› 幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～ › 2018年03月18日2018年03月18日
ワイン会レポート～２０１８年３月
Le 125
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
～来日記念・南仏のパイオニア～
Mas des Bressades
☆ ワインスター列伝 ⑦ ☆
3月のワイン会全日程が終了しました！
多くのご参加ありがとうございました！
今回は南仏の造り手『マ・デ・ブレサド』のワインと､
南仏のお料理のマリアージュをお楽しみいただきました♫
2016 Costieres de Nimes Blanc Cuvee Tradition
【葡萄品種】 ルーサンヌ５０％ グルナッシュ･ブラン３０％ ヴィオニエ１０％ マルサンヌ１０％
同ワイナリーのベーシックな白ワイン！
南仏の代表的白葡萄品種満載の一本！
爽快さと南国果実の甘さが合わさった芳醇な香り！
柔らかい果実の甘味とフレッシュな酸味！
後味のほろ苦さが心地よい♫
ハーブの香り豊かな南仏料理とともに♫
2016 Costieres de Nimes Rose Cuvee Tradition
【葡萄品種】 グルナッシュ５０％ シラー３０％ サンソー２０％
南仏はロゼワインの一大産地！
明るいロゼ色､やさしい果実の香り！
なめらかさと力強さを合わせ持つハイコスパなロゼ！
スパイスの効いたお料理にオススメ！
南仏料理はもとより、エスニックや中華にも合いそう♫
2015 I.G.P. Pays du Gard Les Vignes de Mon Pere
【葡萄品種】カベルネ･ソーヴィニヨン７０％ シラー３０％
マ・デ・ブレサドは南仏における
カベルネソーヴィニヨン栽培の先駆け！
I.G.P.ながら高品質で完成度の高いワインとなっています！
漆黒の色合い､深く濃密な香り！
ブラックベリー､ブル－ベリーを思わせる濃い果実味､
しっかりとした渋味と酸味！
ブレンドされているシラー種の影響もあり､
輪郭のハッキリとした力強い赤ワインに仕上がっています！
2011 Costieres de Nimes Rouge Quintessence
【葡萄品種】グルナッシュ９０％ ムールヴェードル５％ シラー５％
同ワイナリーのフラッグシップ的赤ワイン！
まるでシャトーヌフ・デュ・パプを彷彿とさせる高品質！
美しく透明感のあるルビー色､優雅で奥深い香り！
凝縮した果実味と調和の整った渋味と酸味！
エレガントという言葉がピッタリ！
料理とのマリアージュを楽しむのも良し！
ワイン単独で風味を味わうのも良し！
幅広い楽しみ方が出来る逸品です！
ラタトゥイユ･パイ
南仏の代表的料理ラタトゥイユをパイ仕立てにしてみました！
パプリカ､茄子など南仏野菜の美味しさ満点！
サクサクで軽快な食感のパイと､
ジューシーなラタトゥイユの絶妙なハーモニー♫
果実味溢れる南仏の白ワインやロゼワインにピッタリ♪
若鶏のロティ プロヴァンス風
若鶏もも肉を､南仏のハーブや香辛料を効かせて
香ばしく旨味タップリに焼き上げました！
特製のレモン風味のソースがお味のポイント！
ジャガイモとアンチョビのガレットを添えてます♫
スパイシーでコクのある赤ワインとの相性もバッチリ
ありがとうございました
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
～来日記念・南仏のパイオニア～
Mas des Bressades
☆ ワインスター列伝 ⑦ ☆
3月のワイン会全日程が終了しました！
多くのご参加ありがとうございました！
今回は南仏の造り手『マ・デ・ブレサド』のワインと､
南仏のお料理のマリアージュをお楽しみいただきました♫
2016 Costieres de Nimes Blanc Cuvee Tradition 【葡萄品種】 ルーサンヌ５０％ グルナッシュ･ブラン３０％ ヴィオニエ１０％ マルサンヌ１０％
同ワイナリーのベーシックな白ワイン！
南仏の代表的白葡萄品種満載の一本！
爽快さと南国果実の甘さが合わさった芳醇な香り！
柔らかい果実の甘味とフレッシュな酸味！
後味のほろ苦さが心地よい♫
ハーブの香り豊かな南仏料理とともに♫
2016 Costieres de Nimes Rose Cuvee Tradition【葡萄品種】 グルナッシュ５０％ シラー３０％ サンソー２０％
南仏はロゼワインの一大産地！
明るいロゼ色､やさしい果実の香り！
なめらかさと力強さを合わせ持つハイコスパなロゼ！
スパイスの効いたお料理にオススメ！
南仏料理はもとより、エスニックや中華にも合いそう♫
2015 I.G.P. Pays du Gard Les Vignes de Mon Pere【葡萄品種】カベルネ･ソーヴィニヨン７０％ シラー３０％
マ・デ・ブレサドは南仏における
カベルネソーヴィニヨン栽培の先駆け！
I.G.P.ながら高品質で完成度の高いワインとなっています！
漆黒の色合い､深く濃密な香り！
ブラックベリー､ブル－ベリーを思わせる濃い果実味､
しっかりとした渋味と酸味！
ブレンドされているシラー種の影響もあり､
輪郭のハッキリとした力強い赤ワインに仕上がっています！
2011 Costieres de Nimes Rouge Quintessence【葡萄品種】グルナッシュ９０％ ムールヴェードル５％ シラー５％
同ワイナリーのフラッグシップ的赤ワイン！
まるでシャトーヌフ・デュ・パプを彷彿とさせる高品質！
美しく透明感のあるルビー色､優雅で奥深い香り！
凝縮した果実味と調和の整った渋味と酸味！
エレガントという言葉がピッタリ！
料理とのマリアージュを楽しむのも良し！
ワイン単独で風味を味わうのも良し！
幅広い楽しみ方が出来る逸品です！
ラタトゥイユ･パイ 南仏の代表的料理ラタトゥイユをパイ仕立てにしてみました！
パプリカ､茄子など南仏野菜の美味しさ満点！
サクサクで軽快な食感のパイと､
ジューシーなラタトゥイユの絶妙なハーモニー♫
果実味溢れる南仏の白ワインやロゼワインにピッタリ♪
若鶏のロティ プロヴァンス風 若鶏もも肉を､南仏のハーブや香辛料を効かせて
香ばしく旨味タップリに焼き上げました！
特製のレモン風味のソースがお味のポイント！
ジャガイモとアンチョビのガレットを添えてます♫
スパイシーでコクのある赤ワインとの相性もバッチリ
ありがとうございました
2018年03月18日
ご夫婦でホームパーティ！
お二人様用のオードブルのご注文をいただきました！
オードブル【スペシャル】２名様 鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
オードブル【ベーシック・プラス】２名様 鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とクルミのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
フレッシュトマトのラタトゥイユ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
ありがとうございました
お花見ランチボックス 
ご注文承り中です！
オードブル・欧風弁当のご案内は､
コチラをご覧ください！2018年03月18日
懇親パーティーのお料理！
セミナー後の懇親パーティーの､お料理のご注文をいただきました！
オードブル【ベーシック】１５名様 鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
バジルチキンプレート バジル風味のチキンフライ
グジェール～ちいさなチーズシュー
ありがとうございました
お花見ランチボックス ご注文承り中です！
オードブル・欧風弁当のご案内は､コチラをご覧ください！
