› 幸せなテーブル♫ ~美味しいワイン飲みたい!~ › 2014年12月
2014年12月31日
ご挨拶
1年間の集大成、おせちの納品が終わり、
この店での全ての仕事が終了しました。
7年前、期待と不安を目一杯抱えて開業いたしました。
それから現在まで全力疾走を続け、
やっと自分達が向かう方向が分かった気がします。
これから更に進化し、次のステージへ向かいます!
これまで、お店を愛していただきましたお客様、
本当にありがとうございました!
皆様のご支援をいただき、
今度はほんの少しの不安と
抱えきれないほどの大きな期待を抱いて
再スタート出来ます♫
来年1月からリニューアル工事に入ります。
そのため、1月~2月中旬までお休みをいただきます。
2月下旬プレオープン、
3月3日(火)グランドオープンを予定しています!
製パン部門の新設や料理教室など、
新しい分野にもチャレンジしていきます!
New 葡萄酒家&テリーヌテリーヌに乞うご期待
2014年12月29日
仕事納めにケータリング
仕事納めの打ち上げのお料理のご注文です!
オードブル6名様
オードブル12名様
オードブル10名様
オードブル5名様
オードブル5名様
オードブル2名様
ありがとうございました
各種パーティーには
テリーヌテリーヌのケータリングを
ぜひご利用下さい!
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オードブル6名様
オードブル12名様
オードブル10名様
オードブル5名様
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ありがとうございました
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2014年12月28日
ワカサギのエスカベーシュ
おせちの仕込が佳境に入ってきました!
毎年人気のエスカベーシュ!
今年はワカサギで作りました!
まず牛乳に軽く漬け込み、臭みとぬめり抜き!
牛乳を洗い流さず軽く拭き取り、
衣をつけてサックリと揚げます!
香ばしく揚がりました!
マリネ液に浸したタマネギを敷き詰め、
その上にキレイに並べて・・・
さらにタマネギとパプリカのお布団をかけ、
マリネ液に浸して冷蔵庫でじっくり寝かせて出来上がり♫
ワインにも清酒にもビールにもよく合うお料理です
毎年人気のエスカベーシュ!
今年はワカサギで作りました!
まず牛乳に軽く漬け込み、臭みとぬめり抜き!
牛乳を洗い流さず軽く拭き取り、
衣をつけてサックリと揚げます!
香ばしく揚がりました!
マリネ液に浸したタマネギを敷き詰め、
その上にキレイに並べて・・・
さらにタマネギとパプリカのお布団をかけ、
マリネ液に浸して冷蔵庫でじっくり寝かせて出来上がり♫
ワインにも清酒にもビールにもよく合うお料理です
2014年12月27日
最終日
年内最後の通常営業日、
そしてリニューアル前の、この店舗での最後の営業日、
無事終了いたしました!
多くの常連のお客様がご来店していただき感無量です
最後のお客様のご注文は、”Coq au vin ~鶏の赤ワイン煮”!
奇しくも開業当初、初めていただいたメイン料理のオーダーが、
Coq au vin でした!
7年間工夫を重ね、お味は数段進化していると思います♫
明日28日(日)はテイクアウト、
29~31日はケータリングのみの営業です!
大晦日のおせちの受け渡しまで全力疾走です
2014年12月25日
クリスマスオードブル〜12月25日
Merry X'mas
by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル3名様
ホロホロ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル4名様
クリスマス・オードブル2名様
バジルチキン
クリスマス・オードブル4名様
クリスマス・オードブル2名様
ホロホロ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル4名様
ありがとうございました
LIVE !!
テリーヌテリーヌ
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by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル3名様
ホロホロ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル4名様
クリスマス・オードブル2名様
バジルチキン
クリスマス・オードブル4名様
クリスマス・オードブル2名様
ホロホロ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル4名様
ありがとうございました
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2014年12月25日
2014年12月24日
クリスマスオードブル~12月24日
Merry X'mas
by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル3名様
ホロホロ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鶏の香草焼き
自家焼きバゲット
クリスマス・オードブル3名様
ありがとうございました
LIVE !!
テリーヌテリーヌ
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by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル3名様
ホロホロ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鶏の香草焼き
自家焼きバゲット
クリスマス・オードブル3名様
ありがとうございました
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2014年12月23日
クリスマスオードブル〜12月23日
Merry X'mas
by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル4名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル10名様
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル3名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様+お子様
ほろほろ鶏の香草焼き
ありがとうございました
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テリーヌテリーヌ
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by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル4名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
ガトーショコラ
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル10名様
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル3名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様+お子様
ほろほろ鶏の香草焼き
ありがとうございました
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2014年12月22日
クリスマスオードブル~12月22日
Merry X'mas
by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル4名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ありがとうございました
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テリーヌテリーヌ
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by TerrineTerrine
クリスマス・オードブル4名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ほろほろ鶏の香草焼き
クリスマス・オードブル2名様
ありがとうございました
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2014年12月21日
完売御礼!
