幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第13回 】　
* ホワイトアスパラガス *

料理教室【第13回】前期日程が終了しました！



　ホワイトアスパラガスの冷製　
生ハムコンフィのソース

柔らかくボイルして冷製仕立てにしたホワイトアスパラガス！

生ハムをコンフィにしたソースと､

マスタードのゼリーでお召し上がりいただきました！



　ホワイトアスパラガスのフリット 　
オランデーズソース

サックリ､ホクホクに揚げたホワイトアスパラガス！

特性のオランデーズソースで



　ホワイトアスパラガスのクリームスパゲッティ　

ミルキーなクリーム仕立てのスパゲッティ！

ホワイトアスパラガスの旨味をたっぷり味わえます♫



2015 Weingut Mayer am Pfarrplatz
Wiener Gemischter Satz
2015 Margarthenhof Elbling QbA-Trocken

ホワイトアスパラガスの料理に合わせた白ワイン！

爽やかなオーストリアワイン(右)は冷菜に､

柔らかな果実味のドイツワイン(左)は温菜とパスタに♫

ありがとうございました

６月の後期日程もご参加お待ちしております♫

【後期日程の募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第13回 】　
* ホワイトアスパラガス *



５～６月の料理教室がスタート！

テーマは『ホワイトアスパラガス』！



まずは下処理から！



一皿目は『茹でる』！



特製生ハムソースで！



冷製でお楽しみいただきました！



二皿目は『揚げる』！



色々なお野菜とともにフリットにしました！



揚げたてを盛り付けて･･･



オランデーズソースでお召し上がりただきました♫



三皿目は『煮る』！クリーム煮にして･･･



クリーム仕立てのスパゲッティ！


ありがとうございました


料理教室～後期日程のご案内
ご参加おまちしてます

2005 Domaine Georges Brunet
Vouvray Demi Sec Vieilles Vignes

仏ロワール地方を代表する白ワインヴーヴレー！

シュナンブラン種を用いた白ワインでは世界最高峰！

このヴーヴレーで９代にわたって､

シュナンブラン種の白ワインのみを造り続けるブリュネ家！

長期熟成が可能なシュナンブラン種の特性を生かし､

造ったワインは自社セラーで熟成を重ね､

飲みごろを迎えたものだけを出荷するというこだわりのドメーヌ！



美しい金色､洋梨を思わせる高貴な香り！

とろけるような滑らかな舌触り､

複雑味と深いコク､柔らかな甘味と濃密な果実味！

シュナンブラン種を用いた極上の白ワイン！

フォワグラのテリーヌと最高のマリアージュ

至福の時を堪能できます

テリーヌテリーヌの料理教室
【 第13回 】　
* ホワイトアスパラガス *



ホワイトアスパラガスのクリーミーなお味を楽しむ一皿！

【募集要項】

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。


ご参加おまちしてます

Ch. de Citeaux Cremant de Bourgogne

1098年､シトー派の修道士よってワイン造りが始まった

ブルゴーニュ､ムルソー村のシャトー・ド・シトー！

1792年以来国営になっていたシャトーは、

1995年よりムルソー村の名家､

フィリップ・ブズローによって管理され､

最高峰の白ワインが造られています！



クレマン・ド・ブルゴーニュは､

ブルゴーニュ南部の白の名産地､

リュリー村産のシャルドネ種100%使用！

繊細な泡立ちと上質な酸味､厚い果実味！

南ブルゴーニュらしい果実味溢れる

ブラン・ド・ブランに仕上がっています！

初夏に向けて冷たく冷やして楽しみたい一本です！

Le 115
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
南ドイツの名門
フォン・ウィニング家のワイン！
ワイン☆スター列伝④



