幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

新緑の季節５月がやってまいりました！

ゴールデンウィーク後半は４連休！

連休期間中は休まず営業しております！

ご来店お待ちしてます

５月の営業のご案内です！


≪ゴールデンウィークの営業カレンダー≫

５月３日はケータリングの為､
営業開始を17:00～に変更させていただきます。
５月４～６日のお昼(13:00～17:00)のビストロタイムは
前日までのご予約で承っております！








<５月のお休み>

７(水)･１２(月)･１９(月)･２１(水)･２６(月)

７(水)はゴールデンウィークの代休をいただきます。
１４(月)はワイン会のみの営業です。
２１(水)はケータリングのため店舗営業はお休みです。









<臨時休業のお知らせ>

５月２１日(水)はケータリングのため
まことに勝手ながら店舗営業はお休みさせていただきます。
何卒ご了承ください。









<５月のワイン会>

１(木)
Ｐremium Wine-kai
～ Vol.11 ～

満席になりました。


１１(日)･１２(月)･１８(日)

＊　シラー と シラーズ　＊
Syrah ＆ Shiraz

詳細はコチラをご参照下さい！

ワイン会当日は終日貸しきり営業です。
料理、ワインのテイクアウト、
ケータリングはご利用いただけます。
月曜日はワイン会のみの営業です。









<営業時間のお知らせ>

≪火～金≫
デリカテッセン(ﾃｲｸｱｳﾄ､ﾜｲﾝ販売)　１７：００～２２：００
ビストロ(ｲｰﾄｲﾝ)　１７：００～２３：００ (OS22：00)
ケータリング(配達)　１１：００～１８：００

≪土･日･祝≫
デリカテッセン(ﾃｲｸｱｳﾄ､ﾜｲﾝ販売)　１３：００～２２：００
ビストロ(ｲｰﾄｲﾝ)　１７：００～２３：００ (OS22：00)
ケータリング(配達)　１１：００～１８：００

≪月曜日≫
定休日
ケータリング(配達)　１１：００～１８：００
(前日までのご予約で承っております。)


上記の時間外のケータリング、
料理のテイクアウトはご相談下さい。

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　





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ゴールデンウィークのホームパーティのお料理のご注文です！




　オードブル４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
鶏とくるみのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
若鶏の香草焼き
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　




　お子様オードブル　

ライスコロッケ
野菜オムレツのテリーヌ
タケノコとベーコンのキッシュ
チキンフライ
ジャーマンポテトサラダ
グジェール～ちいさなチーズシュー











　オードブル４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
サーモンクリームのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
若鶏の香草焼き
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス





ありがとうございました





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学会後の懇親パーティーのお料理のご注文です！




　オードブル３０名様　




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
スペイン風ミートボール
カラフル野菜のピクルス
ジャーマンポテトサラダ





　サイドディッシュ　




バジル風味のチキンフライ
グジェール～ちいさなチーズシュー





　サンドイッチ　




ツナコーン
ハムチーズ
タマゴ




　デザート　




ラム酒風味のドライフルーツのケーキ
ガトーショコラ





ありがとうございました





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　オードブル６名様　

フォワグラのテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
鶏とくるみのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー











　オードブル４名様　




レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス











　オードブル２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー





ありがとうございました





各種パーティーには
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ホームパーティのお料理のご注文です！




　オードブル３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー











　オードブル３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー











　オードブル２名様　

レバーケーゼ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
タケノコとベーコンのキッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー





ありがとうございました





各種パーティーには
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Ｐremium Wine-kai
～ Vol.11 ～




