幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　ジェノバ風スウィートバジルのスパゲッティ

冷製カペッリーニと並ぶ夏の人気パスタメニュー！

フレッシュなスウィートバジルと

香ばしくローストしたカシューナッツで作ったバジルソース､

ゴーヤやオクラなど夏の野菜がたっぷりのスパゲッティ･ジェノベーゼ！

バジルの爽やかさとカシューナッツのコク､

滋味あふれる夏野菜の三味一体の美味しさ♫

ぜひお召し上がりください


７月の営業のご案内です！









＊夏のイタリア白ワインセット＊



　大好評いただいております

イタリアの白ワイン６本セット！

７月３１日〔金〕が受注締切です！

ご注文お待ちしております

セット内容は画像をクリック！









【７月の定休日】

６〔月〕･１３〔月〕･２０〔月〕･２７〔月〕

※１３〔月〕はワイン会のみの営業です。








第２回
テリーヌテリーヌの料理教室
-前期日程-

４〔土〕･５〔日〕

詳細はコチラをご覧ください！
ご参加お待ちしてます









【７月のワイン会のご案内】

第９３回 葡萄酒家ワイン会
フランス南西地方のワインと料理！　
～夏のフランスワイン紀行第２回～

１２〔日〕･１３〔月〕･１９〔日〕

詳細はコチラをご覧ください！








【通常営業のお知らせ】

ワインショップ/デリカテッセン
　≪火～金≫ １６：００～２２：００
≪土･日･祝≫　１３：００～２２：００

ビストロ
≪火～日・祝≫　１７：３０～２２：３０ (OS21：30)
※２名様以上のご来店はご予約をお願いしております。

ケータリング/デリバリ－
≪月～日・祝≫　１１：００～１８：００

オードブル・欧風弁当のご案内はコチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


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この週末もたくさんのご注文をいただきましてありがとうございます<(_ _)>



　オードブル【ベーシック･プラス】２０名様　

イベント開催のギャラリー様からのご注文です！



自家焼きソフトバゲットのハムチーズサンド
鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー









ご友人同士でホームパーティー！

　オードブル【ベーシック】８名様　

若鶏とヘーゼルナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
スペイン風ミートボール
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
グジェール～ちいさなチーズシュー









ご家族でホームパーティー！

　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
キッシュ
スペイン風ミートボール
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Le 93e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


フランス最大のワイン産地シュッドウェスト(南西)地方！



西はボルドー､東はローヌ､
南はスペイン国境バスク地方に接する広大なワイン産地！




ベルジュラック､マディラン､カオール等の
歴史の長いワイン産地が点在しています！




夏のフランスワイン紀行２回目は
仏シュッドウェスト地方のワインと
美食食材の豊富な郷土料理を楽しんでみましょう！




　＊フランス南西地方のワインと料理！＊　
～夏のフランスワイン紀行第２回～

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第２ 回 】　



*Cotoletta alla Milanese*

第２回料理教室､前期日程７月５日(日)が満席になりました。

７月４日(土)は２席空いてます。

ご参加お待ちしております


募集要項はコチラをご覧ください

職場の勉強会にローストビーフ弁当のご注文をいただきました！



オーブンでジューシーに焼き上げました♫



　自家焼きローストビーフ弁当　



自家焼きローストビーフ　ポートワインのソース
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
蒸し野菜サラダ
南仏野菜のピクルス



野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

職場のランチ会に､欧風弁当のご注文をいただきました！




　手作りハンバーグステーキ弁当１２名様　




　バジルチキン・プレート　









ホームパーティのお料理のご注文をいただきました！

　オードブル【ベーシック･プラス】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とヘーゼルナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
豚バラの赤ワインヴィネガー煮
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Le 92e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