今月のワイン会のラインナップです！

リースリング100%のゼクト、

ヴァイサーブルグンダー、リースリングの白ワイン、

シュペートブルグンダーの赤ワイン！

【お席の状況】

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

　甘夏のチーズタルト　

今月のおすすめデザート！



サクサクのタルト生地に、手作り甘夏ジャムをのせて、



ラム酒の風味のチーズクリームをたっぷり♫



香ばしく焼き上げました！



濃密な甘味と酸味、後味のほろ苦さが持ち味の甘夏ジャムと、

香り高く、なめらかな口当たりのチーズクリームの、

絶妙なコラボレーション♫

ディナーのデザート、カフェタイム、

テイクアウトでもお楽しみいただけます♫

ぜひお召し上がりください

2015 Weingut Mayer am Pfarrplatz
Wiener Gemischter Satz
ｸﾞﾘｭｰﾅｰ･ｳﾞｪﾙﾄﾘｰﾅｰ30% ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ25% ﾂｨｱﾌｧﾝﾄﾞﾗｰ12% ﾛｰﾄｷﾞﾌﾟﾌﾗｰ9% 他24%

世界で唯一､首都がワイン産地のオーストリア！

ウィーン名物のゲミシュター・サッツは､

現在では珍しい混植混醸の白ワイン！

ひとつの畑に数種類の葡萄品種が植えられ､

すべて一緒に収穫され、品種が混ざったまま醸造されます！

毎年秋にはホイリゲと呼ばれる街角の立ち飲み場で､

仕込みたてのゲミシュター・サッツの新酒が振舞われます！



新緑の季節にふさわしい爽快な味わい！

透明感のある繊細な酸味と柔らかな果実味！



今が旬のホワイトアスパラガスにピッタリな白ワイン！

５～６月の料理教室でも､

マリアージュをお楽しみいただきたいとます♫

料理教室のご案内はコチラをご覧ください

ゴールデンウィーク期間中は､

多くのご来店、ご利用ありがとうございました！

今年は楽しい美味しい企画盛りだくさんの

ゴールンウィークにしてみました！

それぞれのイベントの模様は画像をタッチ!!


【４月２７日】


ゴールデンウィーク前夜祭として開催のプレミアムワイン会！

ブルゴーニュの大御所ヴァンサン・ジラルダンの､

生産村別白ワイン３種､赤ワイン３種の飲み比べ！





【４月２８～３０日】


春の恒例､イチゴがテーマのデザートとデザートワインの会！






【４月２９日】


５月５日にご都合がつかないご参加希望の方々が集って､

急きょ開催の『家庭で作る燻製教室』！





【５月３～４日】


ゴールデンウィーク飲み市特設バル！

タパスDELIとグラスワインでお楽しみいただきました♫





【５月５日】


家庭で作る燻製教室！本番です!!





オードブルのご注文もたくさんいただきました！




ありがとうございました


これからの５月のイベント予定！

第１３回
テリーヌテリーヌの料理教室
* ホワイトアスパラガス *

-前期期日程-
１３〔土〕･１４〔日〕
募集要項はコチラをご覧ください！





【５月のワイン会のご案内】
第114回
葡萄酒家ワイン会
-南ドイツの名門-
フォン・ウィニング家のワイン！

２１〔日〕･２５〔木〕･２７〔土〕･２８〔日〕
募集要項はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしてます

　仔羊の香草パン粉焼き　
ディジョンマスタードのソース

人気の仔羊料理のパーティープレート！

お取り分けディナーコースの盛り付け例です！

ケータリングでもご注文いただけます♫

ぜひお召し上がりください

ゴールデンウィーク期間中は､

オードブルのテイクアウトのご注文もいただきました！



　オードブル【スペシャル】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシューナッツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
豚バラのシェリーヴィネガー煮
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットとオレンジのラペ
インゲン豆とツナのサラダ仕立て
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ビーンズサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック･プラス】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とカシューナッツのテリーヌ
ミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
インゲン豆とツナのサラダ仕立
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　若鶏のコンフィ　









　オードブル【ベーシック･プラス】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
春キャベツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
若鶏のから揚げ(別盛り)
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットとオレンジのラペ
ビーンズサラダ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー









　オードブル【ベーシック･プラス】２名様　

鴨とポークの田舎風パテ
きのこクリームのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
キャロットとオレンジのラペ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　
グジェール～ちいさなチーズシュー



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　若鶏のロースト　メシュイヤのソース　

焼茄子を使ったチュニジアの郷土料理メシュイヤを､

お肉のソースに応用しました！

ジューシーに焼き上げた鶏もも肉を､

焼茄子の香ばしさと甘味が引き立てます♫

夏の香りが芳しい今月のおすすめメイン料理！

ぜひお召し上がりください

ホームパーティーのオードブルのご注文です！

個別盛り合わせのリクエスト！



　オードブル【スペシャル･プラス】４名様　



鴨とポークの田舎風パテ
春キャベツのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス









　オードブル【ベーシック】５名様　



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
キャロットオレンジのラペ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　スモークサーモン　

燻製料理教室でも大好評いただきました

アトランティックサーモンのフィレを使ったスモークサーモン！

ゴールデンウィーク期間限定でON MENU !!



