋を渡るとセーヌ河の中洲シテ島！

セーヌ河クルーズの遊覧船の桟橋が見えます！




シテ島には歴史的建物がたくさん！




ノートルダム大聖堂もそのひとつ！




ランス、ディジョン､リヨンと､このパリで４つめの大聖堂見学！




一見同じように見えますが、それぞれが特徴的で、

一度に見て回るとその個性がよく解りとても興味深かったです！







お店の改装中のお休みを使って敢行したフランス･ワイナリーツアー！

しっかりと計画をたて､中身の濃いスケジュールにしたので、

たくさんのことを学び､吸収することが出来ました！

同行のお客様もご満足いただけたと思います！

この成果は新店でお見せいたします！！





ありがとうございました

リヨンからTGVでパリに帰ってきました！

ここから帰国の途まで１泊を挟む約２６時間がフリータイム！

早速､１２区ベルシーのアヴェロン料理の店でランチ！

フランス南西地方の郷土料理の専門店です！

アヴェロンはフォワグラやロックフォールチーズ等、美食食材の名産地！

とっても行ってみたかったお店です！




パリ滞在中だった中島先生と合流！

いつもは福岡でお会いしている方と、

パリでご一緒させていただくのは何か不思議なカンジ♫




前菜＋メイン料理､メイン料理＋デザート､

前菜＋メイン料理＋デザートの３パターンからチョイス！




サラダ・ド・アヴェロネーゼ！

ブルーチーズや生ハムが入ったサラダ！




いよいよメイン料理！これを食べたくて来ました！




びよ～ん､と伸びているのが『アリゴー』と呼ばれる､

トムフレッシュというチーズにジャガイモのピューレ、

すりおろしたニンニクを練り合わせもの！




自家製のソーセージにアリゴーをたっぷりかけて食べる『ソシソン･アリゴー』！

アヴェロンの代表的郷土料理で､この店の看板！

ソーセージの旨味､塩味にアリゴーのまろやかな甘味がベストマッチ！

見た目のボリュームほど重くなく、一人一皿美味しく食べられます♫




仔牛の骨髄とゴボウの煮込み！これも美味しかったデス!!

フランスで骨髄料理は家庭でも食べられる一般的な料理！




デザートは､これも名物ミルフィーユ！

８０センチくらいの長さで焼かれていて、目の前で切ってくれます！




となりの席のジーサマたちとも意気投合！

どの料理も美味しく､賑やかな店内でとっても盛り上がりました♫




シェフといっしょに

大満足のランチタイムでした♫

ごちそうさまでした

L'Auberge Aveyronnaise
40 rue Gabriel Lamé 75012 Paris
Tél. 01 43 40 12 24
HOMEPAGE









