幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 108
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

　☆ Le 9e Anniversaire !! ☆　　　



１０月のワイン会､全日程終了りました！

今回は過去最高の７０名様のご参加をいただきました！

ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です！




Mongerd-Mugneret Cremant de Bourgogne
【産地】 仏・ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ　【葡萄品種】 ｼｬﾙﾄﾞﾈ 100%

ブルゴーニュ､ヴォーヌ・ロマネ村の大御所､

モンジャール・ミュニュレが初めて造ったクレマン・ド・ブルゴーニュ！

上質なシャルドネ種のみで造られたブラン・ド・ブラン！

繊細な泡立ち､キレイな酸味､たっぷりとした果実味と長い余韻！

ワイン名の”クロエ”は現当主ヴァンサン・モンジャール氏の孫娘の名前から♫

幅広いライナップを持つ同社のワインの中でも､

特別な存在のようですネ




2015 San Marzano EDDA
【産地】 伊･ﾌﾟｰﾘｱ州　【葡萄品種】 ｼｬﾙﾄﾞﾈ 80% ﾓｽｶｰﾄ 15%　ﾌｨｱｰﾉ･ﾐﾆｭﾄｰﾛ 5%

南イタリア､プーリア州のサンマルツァーノが

2014年からリリースする白ワインの傑作！

樽熟成のシャルドネ種主体の濃密なフルボディ！

ブレンドされる地元品種モスカートとフィアーノ・ミニュトーロが

華やかな風味をプラス！




2007 Ch. Manoir du Gravoux la Violette
【産地】 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ･ｶｽﾃｨﾖﾝ　【葡萄品種】 ﾒﾙﾛ 92%　ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ8%

メルロ種の名産地カスティヨンの名門ワイナリー！

減農薬農法を用いナチュラルなワイン造りを目指しています！

熟成がほどよく進み､今が飲み頃。

”紫の花”というワイン名の通り､

スミレを思わせる優雅な香りが持ち味！

渋味､酸味が果実味の溶け込み一体となった風味！

熟成ワインの醍醐味を存分に楽しめる一本です！




2009 Marques de la Concodia Hacienda Zorita Syrah
【産地】 ｽﾍﾟｲﾝ･ｶｽﾃｨｰｼﾞｬ ｲ ﾚｵﾝ　【葡萄品種】 ｼﾗｰ 100%

オーストラリアの葡萄栽培の権威リチャード･スマート教授を招聘し､

様々な葡萄品種を植えてみた結果､

シラー種が最も良い出来栄えだったことから誕生した赤ワイン！

最初の力強い口当たりから､時間の経過とともに

柔らかい甘味が出てきます♫

スペインにおいてシラー種はマイナーな存在ですが､

これからは増えてくるかもしれないと思わせるような

素晴らしい出来栄えの赤ワインです！




フォアグラのテリーヌ イチジクのジャムとともに

ハンガリー産のフォアグラをタップリのポートワインに漬け込み、

じっくり低温で焼き上げました！

濃密な甘みと自然な酸味のイチジクジャムを添えて、

ブリオッシュとともにお召し上がりいただきます♫




ポークロースのパイ包み焼き マデイラのソース

２枚の豚肩ロースにキノコのデュクセルをはさんで、

パイ生地で包んでオーブンで焼き上げました！

甘みのあるマデイラ酒のソースとともに


ありがとうございました