　＊ロワール地方トゥーレーヌのワインと料理！＊　
～夏のフランスワイン紀行第１回～



今月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>




今回は､仏ロワールワイン委員会のご協力をいただきました！





2010 Domaine Nicolas Brunet
Vouvray Methode Traditionnelle Extra Brut
【AOC】ヴーヴレー　【葡萄品種】シュナンブラン100%

ヴーヴレーはシュナンブラン１品種から、

スパークリングワイン、ペティアン(弱発泡性ワイン)､

辛口ワイン､貴腐ワインと多様なワインを造る珍しい産地！

ニコラ･ブリュネは全ての種類のヴーヴレーワインを造る､

この地区を代表する造り手！

彼らの造るスパークリングワインは､

繊細な泡立ちと柔らかな酸味､凝縮した果実味が持ち味！

爽やかで優しい口当たりで食前酒にオススメ！




2013 Lacheteau Touraine Sauvignon Blanc
【AOC】トゥーレーヌ　【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン100%

ロワールのもう一つの代表的白葡萄品種､

ソーヴィニヨン・ブランを用いた爽やかな白ワイン！

ラシュトーはこの地区最大のネゴシアン！

数多くののワイナリーや農家と契約し、

コスパの高いワインを提供しています！

クリーンで軽快な口当たり！

暑い夏の日にキリッと冷やして飲みたい一本！




2013 Domaine Vigneau-Chevreau
Vouvray Sec Cuvee Silex
【AOC】ヴーヴレー　【葡萄品種】シュナンブラン100%

５代続く名門ビニョー家による辛口ワインのヴーヴレー！

仏国内のレストランが直接買い付けに来るため､

生産量の半分以上がワイナリー直販という希少なワインです！

凝縮した厚い果実味が特徴的で､

後味のハチミツのようなコクが心地よい♫

キュウリのソルベと相性ピッタリ！




2011 Domaine de Pallus Chinon Rouge
【AOC】シノン　【葡萄品種】カベルネフラン100%

カベルネフラン種を主体としたワインでは世界最高の産地シノン！

現当主であり醸造家のベルトラン・スルデ氏は､

ボルドーやスペインで素晴らしい実績を誇り、

実家であるドメーヌ･デュ･パリュを

シノン随一のワイナリーに成長させました！

シノンらしいヴェジェタルな香り､

複雑味があり､重厚で長い余韻を持つシノンの最高峰！



【テイスティング総評】

シュナンブラン､ソーヴィニヨンブランの最高の産地と言われるだけあって

白ワインの品質の高さが目に付くロワールワイン！

期待を裏切らない美味しさに脱帽！

またドメーヌ・デュ・パリュのシノンワインは､

従来のシノンのイメージを大きく覆す素晴らしい出来栄え！

ボルドーやブルゴーニュ､ローヌの

プレステージワインに匹敵するクオリティです！



【Entree】



　シェーブルチーズとキュウリのソルベのサラダ

爽やかなロワールの白ワインに相応しい爽やかな前菜！

ロワール地方の名産､山羊のチーズを使ったサラダ！




トゥーレーヌ特産のシェーブルチーズ､サント・モール！




シェーブルチーズと相性の良いキュウリと合わせてみました！




すりおろしてオレンジリキュールを加えてソルベに！




ソルベをサラダのドレッシングとして

お召し上がりいただきました♫


【Plat】



　リヨン～トゥーレーヌ風豚バラのコンフィ

トゥーレーヌ名物豚バラのコンフィを夏向きにアレンジ！




ブロックにカットした豚バラを

白ワインでじっくりコンフィに･･･！




甘夏と粒マスタードのソースで

お召し上がりいただきました♫




自家焼きのバゲットがワインや料理のお味を引き立てます♫



ありがとうございました



７月のワイン会は夏のフランスワイン紀行第２回､

『フランス南西地方のワインと料理！』

スケジュールは近日中に当ブログにて！

　フレッシュトマトとスウィートバジルの冷製カペッリーニ　

細麺のパスタ､カペッリーニを使った冷製パスタがON MENU !!

心地よいフレッシュトマトソースとスウィートバジルの風味♫

のど越しなめらかなカペッリーニ！

清涼感溢れる夏のパスタです！

ぜひお召し上がりください


第2回料理教室でもご家庭で作れるレシピ公開！

ご参加お待ちしております


第2回料理教室のご案内

　フレッシュトマトとスウィートバジルの冷製カペッリーニ　

細麺のパスタ､カペッリーニを使った冷製パスタがON MENU !!

