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2015年01月29日
ワイナリーツアー報告 Vol.9~ボーヌにてディナー
ボーヌでの宿泊は名門ホテル、ル・セップ!
ここに2泊してブルゴーニュを満喫します!
16世紀から続く重厚な建物!
スタッフのサーヴィスも洗練されていて居心地が良い♫
ディナーはホテルに近接のロワゾー・デ・ヴィーニュにて!
3つ星レストランベルナール・ロワゾーの2号店!
こちらはミシュラン1つ星です!
ロゼのシャンパーニュとともに、インゲン豆のムース!
前菜はフォワグラのポワレ!
二皿目の前菜はホタテのクネル!
メインはブレス鶏を色々な調理法で楽しむ凝った一皿!
キャベツに包んで蒸し焼きにしたもの、
もも肉のロティ、胸肉のパイ包み焼き!
ポートワインのソースとジャガイモのピューレとともにいただきました!
メイン料理とその後のフロマージュを楽しむため、
モンジャール・ミュニュレのジュヴレ・シャンベルタンをセレクト!
フロマージュの盛り合わせ!
ワインが一層進みます♫
グラニテを挟んで・・・
デザートはチョコレートのムースとアイスクリーム!
このお店は多彩なグラスワインを楽しむことができるのが特徴!
ブルゴーニュの様々な産地や生産者のワインが60種!
料理に合わせて1杯づつセレクトできます!
LOISEAU DES VIGNES
31 rue Maufoux 21200 Beaune
03 80 24 12 06
HOMEPAGE
ル・セップの朝食!焼き立てパン
ロワゾーとは別にレストランがあります!
朝からワインが用意してあります!
前の晩のディナーでたらふく食べて、
朝はセーブしようと思っていても
つい食べ過ぎてしまうくらい美味しい朝食です!
ごちそうさまでした
ル・セップの中庭にて自撮り!
ワイナリーツアー報告 Vol.10~ルイ・ジャド社訪問 へ続く・・・
2015年01月29日
ワイナリーツアー報告 Vol.8~グランクリュ街道
ディジョンからボーヌへ南下、
ワインの銘醸村を通過するグランクリュ街道!
その中心ヴォーヌロマネ村に立ち寄りました!
ロマネ・コンティの畑!
ここから世界最高と言われるワインが生まれます!
隣接するリシュブールの畑を手入れする女性!
それを見守るワンコ!こちらを凝視しています・・・。
道を挟んで隣接のラ・グラン・リュの畑!
こちらはシャトー・デュ・クロ・ド・ヴージョ!
12世紀、シトー派の修道士がこの地でワインを造り始めたのが始まり!
現在はシュヴァリエ・デュ・タストヴァン(利き酒騎士団)の本部となっています!
クロ(石垣)で囲まれたグランクリュ、ヴージョの畑は
80以上の所有者が分割所有しています!
毎年11月に行われるオスピス・ド・ボーヌの
競売の前夜祭がここで行われます!
シャトー内のセラー!
晩餐会は深夜にまで及ぶ盛大なものになるそうです!
~ロマネ・コンティの葡萄畑前にて~
ワイナリーツアー報告 Vol.9~ボーヌにてディナー へ続く・・・
2015年01月29日
ワイナリーツアー報告 Vol.7~ディジョンにてランチ
シャブリから車で約1時間半!
ブルゴーニュの中心都市ディジョンに到着!
ここでランチをいただきました♫
お店は、レストラン・デ・ラ・ポルト・ギョーム!
ノール・ホテル1Fのレストランです!
もちろん宿泊客でなくても普通にレストランとして利用できます!
その名の通りポルト・ギョーム(ギョーム門)のすぐ近くにあります!
ここは、葡萄酒家&テリーヌの友人夫婦おすすめのお店!
美味しいブルゴーニュの郷土料理が食べられるそうです♫
楽しみ楽しみ・・・♪
食前酒にキールをセレクト!
その昔ディジョン市長のキール氏が、地元名産のカシスリキュールを
白ワインで割ったカクテルを考案したのが始まり!
前菜は、これも名物エスカルゴ!
近隣で養殖されている新鮮なものなので、
臭みもなくとっても美味しい♫
これまた名物ブフ・ブルギニヨン~牛の赤ワイン煮!
弾力を失わずに柔らかく煮込まれた牛肉!
お肉の旨味を引き立てる酸味の効いた赤ワインソース!
デザートはパンデピスのアイスクリーム♫
濃い味の料理が続いたので、お口の中がサッパリ心地よい♫
ディジョンに最も近い産地マルサネ村の赤ワインをセレクト!
繊細な果実味がブフ・ブルギニヨンの赤ワインソースとベストマッチ!
ブルゴーニュの名物料理のオンパレードに大満足のランチでした!!
Restaurant de la Porte Guillaume
Place d'Arcy 21000 Dijon
03 80 50 80 50
HOMEPAGE
このあとディジョンで1時間ほどの自由散策の予定でしたが、
シャブリの出発が遅れ時間が押したため、
食後すぐ『グランクリュ街道散策』に出発しました!
デジョン散策は葡萄酒家&テリーヌが
後日、自由時間を使っておこないました!
ディジョン名物『幸せのフクロウ』探し!
お楽しみに
ワイナリーツアー報告 Vol.8~グランクリュ街道 へ続く・・・