夜は５区､リュクサンブール公園近くの

超人気ネオビストロ『レ・パピーユ』でディナー！

ここも､ぜひ行ってみたかったお店です！




特徴は､ワインショップを併設しており､

販売価格＋７ユーロでワインをオーダーできるところ！

グロッサリーの販売もしており､

葡萄酒家＆テリーヌテリーヌの業態に非常に近いのです！




メニューは日替わりの１コースのみ！

取り分けスタイルのコースです！

スキンヘッドのオーナーが登場して

英語または仏語でメニュー説明！




前菜はスープ！

２回おかわりしてもまだ余るくらいの量が出てきます！




メイン料理は豚バラの煮込み！

野菜と一緒に煮込まれていてとっても美味しい♫




メイン料理のあとはフロマージュ、




デザートと続きます！




ボランジェのシャンパーニュで乾杯した後､

ブルゴーニュ､マルサネ村の赤ワインをセレクト！




２本目の赤はボルドー､マルゴー村！

ツアー期間中飲んだ赤ワインは､

ほとんどピノノワール種のものだったので、

ボルドー系のお味が懐かしい♫

ワインの価格が適正なので

安心してオーダーすることが出来ます！




私たちが一番早い入店でしたが、みるみる満席に！

なかなか予約が取れないと聞いていたので、

早めに日本から予約していて正解！

パリの楽しい夜を過ごせました♫

ごちそうさまでした

Les Papilles
30 rue Gay Lussac 75005 Paris
Tel : 01 43 25 20 79
HOMEPAGE



ワイナリーツアー報告 Vol.15～パリ散策 へ・・・

ボージョレーから南へ約１時間､リヨン市に到着しました！

フランス第２の都市でパリとは違った魅力の街！

随行の通訳ガイドF氏がリヨン在住の方なので、

市内観光のガイドをお願いいたしました！

バスの車窓から左前方にリヨン名物”だまし絵”が見えます！

その昔､窓の数に税金がかけられた時代があり、

税金逃れのため窓をつぶし､

かわりに窓の絵を描いたのが始まりだそうです！

前方に見えてるのはだまし絵というより壁画レベル・・・

しかも本屋の宣伝・・・




まずは腹ごしらえ！F氏おすすめのお店でランチ！

このお店はMOF(国家最優秀職人賞)を持つシェフがいらっしゃるそうです！

前菜はレンズ豆のスープ！

※MOFとは・・・フランス文化の最も優れた継承者たるにふさわしい
高度の技術を持つ職人に授与される称号。
対象は料理をはじめ工芸品､園芸等､約１８０職種に及びます。




メインはホタテのロティ！

別盛りでジャガイモのオーブン焼きやグラタンが出てきました！




デザートは１０種類位からチョイス！




皆様､お好みのデザートをオーダー！




リヨンはブルゴーニュとローヌの境の街！

南下してくるとブルゴーニュの終わり､ローヌの始まりというイメージ！

ワイン産地はボージョレーが最も近いので

ボージョレーのワインをセレクト！

ごちそうさまでした


Daniel et Denise
156 rue de Créqui 69003 Lyon
04 78 60 66 53
HOMEPAGE









続いて市内観光！

世界遺産の旧市街地区！

趣のある古い建物が続きます！




イタリアから来た商人が建てた建物なので

デザインがどこかイタリア風！




旧市街の見所のひとつが、

『トラブール』と呼ばれる、建物を貫く抜け道！

その昔､建物が密集する旧市街地区において、

通行の利便性を考えて､建物の持ち主同士が話し合い、

抜け道を造ったそうです！

いまでも住人の生活の道となっており、

観光できるのは上の写真のプレートが掲げられている所のみ！




さっそく入ってみます！




入ってみたのは､４つの建物を貫く最長のトラブール！




中庭があり､そこに住む人の生活が垣間見られます！




建物の面積を有効に使うため、

階段部分を塔のように別棟にした工夫！

この時代にはよく見られる建築手法だそうです！









リヨン市街を一望できるフルヴィエールの丘！




この丘にそびえ立つのがノートルダム大聖堂！




フルヴィエールの教会は聖母マリアに奉献されており、

１９世紀中期に黄金の聖母マリアが捧げられました！

撮影位置の都合で後姿のマリア様！




外は一部修復工事中ですが、中には入れます！





目に付くのは豪華な内装！

天井の装飾も着色された見事なモノ！

今回､いくつもの聖堂や寺院を拝観しましたが、

ここがいちばん豪華でした！









夕方ホテルにチェックイン！

その後､ディナーの時間までフリータイム！

市内中心部の散策に出かけました！




F氏おすすめのデリカテッセン！

手作りのテリーヌやマリネ、焼菓子が並んでいます！

夕方だったため､お客様が次々と入ってきました！




いくつかテリーヌを買ってホテルで試食！

塩味も強くなく、素材の自然な美味しさが引き出されています！




路上パフォーマー！




ベルクール広場にて自撮り！

はるか後方に､昼間観たフルヴィエール大聖堂が

ライトアップされています！









LEON DE LYONにてディナー！

かつては各国首脳も訪れる２つ星レストランでしたが、

２００７年に星を返上し、リヨンの郷土料理の店になったそうです！

内装はレストラン時代のままなので､いいカンジに豪華！

ツアーのスケジュールもすべて終わり、

パリに帰ってからはオールフリータイムなので、

このリヨンでのディナーがご参加の皆様が集まる最後の夜です！




アミューズはパイのようなグジェール！

今回､訪れた先々でグジェールが出てきました！

オーソドックスなシュー生地のものや、

細長いバゲットのようなもの、

いろいろな形があるのだなと思いました♫




前菜のフォワグラのテリーヌ！

クリーミーで濃厚なお味！




ホタテのクリームソース！

セレクトした白ワインととっても合ってました♫




お皿の左側に載っているのが

『セルヴェル･ド･カニュ』と呼ばれるリヨン名物のチーズ料理！

フロマージュ・ブランにシェーブルチーズやシブレットを加えて作ります！

直訳すると『絹職人の脳みそ』

繊維産業が盛んだった時代のリヨンで、

絹職人たちが好んで朝食に食べていたのが現代に伝わった料理です！

見た目が脳みそに似てるところからその名が付いたのだとか・・・




デザートはチョコレートのマカロン！

チョコレートのアイスクリームがはさんでありました！

ハンバーガーサイズの大きさ!!