完売御礼!!
テリーヌテリーヌの欧風おせち!
ご予約が販売予定数量に達しましたので
締日前ですが受注を終了させていただきます。
たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>
大晦日にお届けいたします♫
美味しい料理で年越し、お正月をお楽しみください
テリーヌテリーヌの欧風おせち!
ご予約が販売予定数量に達しましたので
締日前ですが受注を終了させていただきます。
たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>
大晦日にお届けいたします♫
美味しい料理で年越し、お正月をお楽しみください
2014年12月20日
クリスマスオードブル~12月20日
Merry X'mas
by TerrineTerrine
今年のクリスマスウィークが始まりました!
クリスマスオードブルのたくさんのご予約ありがとうございます♫
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鳥のロティ 香草風味
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク・リエット
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
アルボンディガス~スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール ~ 小さなチーズシュー
クリスマス・オードブル6名様
お子様オードブル
クリスマス・オードブル7名様
バジルチキン
ありがとうございました
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テリーヌテリーヌ
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by TerrineTerrine
今年のクリスマスウィークが始まりました!
クリスマスオードブルのたくさんのご予約ありがとうございます♫
クリスマス・オードブル4名様
ホロホロ鳥のロティ 香草風味
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク・リエット
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
アルボンディガス~スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
7種の野菜のピクルス
グジェール ~ 小さなチーズシュー
クリスマス・オードブル6名様
お子様オードブル
クリスマス・オードブル7名様
バジルチキン
ありがとうございました
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テリーヌテリーヌ
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2014年12月19日
クリスマスオードブル仕込中!
明日からスタートのクリスマスウィーク♫
クリスマスオードブル、たくさんのご注文ありがとうございます<(_ _)>
ただ今仕込の真っ最中です!
仕込み状況を随時facebookに投稿しています!
ぜひご覧ください
LIVE !!
テリーヌテリーヌ
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2014年12月17日
クリスマスオードブル、明日締切です!
17日(水) ・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
18日(木) 〃
クリスマスオードブル受注締切
19日(金)・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
20日(土)・・・クリスマス営業
デリカテッセン、ワインショップ13:00~22:00
ビストロ17:00~23:00(22:00OS)
21日(日) 〃
22日(月) 〃
23日(祝) 〃
24日(水) 〃
※23・24日は繁忙のため配達はお休みさせていただきます。
25日(木)・・・通常営業17:00~23:00(22:00OS)
26日(金) 〃
おせち、年内ケータリング受注締め切り
27日(土)・・・年内通常営業終了17:00~23:00(22:00OS)
デリカテッセン、ワインショップ13:00~22:00
ビストロ17:00~23:00(22:00OS)
28日(日)・・・デリカテッセン、ワインショップ11:00~19:00
29日(月)・・・ご予約のケータリング、オードブルテイクアウトのみ
30日(日) 〃
31日(水)・・・おせちお渡し
2015年
1月~2月中旬・・・リニューアル工事のため一時休業
2月下旬:プレ・オープン (予定)
3月3日(火):グランド・オープン (予定)
ご注文お待ちしてます!!
2014年12月16日
リニューアルのお知らせ
≪店舗リニューアルによる一時休業のご案内≫
日頃は大変お世話になりまして
誠にありがとうございます
皆様のおかげをもちまして
今年、7周年を迎えることができました。
このたび、更なる飛躍を目指しまして
店舗をリニューアルすることとなりました。
厨房設備を増設し、
多くのご要望をいただいておりました
製パン部門の新設、料理教室開催など、
もっと魅力的なお店にしたいと思っております。
リニューアル工事の為、
2015年1月より2月中旬まで
一時休業させていただきます。
リニューアルオープンの際には、
当ブログ、ホームページでご案内させていただきます。
何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。
≪2015年リニューアル予定≫
1月~2月中旬:改装工事のため一時休業
2月下旬:プレ・オープン (予定)
3月3日(火):グランド・オープン (予定)
よろしくお願いいたします!!