５月１日のプレミアムワイン会 Vol.11 ！

お席が一席空きましたので

追加募集いたします！

詳細はコチラをご参照ください！

ご参加お待ちしてます

重厚でコクのあるフルボディの赤ワインを造る人気の品種シラー！

シラー種には仏ローヌ地方を原産するSyrahと

海を渡ってオーストラリアの代表的品種となったShirazの２系統が存在します！

５月のワイン会はローヌのシラーとオーストラリアのシラーズの飲み比べを

濃厚な赤ワインによく合うお肉料理とともに楽しんでみましょう♪




ローヌとオーストラリアの個性的な白ワインの飲み比べも

合わせてお楽しみください♫


＊　シラー と シラーズ　＊
Syrah ＆ Shiraz

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

≪ゴールデンウィークの営業カレンダー≫

４月２９日､５月３～６日のお昼(13:00～17:00)のビストロタイムは
前日までのご予約で承っております！

ご予約はお電話で･･･ 092-534-5310



ご来店､ご利用お待ちしております
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




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＊　カタルーニャのワインと料理！＊




４月のワイン会が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です！





2009 Perelada Gran Claustro Reserva

国賓の晩餐会や多くの三ツ星レストランで提供されるプレミアムカヴァ！

ピノノワール種が主体でコクのある味わいが持ち味！

繊細な泡立ち､優雅な香り､厚く柔らかい果実味！

本来造り手のペレラーダ社が来客用に造っていたプライヴェートワインでしたが

その美味しさが評判となり市販に踏み切ったカヴァの傑作！

他のカヴァとは一線を画す銘品です！





2009 Perelada Finca La Garriga

カタルーニャ北部の白ワインの名産地エンポルダのワイン！

珍しいカリニャン･ブランを用いた果実味たっぷりの

ミネラル感溢れる白ワイン！

トロピカルフルーツのようなボリューム感のある果実味！

優しい酸味と長い余韻！

海沿いの産地なので海の幸にはピッタリ！





2010 Raimat Abadia

カタルーニャ地方を代表する大ワイナリー､ライマット！

”アバディアは”カベルネ･ソーヴィニヨン種とテンプラニーリョ種を用いた

ビターチョコレ－トのような深みのある風味が心地よい逸品！

同社を代表するハイコスパな赤ワインです！





2011 Acustic Celler Ritome

土着の葡萄品種を用いた重厚なフルボディの赤ワインを産出する

カタルーニャ地方で最も重要な産地プリオラートの赤ワイン！

アクースティク･セリェールは古木にこだわった造り手！

樹齢の高い葡萄の樹から収穫された葡萄のみを使用し、

複雑味のある高品質なワインを造りだしています！

”リトメ”はカリニェナ種とガルナッチャ種で造られた

渋味､酸味､果実味の調和のとれた完成度の高い赤ワイン！

理屈抜きに楽しめるラテン系赤ワイン！



≪テイスティング総評≫　

ヴィンテージ毎に洗練度を増していくスペインワイン！

最先端のカタルーニャ地方のワインを飲むと特にそう感じます！

エレガントなカヴァ､上質な白ワイン､調和の整った赤ワイン！

どれも個性的でありながら最新の洗練を感じます！

著しく進化を続けるスペインワイン！

これからも増々楽しみですネ♫









≪前菜≫　




　カルソッツ ～カタルーニャ風ネギ焼き　
トマトとヘーゼルナッツのロメスコソース

カタルーニャ地方の名物カルソッツ(＝ネギの黒焼き)！

真っ黒に素焼きした白ネギを

トマトとヘーゼルナッツを使ったソースで食べる郷土料理！




極太の白ネギを黒く焦げるまで網焼き！




自家製のトマトソースにヘーゼルナッツや

アーモンドを砕いて練りこみます！




黒焼きのネギの中身を押し出し､

ソースをつけてお召し上がりいただきます！

甘いネギと香ばしいロメスコソースが最高の組み合わせ♫

野菜の美味しさを存分に楽しめる郷土料理です！



≪メイン料理≫　




　カタラン豚のポワレ　生姜と林檎のソース　　
エスカリバータのファルスとともに

カタルーニャ地方の名産､黒豚のメイン料理！




キレイな赤身の肩ロースをポワレ！




特製のアップルジンジャーソースで

お召し上がりいただきました！

(注) このソースはのオリジナルなので現地には存在しません。





付け合せは大根しりしり！

削りだした大根を白ワインヴィネガーやハーブ類でマリネ！

カタラン豚の甘味のある美味しさを引き立てます！




カタルーニャ地方の代表的お惣菜”エスカリバータ”！

焼き野菜のシェリーヴィネガーマリネです！




今回は焼いてマリネしたパプリカを器にして、

その中に野菜を詰めました！




お肉と野菜をバランスよく盛り込んだメイン料理！

赤ワインがとってもすすみます♫



≪自家焼きパン≫　




　苺の風味のバゲット　

果実味たっぷりのスペインのワインに合わせて、

苺の風味のバゲットを焼いてみました！




タルト用の苺のコンポートを仕込んだ際に残ったシロップを

仕込み水に使いました！




生地にシロップを練りこみ･･･




通常のパン生地と２層にして成形！




丸めて伸ばしてオーブンへ･･･♫




ほんのりと苺の味わいを感じるバゲット！

ワイン、料理と三味一体となって楽しい食卓を盛り上げます♫














ありがとうございました

バースデーパーティーのお料理とワインの注文です！





　オードブル４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
筍とベーコンのキッシュ
若鶏の香草焼き
スペイン風ミートボール
バジルチキン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー





　鴨フィレのロティ　
ブラッドオレンジのソース





2011 Momgeard Mugneret
Hautes Cotes de Nuits Blanc

しっかりとした辛口白ワインのリクエスト！
ブルゴーニュの有力な造り手モンジャール･ミュニュレの白をセレクト！





ありがとうございました





各種パーティーには
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい！


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テリーヌテリーヌ


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2002 Tardieu Laurent Grands Bastides Cornas