リュイナールのシャンパーニュで乾杯！




ローヌの天才醸造家イヴ・キュイロンのサンジョゼフ･ブラン！




食後はデザートワインやマールで最後の夜を楽しみました！

ごちそうさまでした


LEON DE LYON
1 rue Pléney - angle Rue du Plâtre 69001 LYON
04 72 10 11 12
HOMEPAGE



ワイナリーツアー報告 Vol.14～パリ･グルメ へ・・・

ボーヌからさらに南下ボージョレーに到着！

ボージョレーの帝王ジョルジュ・デュブッフ氏が

私財を投じて建立したワイン博物館を見学！




建物に入ると広いスペースのカフェ！




ここが入口です！




まず古代からのワイン運搬の歴史の展示！

これは古代のワイン運搬船の模型！




１９世紀初頭の巨大な圧搾機！

これは実物で､わずか６台しか現存していないそうです！




コルクを打ち込む機器！




これは真冬の霜害を防ぐ機器！

釜の中で焚き木をして、煙を放出しながら葡萄畑の中を移動し、

葡萄の樹の凍結を防ぐ手法！

これは現在でも使用されている手法で

今回もバス移動中にあちこちで見かけました！




膨大な展示物を見た後、地下道を通って別棟へ！

その途中で実際のセラーを見ることが出来ました！




遠くに見えるおじさんは､樽からワインを少量抜き、

ひとつひとつテイスティングして状態をチェックしています！




ボージョレーの各地域ごとの土壌の見本！

一括りにボージョレー地方と呼べないほど、

地域ごとの土壌には差があります！




CGを使ってボージョレー地方を空から疑似体験するアトラクション！




スクリーンの映像に合わせて足元が動き、

本当に空を飛んでるようなカンジ！




揺れ系アトラクションの苦手な方にはつらいカモ・・・

このあとのテイスティングが心配・・・




ビアホールのような広々としたテイスティングルーム！

何から何までゼイタクに造ってあります！さすが帝王




テイスティングは白１種､赤２種！




ボージョレーワインの幅広さ､奥深さを感じました！

ヌーヴォーもその魅力の一部ということですネ♪




ありがとうございました



ワイナリーツアー報告 Vol.13～リヨンでの１日 へ続く・・・

ルイ・ジャド社訪問終了後はフリータイム！

各自オスピス・ド・ボーヌを見学したり、ボーヌの街を散策したり､

自由な時間を過ごしていただきました！




私たちはTER(地方急行)に乗ってディジョンに行ってきました！




ボーヌ駅からディジョン駅まで５駅！片道８ユーロです！

ボーヌ

コルゴロワン

ニュイ・サンジョルジュ

ヴージョ

ジュヴレ・シャンベルタン

ディジョン




フランス国鉄は出口改札がない場合がほとんどなので

車内改札が回ってきます！




列車は葡萄畑の中を走ります！




ニュイ・サンジョルジュ駅！

ボーヌの次にワイン産業が盛んな街！

規模はボーヌよりも小さいです！




ヴージョ駅！小さな駅舎！

ここと次のジュヴレシャンベルタン駅は無人駅です！

サン・ヴァンサンのお祭り開催中だったので､

あちこちに花が飾られています♫




ディジョン到着！約２５分で着きました！

意外と近いですネ！




２００１年のブルゴーニュ初訪問以来、

念願だった『幸せのフクロウ』探し！

ディジョンを訪れる機会がなくて、

今まで実現しませんでした・・・。




歩道に道しるべが・・・

この道しるべはディジョンの色々な観光名所を示すもので、

『幸せのフクロウ』だけを教えてくれるワケではアリマセン！




『ノートルダム教会の壁にある。』

という情報を元にテクテク・・・

なかなか見つかりません　

同じところを何度も歩いています・・・




ノートルダム教会横の薄暗い路地に入ったとき・・・

『あっ』




『見ーっけ』




多くの人に触られてノッペラボウになってましたが

確かに画像で見た『幸せのフクロウ』とおんなじ！

さっそくTOUCH !!