日頃は大変お世話になりまして
誠にありがとうございます
皆様のおかげをもちまして
今年、7周年を迎えることができました。
このたび、更なる飛躍を目指しまして
店舗をリニューアルすることとなりました。
厨房設備を増設し、
多くのご要望をいただいておりました
製パン部門の新設、料理教室開催など、
もっと魅力的なお店にしたいと思っております。
リニューアル工事の為、
2015年1月より2月中旬まで
一時休業させていただきます。
リニューアルオープンの際には、
当ブログ、ホームページでご案内させていただきます。
何卒、ご了承のほどお願い申し上げます。
≪2015年リニューアル予定≫
1月~2月中旬:改装工事のため一時休業
2月下旬:プレ・オープン (予定)
3月3日(火):グランド・オープン (予定)
よろしくお願いいたします!!
2014年12月15日
ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!
2014 心に残ったワイン!
今年最後のワイン会、無事終了しました!
今年も多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>
ワインと料理の紹介です!
2012 Pierre Frick Crémant d'Alsace
仏アルザス地方の有力な造り手、ピエール・フリックの
ピノノワール種100%で造られたスパークリングワイン!
淡く美しいサーモンピンク、エレガントな香り!
繊細できめ細やかな泡立ち、複雑味のある深い味わい!
シャンパーニュとは違った独特の個性を持つ銘品です!
2012 Punset Piemonte Bianco - Ne'?
伊ピエモンテ州ランゲ、バルバレスコ地区で造られる白ワイン!
シャルドネ種を主体に地元品種アルネイスを混醸しました!
シャルドネ種のエレガントさとアルネイス種の柔らかな甘味が
時間の経過とともにひらいてゆく果実味が心地よい!
2012 Ponce Buena Pinta
スペイン南西部、新興のワイン産地マンチュエラの赤ワイン!
2000年にDO(原産地呼称委員会)が設立された注目の産地!
ポンセは同地区を世に知らしめた代表的造り手!
モラビア・アグリア種という土着の黒葡萄を使い、
エレガントでありながら力強さも併せ持つ個性的な風味!
マンチュエラのこれからを期待する逸品です!
2011 Cantine San Marzano
Sessantanni Primitivo di Manduria
南イタリア、プーリア州のカルトワイン!
地元の黒葡萄プリミーヴォ種を用いた濃密な赤ワイン!
芳醇な香り、黒々とした濃い色調!
まろやかな渋味と酸味、圧倒的なボリューム感の果実味!
南イタリアらしい明るく力強い風味の赤ワインです!
カブとイチゴのバヴァロワ
クリスマスをイメージした前菜!
旬のカブをミルク煮にしてペーストに・・・
セルクル型に流して・・・
イチゴをトッピング!
カブの甘味とイチゴの酸味が心地よい組み合わせ!
ミルクとチーズのクリームソースがバヴァロワロワの風味を引き立てます!
クレマン・ダ'ルザスやイタリアの白ワインにピッタリ♫
Pâté encroûte ~パテ・アンクルート
お肉のパテのパイ包み焼き!
オーブンで焼きたて!
熱気抜きのエントツから湯気が立ってます!
通常パテ・アンクルートは焼き上がり後冷まして、
冷製でお召し上がりいただきますが、
今回はオーブンで軽く温めて温製に仕上げました!
マデイラ酒とフォンドヴォーの煮凝りのソースを
暖かいお肉に載せて溶かしながらお召し上がりいただきました!
濃厚な赤ワインがとっても美味しくなるメイン料理です!
来年はアップグレードを予定してます
葡萄酒家&TerrineTerrineのワイン会!
どうぞよろしくお願いいたします!
ありがとうございました
今年最後のワイン会、無事終了しました!
今年も多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>
ワインと料理の紹介です!
2012 Pierre Frick Crémant d'Alsace
仏アルザス地方の有力な造り手、ピエール・フリックの
ピノノワール種100%で造られたスパークリングワイン!
淡く美しいサーモンピンク、エレガントな香り!
繊細できめ細やかな泡立ち、複雑味のある深い味わい!
シャンパーニュとは違った独特の個性を持つ銘品です!
2012 Punset Piemonte Bianco - Ne'?
伊ピエモンテ州ランゲ、バルバレスコ地区で造られる白ワイン!
シャルドネ種を主体に地元品種アルネイスを混醸しました!
シャルドネ種のエレガントさとアルネイス種の柔らかな甘味が
時間の経過とともにひらいてゆく果実味が心地よい!
2012 Ponce Buena Pinta
スペイン南西部、新興のワイン産地マンチュエラの赤ワイン!
2000年にDO(原産地呼称委員会)が設立された注目の産地!
ポンセは同地区を世に知らしめた代表的造り手!
モラビア・アグリア種という土着の黒葡萄を使い、
エレガントでありながら力強さも併せ持つ個性的な風味!
マンチュエラのこれからを期待する逸品です!