心地よいフレッシュトマトソースとスウィートバジルの風味♫

のど越しなめらかなカペッリーニ！

清涼感溢れる夏のパスタです！

ぜひお召し上がりください


第2回料理教室でもご家庭で作れるレシピ公開！

ご参加お待ちしております


第2回料理教室のご案内

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第２ 回 】　



*Cotoletta alla Milanese*

イタリア最大の美食の街ミラノ！

この地の伝統料理Cotoletta alla Milanese(ミラノ風カツレツ)！

第２回目のテリーヌテリーヌ料理教室のテーマは､

フレッシュトマトのミラノソースでいただくミラノ風カツレツです！

牛ロースを使って現地風に調理します！

ミラノソースを応用した魚介のカルパッチョや、

細麺のパスタ､カペッリーニで作る冷製パスタも

合わせてお楽しみいただきます！
　

テリーヌテリーヌの料理教室はデモンストレーション形式です！

講師がテキストに沿って説明しながら調理を進め､

最後に､ソムリエがセレクトしたワインとともに､

お料理をお楽しみいただきます♪


【募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

職場のランチ研修会へお弁当のデリバリー！



　自家焼きローストビーフ弁当１４名様　



自家焼きローストビーフ　ポートワインのソース
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
蒸し野菜サラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス



野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ






ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　甘夏ジャムのチーズタルト　

甘夏で作ったジャムを使ってタルトを焼きました♪



サックリ焼いたタルト生地に甘夏ジャムをたっぷり塗って･･･



チーズクリームを流して･･･



オーブンへ！



しっかりと焼き上げます！



甘くてホロ苦い甘夏ジャムとまろやかなチーズクリームの名コンビ！



サクサクのタルト生地が美味しさを引き立ててます♪



ぜひお召し上がりください♫

スポーツイベントへお弁当のご注文をいただきました！



　手作りハンバーグステーキ弁当１１名様　



ハンバーグステーキ　完熟トマトソース
南仏野菜のピクルス
蒸し野菜サラダ



野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ



挽き立てミンチをていねいにこねて･･･



ジューシーに焼き上げます♪




ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

学会のシンポジウム後の懇親パーティーのお料理のご注文です！









　オードブル【ベーシック】４５名様　



鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
プチトマトとモッツァレラチーズのマリネ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス



