幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

葡萄酒家が個人的に貯蔵している『葡萄酒家コレクション』！

そろそろ飲み頃を迎えたワインを

ワイン会常連のお客様と楽しんでみました!!





1989 Lanson Noble Cuvee

名門ランソンのヴィンテージ･シャンパーニュ！

20年以上の熟成を経た深い味わい！

香ばしい香りが恍惚感を誘います！




　スモークサーモンのミルフィーユ仕立て　

シャンパーニュに合わせたアミューズ！

自家製のスモークサーモンをマスタードマリネにして

お野菜とミルフィーユ仕立てに･･･♪

シャンパーニュのお味が引き立ちます！





2004 Ch.Fuisse
Pouilly-Fuisse Tete de Cru

ブルゴーニュ､マコン最高の造り手シャトー･フュイッセの渾身の一本！

濃密でボリューム感溢れる果実味！

シャルドネ種の白ワインの傑作のひとつ!!




　ホワイトアスパラガスのテリーヌ　マルブレ仕立て　
ソース･オランデーズ

旬のホワイトアスパラガスを得意のテリーヌにしました！

クリーミーな風味が濃厚な辛口白ワインにはピッタリ！





2001 Comte Georges de Vogue
Chambolle-Musigny

シャンボールミュジニーの偉人､故ヴォギュエ伯爵！

後継者の愛娘エリザベート氏が造った

優雅で繊細､あらゆる賛辞を贈りたい偉大な一本！

飲み頃を迎えたこの素晴らしいワイン！いつ飲むの?

『今でしょ!!』




　マグレ鴨のロティ　黒胡椒の風味　
エシャロットのソース

ブルゴーニュの偉大な赤ワインには

鴨料理を合わせてみたいですネ♪

濃厚な味わいが持ち味のマグレ鴨を

シンプルに黒胡椒の風味で焼き上げ

エシャロットのソースでお召し上がりいただきました！





2003 Trimbach Gewuztraminer
Vendange Tardive

遅摘み葡萄と貴腐葡萄で造られた極上のデザートワイン！

ゲヴュルツトラミネール種の芳醇な香りと

上品な甘さ､上質な酸味が一体となった至福の一本!!




　クグロフとミルクティーのジェラート　

アルザスのデザートワインにはアルザスの焼き菓子！

ふわふわモチモチの生地で焼き上げて､

なめらかで香ばしいミルクティーのジェラートを添えました！





　セミハード･ブレッド　

九州産と北海道産のブレンド小麦と

フランスパン用のリスドール粉をブレンドして焼いた

中はモチモチ､外はパリパリのセミハードのパン！

銘醸ワインや料理のお味を引き立てます♪








ありがとうございました