2011 Cantine San Marzano
Sessantanni Primitivo di Manduria
南イタリア、プーリア州のカルトワイン!
地元の黒葡萄プリミーヴォ種を用いた濃密な赤ワイン!
芳醇な香り、黒々とした濃い色調!
まろやかな渋味と酸味、圧倒的なボリューム感の果実味!
南イタリアらしい明るく力強い風味の赤ワインです!
カブとイチゴのバヴァロワ
クリスマスをイメージした前菜!
旬のカブをミルク煮にしてペーストに・・・
セルクル型に流して・・・
イチゴをトッピング!
カブの甘味とイチゴの酸味が心地よい組み合わせ!
ミルクとチーズのクリームソースがバヴァロワロワの風味を引き立てます!
クレマン・ダ'ルザスやイタリアの白ワインにピッタリ♫
Pâté encroûte ~パテ・アンクルート
お肉のパテのパイ包み焼き!
オーブンで焼きたて!
熱気抜きのエントツから湯気が立ってます!
通常パテ・アンクルートは焼き上がり後冷まして、
冷製でお召し上がりいただきますが、
今回はオーブンで軽く温めて温製に仕上げました!
マデイラ酒とフォンドヴォーの煮凝りのソースを
暖かいお肉に載せて溶かしながらお召し上がりいただきました!
濃厚な赤ワインがとっても美味しくなるメイン料理です!
来年はアップグレードを予定してます
葡萄酒家&TerrineTerrineのワイン会!
どうぞよろしくお願いいたします!
ありがとうございました
2014年12月13日
663~南イタリアのワイン
TRE ICONE
イタリアから珍品の赤ワインが入荷!
南イタリアを代表する3つのワイン産地、
アブルッツォ州、プーリア州、シチリア州の葡萄を持ち寄り、
ひとつのワインに仕上げました!
複数の産地の葡萄をブレンドしてワインを造ることは、
ワイン法的には奨励されておらず、
これを行うと、格付け上は最下位のテーブルワインに分類されます。
したがって、ヴィンテージ表記もされていません。
アブルッツォ州のモンテプルチアーノ種、
プーリア州のプリミティーヴォ種、
シチリア州のネレッロ・マスカレーゼ種と、
各産地の代表的黒葡萄を使用しています!
カシスを思わせる深く芳醇な香り、
黒々とした濃密な色合い、
まろやかな渋味と酸味、分厚い果実味!
南イタリアらしいボリューム感溢れる味わい!
ラベルの『663』とは3つの産地の葡萄畑の
それぞれの距離を表しているそうです!
イタリアらしい遊び心に溢れ、
それでいて至極真面目に作られた本格派の赤ワイン!
クリスマスパーティーにぜひいかがですか
2014年12月12日
ご予約お待ちしております!
いつもテリーヌテリーヌのケータリングをご利用いただきまして
まことにありがとうございます<(_ _)>
年内のケータリングのご予約が
混んでまいりましたのでお知らせいたします。
今年は26日(金)仕事納めの職場が多いため、
この日にご予約が集中しております。
多数のご予約をいただきました日は、
受注期限前でも受け付けを終了させていただく場合がございます。
予めご了承ください。
年内のオードブル(配達、持ち帰り)の最終受付日は、
12月26日(金)です。
お早目のご注文をお待ちしております。
クリスマスオードブル、おせちもただ今受注中です!
Merry X'mas
by TerrineTerrine
18日(木)までご注文承っております!
メニューは画像をQulick !!
テリーヌテリーヌの欧風おせち
26日(金)までご注文承っております!
メニューは画像をQulick !!
※おせちはご注文が混んでおりますので
お早目のご予約をおすすめいたします。
ご注文お待ちしております
2014年12月10日
オーパスワン
久しぶりに入荷のオーパスワン!
お客様のご注文で取り寄せたのですが
価格の高騰にビックリ
以前はチョット頑張れば飲めるお値段だったのですが、
今では高嶺の花となってしまいました
でも、嘆いていても仕方ないので
ガンバッてハイコスパなワインを探します
by budoushuya
2014年12月09日
忘年会へケータリング②
忘年会のお料理のご注文です!
オードブル4名様
鴨とポークの田舎風パテ
若鶏のテリーヌ
コンテチーズとスモークサーモンのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
スペイン風ミートボール
キャロットオレンジのラペ
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
オードブル11名様
若鶏のテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
オードブル3名様
若鶏のテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール~ちいさなチーズシュー
オードブル2名様
若鶏のテリーヌ
セップとシャンピニオンのテリーヌ
キッシュ
チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
リヨン風ポテト
5品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ~クスクスサラダ
ジャーマンポテト
7種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ
ありがとうございました
各種パーティーには
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