幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　天草晩柑のコンフィズリー　

和製グレープフルーツと呼ばれる天草晩柑の皮を使って､

コンフィズリー(砂糖漬け)を作りました！



天草の農家から直接仕入れた天草晩柑！

柔らかな酸味と豊富な果汁､後味のほろ苦さが持ち味♫

リュットレゾネ農法(注)なので皮まで使えます！

(注) 害虫､病気が発生したときのみ農薬を使用する自然農法。



皮をむいて･･･



果肉は鍋で煮詰めて･･･



お料理のソース等に使います！



今回の主役は皮！

皮を剥く前に塩でこすり洗いをして表面の汚れを落とし､

軽く湯通ししておきます！



均等に細切りに･･･



数回茹でこぼしアクをぬきます！



オレンジリキュールとグラニュー糖で煮て･･･



天板に並べて･･･



オーブンでしっとり感を残しつつ乾燥！



グラニュー糖を塗して出来上がり♫



グミのような心地よい食感！

甘酸っぱさと､ほろ苦さの絶妙なハーモニー♫

アフタヌーンティーで紅茶とともに

食後酒のブランデーとともに