› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2017年10月19日

2017年10月19日

自家製オイルサーディン



icon127 新鮮な小イワシが入荷したので、

久しぶりにオイルサーディンを仕込みました！

1尾1尾、ていねいに頭、ヒレ、ハラワタを取り、

塩と香辛料、ハーブでマリネ、

塩抜きした後、オリーブオイルに漬け込み、

オーブンでじっくり火入れ！

旨味がたっぷり凝縮し、骨まで柔らかく仕上がりました♫



icon152 果実味溢れる南欧の白ワインや、

今が飲み頃のひやおろしとともに♫


  
タグ ：オイルサーディン自家製白ワインひやおろし料理グルメ


Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 12:00 │Comments(0) │料理
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