　バジルチキン・プレート　



　冷製バーニャカウダ　



　自家焼きソフトバゲットのサンドイッチ　

ハムチーズ
ツナコーン



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

明後日から始まるワイン会の料理仕込んでます！



前菜に使うきゅうりのソルベを作ります！

皮をキレイにむいたきゅうりを･･･



プロセッサーで撹拌して

オレンジリキュールを入れたシロップで煮込んで･･･



冷まして冷凍庫で固めて出来上がり♫

ロワール地方名産のチーズに合わせた前菜です！









メイン料理はトゥーレーヌの名物料理！



表面を焼き固めた豚バラ肉を白ワインで煮詰めて･･･



白ワインが煮詰まったらお肉自らの脂で共煮してコンフィに！

ここから独自の工夫を加えていきます！

お楽しみに


ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

Le 92e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

　＊ロワール地方トゥーレーヌのワインと料理！＊　
～夏のフランスワイン紀行第一回～　



今月のワイン会のワインが入荷！

注目は右端の赤ワイン！

ロワール地方随一の赤ワイン産地シノンの中でも最高峰の一つ！

ワイン会の詳細はコチラをご覧ください！

【お席の状況】

　テリーヌテリーヌの料理教室
～第１回～　
* Aligot ! *



第１回料理教室､後期日程も引き続き募集しています！

６月２７日(土)は満席となりましたが､

２８日(日)はまだ空いております！

料理教室の詳細はコチラをご覧ください！

【お席の状況】

ご参加お待ちしております

ボルドー左岸オー・メドックのおすすめ赤ワインです！




2010 Le Haut-Medoc de Lascombes

マルゴー村の格付け２級シャトー・ラスコンブのサードラベル！

２００１年以降､急成長を続けるラスコンブと

同じスタッフ､同じ醸造所で作られる銘品！

明るい色合い､カシスを思わせるフレッシュな香り！

柔らかな果実味と程よい渋味！

若いうちから楽しむことの出来るオー・メドックです！




2011 Ch. Petit Bocq

サン･テステフ村の異端児ワイン！

メルロ種の比率が高い８０区画の畑から収穫された葡萄は､

それぞれ独自に醸造され､神業的アッサンブラージュで

一本のワインに仕上げられます！

濃い赤紫の色調､深みのあるスパイシーな香り！

豊満な果実味と重厚な渋味､長い余韻！

サン・テステフ村のエレガントなスタイルとは一線を画しており

ロバート・パーカー氏も『５級の価値がある』」と評価する隠れた逸品です！




2011 Ch. Brillette

ハイコスパなワインが勢揃いのムーリ村のワイン！

濃厚な色合い､果実香と樽香が融合した華やかな香り！

渋味､酸味は柔らかく､まろやかな口当たりですが､

力強さも兼ね備えており､

最近のオー・メドックのワインでは珍しい

スモーキーな樽香が強調された現代的な風味の赤ワインです！




2010 Ch. Pey la Tour

このワインのみオー・メドックではなくアントル・ドゥ・メールですが、

非常にコスパの高いボルドー・シュペリュールなのでご紹介します！

ボルドー屈指のネゴシアン､ドゥルト社が所有する

数多くのコンクール受賞歴を誇る銘シャトー！

透明感のある香り､優雅な果実味､滑らかな渋味！

全体のバランスが素晴らしく､完成度の高い赤ワインです！

PS.シャトー・ラトゥールとは無関係です。

【ご注意】

様々なウェブページに当店の情報が転載されておりますが、

そのほとんどが当店の承諾なしに転載されたもので､

その後､更新されていないため､

営業時間やメニュー等の情報が

古くなっている場合があるようです。

当店で管理しておりますウェブページは

当公式ブログと公式ホームページ､facebookのみです。


テリーヌテリーヌ


こちらから最新の情報をGETしてください！

よろしくお願いいたします

今週のお料理のデリバリーのご注文です！




引っ越し祝いパーティーのお料理のごちゅうもんです！

　オードブル【スペシャル】　
　バジルチキン・プレート　
　フレッシュグリーンサラダ　




　オードブル【スペシャル】８名様　

イベリコ豚のテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
７種の野菜のピクルス









シンポジウム後の懇親会のお料理のご注文です！

　オードブル【ベーシック】　
　バジルチキン・プレート　
2013 Cheval Quancard Cuvee Clemence




　オードブル【ベーシック】１０名様　

鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー









ご友人同士のホームパーティのお料理のご注文です！

　オードブル【ベーシック】４名様　

エビとホタテのテリーヌ
サーモンクリームのテリーヌ
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
５品目の豆のサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　









　オードブル【ベーシック】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
自家製スモークサーモン
ロレーヌ風キッシュ
スペイン風ミートボール
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
５品目の豆のサラダ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ　









　オードブル【ベーシック・プラス】１名様　

イベリコ豚のテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
スペイン風ミートボール
ロレーヌ風キッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
ジャーマンポテトサラダ
７種の野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

Comte Georges　de Vogue
1999 Chambolle-Musigny Premier Cru

１５年間熟成を待ち続けたワインをついに抜栓！

ブルゴーニュ､シャンボールミュジニィ村の大御所､

コント･ジョルジュ･ド･ヴォギュエ！




1990年代最後にして最高のヴィンテージといわれる1999年！

2001年にプリムールで入手以来、

大事にセラーで保管､熟成を待っていました！




艶かしく芳醇な香り､

ややオレンジがかった透明感のあるガーネット色！

渋味､酸味､果実味が溶けあい一体となった味わい！

なめらかな喉越しと長い余韻！

極まってます!!

ブルゴーニュの赤ワインは若いうちは植物性､

熟成が進むと動物性の風味に変わるといわれていますが､

このワインはまさしく猛獣クラス！

赤身の鴨肉にガッツリ噛みつき、

素晴らしいマリアージュを演出してくれました