2013年06月11日

今週のキッシュ!



icon28 豆苗とさつまいものキッシュ icon28

今週は人気の高いさつまいものキッシュ!




icon28 ベースはいつものベーコン、ポテト&オニオン!




icon28 たっぷりの豆苗!




icon28 素揚げした角切りさつまいも!

タマゴ生地を流してチーズを散らしてオーブンへ・・・!!




icon28 焼き上がり♪




icon28 さつまいもの甘味と豆苗のほろ苦さが絶妙にマッチ!!

角切りさつまいの食感も楽しい♪

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:56Comments(0)料理

2013年06月11日

ランチパーティにケータリング!

icon01 ランチパーティのオードブルのご注文をいただきました!




icon28 オードブル6名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ズッキーニのキッシュ
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
コルニッション~7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー




ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2013年06月10日

ワイン会の料理



icon28 昨日からスタートの6月のワイン会!

テーマの仏ロワール地方のワインに合わせた

ロワール地方の郷土料理Rillons (リヨン)!

本来は前菜なのですが

今回はメイン料理にアレンジしてみました!

お野菜やドライフルーツを入れて

ロワール地方の赤ワインによく合う

ボリューム感のあるお肉料理に仕上げました!!

16日(日)昼の部(13:00~15:00)はまだお席空いてますので

ぜひ食べにきてくださいネ icon06

満足感保証付き face02icon22
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:08Comments(0)★テリーヌの料理日記

2013年06月09日

ウィークエンドのケータリング!

icon01 今週末にいただいたケータリングのご報告です!




icon28 オードブル10名様 icon28




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
かぼちゃのプチキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon17icon108





icon28 オードブル7名様 icon28

鶏とくるみのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
じゃがいもとアンチョビのキッシュ
新ジャガと新タマネギのトマトマリネ
キャロットとオレンジのラペ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ




ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2013年06月08日

おやつパン



icon123 おやつのパンを焼きました!

10種類全て違う仕様!

プレーンなパン、ドライフルーツのパン、

チーズが入ったパン・・・!




icon123 焼き上がり♪

1種類の生地でいろんなお味のパン!

楽しいですネ icon65
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:06Comments(0)パン

2013年06月08日

バースデーパーティにケータリング!



icon119 バースデーパーティのお料理のご注文をいただきました!




icon28 オードブル4名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンのクリームテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
じゃがいもとアンチョビのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
キャロットとオレンジのラペ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 お子様オードブル8名様 icon28

オムライス
チキンフライ
ミートボール
野菜オムレツのテリーヌ
かぼちゃのキッシュ
ポテトサラダ
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon28 鶏モモ肉の香草焼き icon28




icon28 フォカッチャ icon28



icon119 HAPPY BIRTHDAY !! icon119



ありがとうございました face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:24Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2013年06月07日

アラビアータ



icon28 茄子とチキンのアラビアータ icon28

『アラビアータ(=怒りんぼ)』という名前の辛口パスタ!

自家製のトマトソースを糸島産唐辛子で風味付け!

カッicon57とくる辛さに仕上げました!

甘味のある茄子とチキンを具材に使って

辛味と甘味の調和も楽しめます♪

暑くなってくるこの季節!

辛い料理も美味しいですネ!

さらに激辛がお好みの方は

ご注文の際にお申し付け下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 16:16Comments(0)料理

2013年06月07日

満席になりました!



icon28 ワイン会の料理の仕込みがスタート!

ロワールの代表的郷土のお肉料理です♪
 

ロワール河1、000km! ワインの旅 !!
≪前編≫~中央フランス、トゥーレーヌ~



icon152 昨日追加募集いたしましたワイン会!

9日(日)と10日(日)は満席になりました!

お申し込みありがとうございます<(_ _)>

16日(日)昼の部はお席空いてます!!

           6月 9日 (日) 昼の部 13:00~15:00・・・満席です
                   夜の部 18:00~20:00・・・満席です
             10日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・満席です
             16日 (日)昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます
                   夜の部 18:00~20:00・・・満席です

詳細はicon76コチラをご参照ください♪

icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

icon83 092-534-5323 

ご参加お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:16Comments(0)ワイン会

2013年06月06日

ワイン会追加募集!

 

ロワール河1、000km! ワインの旅 !!
≪前編≫~中央フランス、トゥーレーヌ~


icon152 今週末からスタートする6月のワイン会!

お席に空きが出来ましたので

追加募集いたします!!