ハーブや香辛料､アドリア海の天日塩でマリネ､

香り高いサクラのチップでじっくりと燻蒸しました！

キリッと冷えたシャンパーニュとともにいかがですか

テリーヌテリーヌの
料理教室
【ゴールデンウィーク特別企画】　
* 家庭で作る燻製教室 *



ご家庭で手軽に作れる燻製教室！

多くのご参加ありがとうございました♫



６組９名様のご参加！



身近なグッズで作るカンタン燻製器！



メニューは､ベーコン､スモークサーモン､

スモークチーズ､燻製タマゴ､燻製オリーブオイル！



講習はご試食を挟みながら進行しました！

これからの夏のイベントシーズンに､

燻製パーティーはいかがですか

ありがとうございました

ホームパーティーのお料理のご注文です！



　オードブル【ベーシック･プラス】７名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
レバーパテ
若鶏とカシュナッツのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
インゲン豆とツナのサラダ仕立て
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール～ちいさなチーズシュー



　仔羊の香草パン粉焼き　
ディジョンマスタードのソース



　若鶏の香草焼き　



　オードブル【ベーシック･プラス】７名様　




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

ホームパーティーのお料理とワインのご注文です！



　オードブル【ベーシック】５名様　

鴨とポークの田舎風パテ
クルミ入りミートローフ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
キャロットオレンジのラペ
インゲン豆とツナのサラダ仕立て
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ　



　ムサカ～ギリシャ風ミートグラタン　



　バジルチキン・プレート　

バジル風味のチキンフライ
グジェール～ちいさなチーズシュー



　アマンディーヌ　



　パン・ヴァリエ　

バタータップリのブール
バゲット・ナチュール
チーズクッペ
ラタトゥイユパン
ジャガバターパン



Domaine Nicolas Brunet Vouvray
Methode Traditionnelle Extra Brut
Mongeard Mugneret Cremant de Bourgogne
Ch. les Charmes-Godard Blanc




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

2017
　ゴールデンウィーク 飲みの市　
５月３･４日/１１：３０～１７：００ 開催!!
飲みの市バル


飲みの市バルただいま営業中！



ココットに入ったタパスDELI！



ALL 200 !!



お好きなタパスをお選びください♫



プチパン 100 !!



グラスワイン ALL 300 !!



ご来店お待ちしております

ランチセミナーのお弁当のご注文をいただきました！　



　自家焼きローストビーフ弁当　

自家焼きローストビーフ
蒸し野菜のサラダ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
南仏野菜のピクルス



　サラダ&デザート　



野菜オムレツのテリーヌ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
甘夏のシフォンケーキ
フルーツ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

2016 Francois Thienpont
Pins des Dunes Rose
【葡萄品種】 ﾒﾙﾛｰ40% ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ35% ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ25%

Ch.ル・パンやCh.ピュイグロー等を所有する

ボルドーの名門ティエポン家が造るロゼワイン！

昨年リリースされたファーストヴィンテージは

瞬く間に完売してしまいましたが､

今年も限定数入荷しました！



早めに収穫し赤ワイン用の葡萄を用いて､

フレッシュ感溢れるロゼワインに仕上がりました！

初夏にピッタリな爽快な風味です！

日本への割り当ては100ケース！

葡萄酒家へは12本が入荷しました！

ゴールデンウィーク飲みの市で販売開始です！

ご予約も承っております♫

ぜひお召し上がりください


2017
　ゴールデンウィーク 飲みの市　
５月３･４日/１１：３０～１７：００ 開催!!
ご案内はコチラ!!