皆様が幸せになりますように




歩き回ってお腹がすいたので

近くのカフェでサンドイッチを食べました♫







この日の夜はホテルスタッフおすすめの､

ラ・リューヌへ行ってみました！

この店は日本人シェフが経営する和仏折衷居酒屋で､

から揚げや角煮などの和食メニューをフレンチ風にアレンジしています！

今、ボーヌで最も人気のある店で、いつも満席！

ホテルスタッフの口添えで時間限定で入れました！




まずは居酒屋らしくビールで乾杯！

久しぶりのビールが美味しい♫




サーモンと海老のすり身のルーロ！




野菜のグリエ！




豚の角煮！

醤油の味にホッとします♪




天地人のラベルでおなじみの

ル・デュモンのニュイ・サンジョルジュをセレクト！

ブルゴーニュで活躍する仲田氏のワイン！

今回のツアーで随行の通訳をお願いした方もリヨン在住の日本の方！

フランスで頑張る日本の方々にお会いできて

私たちもファイトが湧いてきました

La Lune
32 rue Maufoux Beaune
03 80 20 77 42



ワイナリーツアー報告 Vol.12～ジョルジュ･デュブッフ ワイン博物館訪問 へ続く・・・

ブルゴーニュの最大の生産者ルイ・ジャド社を訪問！

ボーヌ市内に本社があります！




同じ敷地内に社屋と旧修道院跡の

クーバン・デ･ジャコバンが建っており、

この二か所をつなぐ古い地下道を

ヴィンテージワインのセラーに使っています！

まずはこの地下セラーの見学から！




本社屋の玄関を入り事務所の中を抜けると・・・




地下セラーへの入り口が･･･！




薄暗く湿った空気！気温は外よりも暖かい！

地下なので年間通して気温差が差少！




1900年代初頭からのワインが保管されています！




ここに保管されているワインは販売用ではなく、

ルイ・ジャド社のオーナー一族の個人所有のものとのこと！




後世に自らのワインを伝えるために残してあるそうです！




時を超えるワイン達ですネ！





バスで移動してボーヌ郊外にあるサヴニエール醸造所の見学！




地図模型を使ってブルゴーニュの葡萄畑の講習！

ブルゴーニュ全体に畑を持つルイ・ジャド社の大きさが分かります！




醸造所内へ･･･！




円形の非常に効率的な醸造設備！




木製の醗酵槽！主に赤ワインで使用！




ステンレスの醗酵タンク！主に白ワインと軽めの赤ワインで使用！




地下の大セラー！一回りするだけでも結構歩きます！




最後はセラー内のテイスティングルームで試飲！

ベーシックからプルミエクリュまで白赤各５本､計１０本！

多くの人の口に入るベーシックなワインに最も力を入れる

ルイ・ジャド社の哲学がよく解るテイスティングでした！


ありがとうございました



ワイナリーツアー報告 Vol.11～幸せのフクロウ へ続く・・・

ボーヌでの宿泊は名門ホテル､ル・セップ！

ここに２泊してブルゴーニュを満喫します！




１６世紀から続く重厚な建物！

スタッフのサーヴィスも洗練されていて居心地が良い♫




ディナーはホテルに近接のロワゾー･デ･ヴィーニュにて！

３つ星レストランベルナール・ロワゾーの２号店！

こちらはミシュラン１つ星です！




ロゼのシャンパーニュとともに、インゲン豆のムース！




前菜はフォワグラのポワレ！




二皿目の前菜はホタテのクネル！




メインはブレス鶏を色々な調理法で楽しむ凝った一皿！

キャベツに包んで蒸し焼きにしたもの、

もも肉のロティ、胸肉のパイ包み焼き！

ポートワインのソースとジャガイモのピューレとともにいただきました！




メイン料理とその後のフロマージュを楽しむため､

モンジャール・ミュニュレのジュヴレ・シャンベルタンをセレクト！