           6月 9日 (日) 昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます
                   夜の部 18:00~20:00・・・2席空いてます
             10日 (月) 夜の部 19:00~21:00・・・満席です
             16日 (日)昼の部 13:00~15:00・・・2席空いてます
                   夜の部 18:00~20:00・・・満席です

詳細はicon76コチラをご参照ください♪

icon152 お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

icon83 092-534-5323 

ご参加お待ちしてます face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 10:28Comments(0)ワイン会

2013年06月05日

じゃがアンチョビ!



icon28 じゃがいもとアンチョビのキッシュ icon28

今週はリクエストNo.1のじゃがアンチョビのキッシュ!




icon28 ソテーしたたまねぎの上に細切りじゃがいも!




icon28 アンチョビをトッピング!

タマゴ生地を流してオーブンヘ・・・!




icon28 じゃがいも、アンチョビ、たまねぎだけのシンプルなキッシュ!

野菜の甘味をアンチョビの塩味が引き立てます!

冷たいスパークリングワインや白ワインにピッタリ♪

icon123Terrineのオススメ度もNo.1 !!

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:31Comments(0)料理

2013年06月04日

まもなくキックオフ!

icon132 本日はワールドカップ最終予選!

TV観戦のお料理のご注文です!




icon28 オードブル3名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
じゃがいもとアンチョビのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
キャロットとオレンジのラペ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール~ちいさなチーズシュー




icon132






icon28 オードブル2名様 icon28

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
じゃがいもとアンチョビのキッシュ
シチリア風カポナータ
キャロットとオレンジのラペ
5品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー



icon96 ガンバレ! NIPPON !! 



ありがとうございました face02




icon28 ケータリング報告
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 17:44Comments(0)★ケータリング/デリバリー

2013年06月04日

自家菜園のたまねぎ

 

icon28 美味しそうな自家菜園のたまねぎをいただきました!




icon28 早速、お惣菜を作りました♪

新じゃがいもといっしょに

自家製トマトソースで絡めオーブンで蒸し煮!




icon28 じゃがいもとたまねぎのトマトマリネ icon28

じゃがいもとたまねぎの甘味を

トマトソースの酸味が引き立ててくれます!

ぜひお召し上がり下さい face02
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 10:58Comments(0)料理

2013年06月03日

フィーヌ



icon152 Fine Bordeaux de Valandraud

ボルドーの至宝ワイン"シャトー・ド・ヴァランドロー"のフィーヌ!

フィーヌとはブランデーのコト!

通常ワイナリーが造るブランデーは

葡萄の搾りカスを蒸留したマールが一般的ですが

フィーヌは醸造したワインそのものを蒸留して造ります!




icon152 このフィーヌは初回搾汁の葡萄果汁(注)のみを醸造し、

それを蒸留した数種のフィーヌをブレンド、

ヴァランドローの樽で3年間熟成させました!

コニャックやアルマニャックとは一味違うボルドーのフィーヌ!

素敵なディナーの締めくくりの至福の一杯ですネ♪




(注)・・・シャトー・ド・ヴァランドローに使用の葡萄ではないそうです。
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:11Comments(0)★葡萄酒家のワイン話

2013年06月02日

テリーヌさんの仕込み日記 ③



icon28 ワイン会の料理を試作中です!

豚バラを使った仏ロワール地方の名物料理!




icon28 今回もicon123Terrine流の一工夫を加えて

より美味しくアレンジしてます♪

お楽しみに・・・face02


icon152 6月のワイン会のご案内
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:50Comments(0)★テリーヌの料理日記

2013年06月02日

テリーヌさんの仕込み日記 ②



icon123 豚バラの赤ワインヴィネガー煮を仕込み中

軽くソテーして焼き目を付けた豚バラ肉を

たくさんのタマネギといっしょに

赤ワインヴィネガーでじっくり煮込んでます

豚バラの旨味とタマネギの甘味を

赤ワインヴィネガーの爽やかな酸味が引き立ててくれます icon06

洋風なチャーシューのイメージ

ヴィネガーの風味が心地よい夏向きなお肉料理 face02



icon28 6月の営業のご案内
icon152 6月のワイン会のご案内
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 11:22Comments(0)★テリーヌの料理日記

2013年06月01日

6月の新着ワイン ①



icon152 2006 Ch.Pique Caillou

ボルドー、グラーヴ地区のハイコスパ赤ワインが入荷!

5大シャトーのひとつCh.オー・ブリオンに隣接する

絶好の立地にワイナリーが存在!

オー・ブリオンに負けない丁寧なワイン造りで

高評価を得ています!




icon152 2006年はカベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロ50%で造られており、

非常にバランスの整った出来栄えとなっています!

清涼感のある香りと充実した果実味!

熟成により滑らかになった渋味と酸味!

ボルドーの赤ワインの醍醐味を存分に味わえる逸品です!!




icon28 6月の営業のご案内
icon152 6月のワイン会のご案内
  


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:09Comments(0)おすすめワイン