幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 92e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

　＊ロワール地方トゥーレーヌのワインと料理！＊　
～夏のフランスワイン紀行第１回～



今月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>




今回は､仏ロワールワイン委員会のご協力をいただきました！





2010 Domaine Nicolas Brunet
Vouvray Methode Traditionnelle Extra Brut
【AOC】ヴーヴレー　【葡萄品種】シュナンブラン100%

ヴーヴレーはシュナンブラン１品種から、

スパークリングワイン、ペティアン(弱発泡性ワイン)､

辛口ワイン､貴腐ワインと多様なワインを造る珍しい産地！

ニコラ･ブリュネは全ての種類のヴーヴレーワインを造る､

この地区を代表する造り手！

彼らの造るスパークリングワインは､

繊細な泡立ちと柔らかな酸味､凝縮した果実味が持ち味！

爽やかで優しい口当たりで食前酒にオススメ！




2013 Lacheteau Touraine Sauvignon Blanc
【AOC】トゥーレーヌ　【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン100%

ロワールのもう一つの代表的白葡萄品種､

ソーヴィニヨン・ブランを用いた爽やかな白ワイン！

ラシュトーはこの地区最大のネゴシアン！

数多くののワイナリーや農家と契約し、

コスパの高いワインを提供しています！

クリーンで軽快な口当たり！

暑い夏の日にキリッと冷やして飲みたい一本！




2013 Domaine Vigneau-Chevreau
Vouvray Sec Cuvee Silex
【AOC】ヴーヴレー　【葡萄品種】シュナンブラン100%

５代続く名門ビニョー家による辛口ワインのヴーヴレー！

仏国内のレストランが直接買い付けに来るため､

生産量の半分以上がワイナリー直販という希少なワインです！

凝縮した厚い果実味が特徴的で､

後味のハチミツのようなコクが心地よい♫

キュウリのソルベと相性ピッタリ！




2011 Domaine de Pallus Chinon Rouge
【AOC】シノン　【葡萄品種】カベルネフラン100%

カベルネフラン種を主体としたワインでは世界最高の産地シノン！

現当主であり醸造家のベルトラン・スルデ氏は､

ボルドーやスペインで素晴らしい実績を誇り、

実家であるドメーヌ･デュ･パリュを

シノン随一のワイナリーに成長させました！

シノンらしいヴェジェタルな香り､

複雑味があり､重厚で長い余韻を持つシノンの最高峰！



【テイスティング総評】

シュナンブラン､ソーヴィニヨンブランの最高の産地と言われるだけあって

白ワインの品質の高さが目に付くロワールワイン！

期待を裏切らない美味しさに脱帽！

またドメーヌ・デュ・パリュのシノンワインは､

従来のシノンのイメージを大きく覆す素晴らしい出来栄え！

ボルドーやブルゴーニュ､ローヌの

プレステージワインに匹敵するクオリティです！



【Entree】



　シェーブルチーズとキュウリのソルベのサラダ

爽やかなロワールの白ワインに相応しい爽やかな前菜！

ロワール地方の名産､山羊のチーズを使ったサラダ！




トゥーレーヌ特産のシェーブルチーズ､サント・モール！




シェーブルチーズと相性の良いキュウリと合わせてみました！




すりおろしてオレンジリキュールを加えてソルベに！




ソルベをサラダのドレッシングとして

お召し上がりいただきました♫


【Plat】



　リヨン～トゥーレーヌ風豚バラのコンフィ

トゥーレーヌ名物豚バラのコンフィを夏向きにアレンジ！




ブロックにカットした豚バラを

白ワインでじっくりコンフィに･･･！




甘夏と粒マスタードのソースで

お召し上がりいただきました♫




自家焼きのバゲットがワインや料理のお味を引き立てます♫



ありがとうございました



７月のワイン会は夏のフランスワイン紀行第２回､

『フランス南西地方のワインと料理！』

スケジュールは近日中に当ブログにて！