フロマージュの盛り合わせ！

ワインが一層進みます♫




グラニテを挟んで・・・




デザートはチョコレートのムースとアイスクリーム！




このお店は多彩なグラスワインを楽しむことができるのが特徴！

ブルゴーニュの様々な産地や生産者のワインが６０種！

料理に合わせて１杯づつセレクトできます！

LOISEAU DES VIGNES
31 rue Maufoux 21200 Beaune
03 80 24 12 06
HOMEPAGE











ル・セップの朝食！焼き立てパン

ロワゾーとは別にレストランがあります！




朝からワインが用意してあります！




前の晩のディナーでたらふく食べて、

朝はセーブしようと思っていても

つい食べ過ぎてしまうくらい美味しい朝食です！

ごちそうさまでした











ル・セップの中庭にて自撮り！



ワイナリーツアー報告 Vol.10～ルイ・ジャド社訪問 へ続く・・・

ディジョンからボーヌへ南下､

ワインの銘醸村を通過するグランクリュ街道！

その中心ヴォーヌロマネ村に立ち寄りました！




ロマネ・コンティの畑！




ここから世界最高と言われるワインが生まれます！




隣接するリシュブールの畑を手入れする女性！




それを見守るワンコ！こちらを凝視しています・・・。




道を挟んで隣接のラ・グラン・リュの畑！




こちらはシャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョ！

１２世紀､シトー派の修道士がこの地でワインを造り始めたのが始まり！




現在はシュヴァリエ･デュ･タストヴァン(利き酒騎士団)の本部となっています！




クロ(石垣)で囲まれたグランクリュ､ヴージョの畑は

８０以上の所有者が分割所有しています！




毎年１１月に行われるオスピス・ド・ボーヌの

競売の前夜祭がここで行われます！




シャトー内のセラー！




晩餐会は深夜にまで及ぶ盛大なものになるそうです！




～ロマネ・コンティの葡萄畑前にて～



ワイナリーツアー報告 Vol.9～ボーヌにてディナー へ続く・・・

シャブリから車で約１時間半！

ブルゴーニュの中心都市ディジョンに到着！

ここでランチをいただきました♫

お店は、レストラン・デ･ラ・ポルト･ギョーム！

ノール・ホテル１Fのレストランです！

もちろん宿泊客でなくても普通にレストランとして利用できます！




その名の通りポルト・ギョーム(ギョーム門)のすぐ近くにあります！

ここは､葡萄酒家＆テリーヌの友人夫婦おすすめのお店！

美味しいブルゴーニュの郷土料理が食べられるそうです♫

楽しみ楽しみ･･･♪




食前酒にキールをセレクト！

その昔ディジョン市長のキール氏が､地元名産のカシスリキュールを

白ワインで割ったカクテルを考案したのが始まり！




前菜は､これも名物エスカルゴ！

近隣で養殖されている新鮮なものなので、

臭みもなくとっても美味しい♫




これまた名物ブフ・ブルギニヨン～牛の赤ワイン煮！

弾力を失わずに柔らかく煮込まれた牛肉！

お肉の旨味を引き立てる酸味の効いた赤ワインソース！




デザートはパンデピスのアイスクリーム♫

濃い味の料理が続いたので､お口の中がサッパリ心地よい♫




ディジョンに最も近い産地マルサネ村の赤ワインをセレクト！

繊細な果実味がブフ・ブルギニヨンの赤ワインソースとベストマッチ！

ブルゴーニュの名物料理のオンパレードに大満足のランチでした!!

Restaurant de la Porte Guillaume
Place d'Arcy 21000 Dijon
03 80 50 80 50
HOMEPAGE