仏ローヌ地方のミシェル・タルデュー氏が運営するネゴシアン､タルデュー･ローラン！

1995年の創立以来､上質なワインのセレクトで世界中で大人気！

日本でも大変話題となり

ローヌワインの知名度向上に多大な貢献をしました！

しかーし､数年前に輸入元終売･･･

入手が困難になってしまいました･･･。

タルデュー氏が2000年に来日された際には

ディナーに同席させていただいたり、

2001年にはワイナリーを訪問させていただいたり、

何かと縁のあったワインなので、とても残念に思っていました･･･。

その輸入元が残っていた最後の在庫を放出！





北部ローヌの代表的黒葡萄シラー種１００%で造られるコルナスは、

若いうちはパワフルで重厚な味わいのワインですが

１２年の熟成を経て、渋味と酸味が厚い果実味に溶け込んで

とても艶かしくエレガントな素晴らしい味わいになっています♪

明るく元気な女子が､落ち着いた大人の女性に成長したカンジ･･･

輸入元の在庫を全量買い付けたので､とってもお買い得でした！

この機会をお見逃しなく！

ぜひお召し上がりください

職場の歓迎会のお料理のご注文です！




　オードブル１５名様　　　




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
ｽﾍﾟｲﾝ風ミートボール
バジルチキン
ジャーマンポテトサラダ
カラフル野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー




　サンドイッチ･プレート１５名様　




ツナコーン
タマゴ
ハムチーズ





ありがとうございました





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職場の歓迎会のお料理のご注文です！




　オードブル１５名様　　　




鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
ｽﾍﾟｲﾝ風ミートボール
バジルチキン
ジャーマンポテトサラダ
カラフル野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー




　サンドイッチ･プレート１５名様　




ツナコーン
タマゴ
ハムチーズ





ありがとうございました





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Ｐremium Wine-kai
～ Vol.11 ～

１１回目のプレミアムワイン会は世界のピノノワールの飲み比べです！

ブルゴーニュ､アルザス､独ラインガウ､豪タスマニアの

ピノノワールの世界的名産地のワインの飲み比べをお楽しみください！

食前酒はピノノワール１００％のシャンパーニュ､ブラン･ド･ノワールです♪





≪Champagne≫

Patrick Soutiran blanc de Noir Grand Cru
グランクリュのピノノワールのみで造られたシャンパーニュ。


≪Vin Rouge≫

2007 Geantet-Pansiot Marsannay
ジュヴレ・シャンベルタン村に本拠を置くロバート・パーカー氏も絶賛の注目のドメーヌ。

2010 Albert Mann Clos de la Faille
アルザスの代表的ドメーヌのひとつアルベール･マンの単一畑のピノノワール。

2011 Prinz Hallgartener Hendelberg
ドイツ最高の産地ラインガウ随一のヴァイングートのシュペートブルグンダー。

2006 Spring Vale Pinot Noir
南半球唯一の高級ピノノワールの産地豪タスマニアの代表的ワイナリー。


今回のラインナップは以上の通り！


ワインに合わせたお料理とともにお楽しみ下さい


＊全て１本限りのワインの為、抜栓後、状態が良くない場合は
同等の別のワインに代えさせていただきます。

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

　スモークサーモンのマリネ　

本日のコース料理の前菜！

自家製のスモークサーモンを使った一皿！

かぼちゃのマッシュの上に

スモークサーモンと野菜のマスタードヴィネガーマリネ！

香ばしいスモークサーモンの風味と

野菜のマリネの甘酸っぱさが絶妙の組み合わせ♫

シャンパーニュをとっても美味しく楽しめます

ブルゴーニュ､白ワインの名産地マコンの

有力な作り手アンドレ･ボノームのフィーヌ(右)とマール(左)！

フィーヌとはブランデーのことで

葡萄の果実を原料とした蒸留酒！

マールはワインを仕込んだあと､

残った果肉や果皮の搾りカスを

再搾汁し醗酵させて造った蒸留酒！

ワイナリーではマールを造ることは日常的ですが､

フィーヌを造るのは珍しいですネ♪

アンドレ･ボノームが所有する

上質なシャルドネから造られるフィーヌとマール！

飲み比べも楽しそうですネ

　春野菜のフリットと　
ホワイトアスパラガスのオランデーズソース

爽やかな春の野菜を使った一皿！

サックリ揚げた野菜のフリットと

旬のホワイトアスパラガスを

特製のオランデーズソースでお召し上がりいただきます♪

ホワイトアスパラガスの甘味と

春野菜の爽やかな苦みを

オランデーズソースが包み込んでとっても美味しい♪

NZや豪州産のジューシーな白ワインに合いそう♪

この季節だけの一品！

ぜひお召し上がりください♪

通常メニューには載っておりませんので

ご予約の際にご注文ください

今月のワイン会がスタート！

テーマはスペイン､カタルーニャ地方のワインと料理！

カタルーニャの名物料理“ねぎの黒焼き”仕込中！

　マグレ鴨のロティ　
ブラッドオレンジのソース

人気のメイン料理､マグレ鴨のロティ！

ソースが春夏向きのブラッドオレンジのソースになりました♪

シチリア産の果肉が真っ赤なブラッドオレンジ！

濃厚な柑橘の甘味と爽やかな酸味が

ジューシーにローストした鴨フィレ肉の旨味を引き立てます♪

エレガントなブルゴーニュの赤や､

バルバレスコ等､伊ピエモンテの赤ワインに合いそう♪

ぜひお召し上がりください





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　ホワイトアスパラガスのクリームスパゲッティ　

春の定番ホワイトアスパラガスのクリームスパゲッティがON MENU !!

クリスピーで甘いホワイトアスパラガスと

なめらかなクリームソースが絡んでとっても美味しい♪

ぜひお召し上がりください




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