幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

ワイン会のメイン料理は､アルザス名物Baeckeoffe (ベッコフ)！

ベッコフとは”パン屋の釜戸”という意味！

パン屋の釜戸の余熱を利用して作っていたことから

その名前が付きました！



通常は豚や羊を使うことが多いそうですが、

今回は口当たりを軽やかに仕上げたかったので､

ヒナドリを使ってみました！

まず､下処理をしたヒナドリを軽くポアレ！



じゃがいも､たまねぎとともに鍋に入れ･･･



白ワイン､ハーブ類を加えます！



蓋をしてパン生地で目張り！

オーブンで蒸し焼きにします！



オーブンから出すと目張りのパン生地が

香ばくカリカリに焼き上がってます♫



出来上がりです♪ いい香り♫



　ヒナドリのベッコフ　

柔らかなヒナドリの旨味がギュッと凝縮したメイン料理です