このあとディジョンで１時間ほどの自由散策の予定でしたが､

シャブリの出発が遅れ時間が押したため､

食後すぐ『グランクリュ街道散策』に出発しました！

デジョン散策は葡萄酒家＆テリーヌが

後日､自由時間を使っておこないました！

ディジョン名物『幸せのフクロウ』探し！

お楽しみに



ワイナリーツアー報告 Vol.8～グランクリュ街道 へ続く・・・

シャブリの重要な生産者のひとつロン・デパキ社を訪問！




フランス革命後､教会から葡萄畑とワイン造りを受け継いだデパキ家が､

婚礼によりロン家と合併して出来たドメーヌ！

シャブリの特級畑の１０%を所有する重鎮です！




シャブリとロン・デパキ社の歴史や地理について講習！

現在のシャブリから北西に１５㎞に位置するポンティニーの

シトー派の修道院でワイン造りが行われたことが､

ワイン産地としてのシャブリの興りだそうです！




続いてバスで移動し、グランクリュの見学！

シャブリの特級畑は一ヵ所に集まっています！

まるですり鉢状のコロシアム(円型競技場)のよう！




葡萄の樹一本一本に電熱線を通し凍結防止！

真冬の夜は氷点下に下がる気温のため､大事な新芽を守る手段！




グランクリュ上部からの眺め！

ロン・デパキが単独所有するラ・ムトンヌの畑から！

丘の最上部、南西向きの絶好な位置に存在しています！




再び本社に戻り､醸造所とセラーの見学！




収穫した葡萄を絞る圧搾機！




果汁を醗酵させるためのタンク！

二重構造で､その間に水を通して醗酵温度を調節します！




狭くて暗い階段を下りて地下セラーへ！




樽に詰められ､静かに熟成を待つワイン！




続いて迎賓館へ移動してテイスティング！




スタンダードからプルミエクリュ､グランクリュまで５種類のシャブリ！




比較試飲で､その違いが明確に！




先ほど見学したラ・ムトンヌも試飲！

やはり同社の最高峰！完成度の高さがはっきりと分かります！




たくさんの発見があったドメーヌ訪問でした！



～ラ・ムトンヌの畑にて～

ありがとうございました



ワイナリーツアー報告 Vol.7～ディジョンにてランチ へ続く・・・

次の訪問先はシャブリ！

ランスから高速道路と一般道を使い約３時間！

シャブリはその世界的名声とは対照的に人口約２万５千人の小さな町！




宿泊はシャブリの大手ドメーヌ､ウィリアム・フェーブル所有のホテル！




各部屋にはグランクリュの名前がついてます！




ディナーはホテル近接のビストロで！




地下のセラーを開放して席を作っていただきました♫




まずはクレマン･ド･ブルゴーニュで乾杯!!




ヴァンサン・ドゥーヴィサのレ・クロをセレクト！

グレート･ヴィンテージの２００９年！

リストにその名を発見し､即オーダー！

しかーし在庫切れとのこと・・・

ガッカリしていると上の画像の巨漢ギャルソンが、

近所の第２セラーへ走り、在庫を確認！

猛ダッシュで持ってきてくれました！

Merci　beaucoup　




アミューズはシャブリ名物のグジェール！

チーズ味のシュークリームの皮のようなもの！




前菜は､これも名物ポーチ・ド・エッグ！

酸味のある赤ワインのソースがタマゴのお味を引き立てます♫




メインはサーモンのグリエ、クリームのソ－ス！

ドゥーヴィサのグランクリュにとてもよく合ってます♫




デザートは林檎のタルト！

大満足のシャブリの夜でした♫

Le Bistrot Des Grands Crus
10 rue Jules-Rathier 89800 Chablis
03 86 42 19 41
HOMEPAGE









シャブリにて早朝ウォーキング！

ちいさな町なので端から端まで歩けます！




町はずれに電飾のグラスのオブジェ！




町の中心部に建つ像！




パン屋さんはもう開いてました！




どこからともなく『ニャ～』という人懐こい声が・・・

足元にすり寄るネコ！

『何かくれ！』と、言っているようです！

ネコはどこでもネコですネ♫




オブジェの前で自撮り！





ホテルに戻ると美味しそうな朝食！

焼き立てのパン､オムレツ、ヨーグルト、チーズ、フルーツ・・・♫




朝からモリモリ食べる葡萄酒家！

ウォーキングの成果台無し



ワイナリーツアー報告 Vol.6～ロン・デパキ社訪問 へ続く・・・

ランスといえばノートルダム大聖堂！

歴代フランス国王の戴冠式が行われてきた､

世界各地に存在するノートルダム大聖堂の中でも重要な存在！

到着直後のディナーの後、ライトアップされた姿を鑑賞！




昼間見るとこんなカンジ！

一部修復工事中！




入口の彫像！その多くはダミーで、

風化による損傷が激しいオリジナルは、

修復保存のため別の場所で保管されているそうです！




有名な『微笑みの天使像』！

実はこれも首から上は復刻されたもの！

オリジナルは破損してしまい現存しないそうです！




シャガールのステンドグラス！

青色が印象的！




こちらは近代になって造られたステンドグラス！

シャンパーニュ造りを絵柄で表現！

このステンドグラス造りに寄与した

シャンパンハウスの名前が記されています！




ジャンヌ・ダルク像！

今回各地の大聖堂を巡りましたが、

どこの聖堂でもジャンヌ・ダルクが祭られていました！




藤田嗣治(レオナール・フジタ)画伯が造営に関わったフジタ礼拝堂！

大聖堂から数キロのところに存在しています！




残念ながら冬期間は閉鎖されており

中を見ることは出来ませんでした！

ここにはフジタ夫人の遺骨が埋葬されているそうです！









旅行に行くと毎朝､早起きしてウォーキングしています！

今回も早朝６時のランスをウォーキング！

１月のフランスの日の出は８時前後なので､まだ夜の続きのよう・・・！

気温は０度！でも凍える程の寒さではありません！




路面電車トラムには出勤する人の姿が見えます！

その地で暮らす人々の日常が垣間見られるところが

早朝ウォーキングの楽しさ♫




開店準備中のカフェ！

通勤前のお客様が立ち寄るようです！




歩道に描かれたナゾのマーク！




ナゾのマークの上に立って自撮り



ワイナリーツアー報告 Vol.5～シャブリにてディナー へ続く・・・

テタンジェ社訪問の後はランス市内でランチ！

場所はブラッスリーFLO！

フランス各都市に支店を持つチェーン店ですが、

料理は本格派のビストロ料理！




前菜にフォワグラが出るそうなので

ピノノワール､ピノムニエの黒葡萄主体の

コクのある辛口シャンパーニュで乾杯！




フォワグラのムースに・・・




レンズ豆とシャンパーニュのスープを注いだ一品！




フォワグラの香ばしさとレンズ豆の甘味、

シャンパーニュの酸味が一体となった美味しさ！




シャンパーニュ地方ブズィ村で造られる希少な赤ワイン！

ピノノワール種１００％の繊細な風味が持ち味！




メイン料理はブレス鶏のロティにポートワインのソース！

敷かれた穀物のリゾットの食感が心地よい♫




デザートはクレームブリュレ！

香ばしくキャラメリゼしたパリパリの表面と

滑らかな中身のバランスがとってもGOOD !!

ごちそうさまでした

Brasserie FLO Reims
96 Place Drouet d'Erlon 51100 Reims
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ワイナリーツアー報告 Vol.4～ランス観光へ続く・・・

最初の訪問先はシャンパーニュの大手テタンジェ社！

ランス市内の本社と地下セラーを見学！




シャンパーニュ地方やテタンジェ社について

プロジェクターの映像を含め、詳しく講習！




その後、細長い階段を下り、地下セラーへ！




１４世紀の石灰岩の採掘場後を利用したカーヴ！

まるでアリの巣のよう！




１００万本のシャンパーニュが保存されてるそうです！




テタンジェ本社が建つ前､

採掘場の上には修道院が建っていたそうです！

そのため洞窟内にはマリア様が・・・。




セラー見学の後はテイスティング！

ベーシックからプレステージまで３種を試飲！




最高峰コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブランや、

口当たりが柔らかく厚い果実味の意欲作ノクターン等、

テタンジェ社の真髄を味わうことが出来ました！




ありがとうございました


ワイナリーツアー報告 Vol.3～ランスにてランチ へ続く・・・

２０１５年１月１８日(土)～２５日(日)まで､

フランスのワイナリー巡りへ行ってきました！

数年前からお客様にワイナリーツアーのリクエストをいただき､

３年前から構想をスタート、訪問国や産地を選定！

１年間かけてツアーのスケジュールを練ってきました！

訪問国はワイン大国フランス！

訪問産地はシャンパーニュとブルゴーニュに決定！

添乗員１名を含め､日本から１５名､

現地で随行の通訳とドライバー各１名と合流し、

総勢１７名でのバスツアーを決行いたしました！


≪ツアー・スケジュール≫　

１日１ワイナリー訪問を基準にワインと郷土料理､

産地の風土や文化も体感していただけるツアーにいたしました！　

スケジュールに沿ってご紹介していきたいと思います！


ワイナリーツアー報告 Vol.2～テタンジェ社訪問 へ続く・・・