幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

秋は美味しい食材が目白押し！

美味しいワインが恋しくなる季節です♫



９月の営業のご案内です！







【９月のお休み】

３〔月〕･１０〔月〕･１７〔月/祝〕･２４〔月/祝〕

※１７〔月/祝〕はプライベート料理教室のみの営業です。







【ソムリエ･ワインエキスパート二次試験対策講座】



４〔火〕・１１〔火〕・１８〔火〕・２５〔火〕
18：00～19：30

※ビストロの営業は19：30～となります。
詳細はコチラをご覧ください！







【９月の料理教室のご案内】

※９月は定例の料理教室はお休みです。

手作りパンの会③
９〔日〕
※満席になりました。



プリヴェ料理教室
鴨料理の会
１７〔月/祝〕
※満席になりました。







【９月のワイン会のご案内】

第１３１回
葡萄酒家ワイン会
アメリカ西海岸のワイン！



１６〔日〕･２０〔木〕･２２〔土〕･２３〔日〕

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫







【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土･日･祝≫　12：00-22：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土･日･祝≫　12：00-23：00 (LO22：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内はコチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



葡萄酒家＆テリーヌの最新情報は
facebookでご覧下さい！


テリーヌテリーヌ


良い投稿にはいいねをヨロシク

　ムサカ　

先日仕込んだミートソースで､

ギリシャ風ミートグラタン『ムサカ』を焼きました！

素揚げした茄子､ジャガイモとミートソースを層状に重ね､

ベシャメルソースとチーズをトッピング！

オーブンでじっくり焼き上げました！

本来は冷たく冷やしていただく料理ですが､

当店ではアツアツでお召し上がりください







ミートソースを使った２種類のパスタ！

炒めた野菜の具材とミートソースを和えた､

本場ボローニャ風のスパゲッティ！



ミートソースをパスタの上に載せる

日本風のスパゲッティ・ミートソース！

イタリアの果実味溢れる赤ワインとともに♫

ぜひお召し上がりください

ミートソースを仕込んだので､

メニューにスパゲッティ･ボロネーゼをON MENU !!

挽き立てのミンチとタップリの赤ワイン！

旨味がギュッと凝縮♫

このミートソースを使って､

ラザニアやムサカも作ってみたいと思います♫

お楽しみに

Le 131
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

欧州とならぶ世界的ワイン産地､アメリカ西海岸！

北からワシントン州､オレゴン州､

そしてカリフォルニア州と続くエリアは､

多種多様なワインの銘醸地となっています！



９月のワイン会は､ワシントンのリースリング､

オレゴンのピノノワール､カリフォルニアのジンファンデルと

代表的葡萄品種のワインを楽しんでみましょう♪

アメリカ西海岸のワイン！

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

　かぼすのペペロンチーノ　

残暑厳しい毎日ですが､季節はもうすぐ秋です！

秋の食材が店頭に並び始めました！

初秋の人気パスタ『かぼすのペペロンチーノ』がON MENU !!

かぼす一個分の果汁を一皿のソースに使ってます！

さらにお召し上がり直前にフレッシュ果汁をギュッと搾って･･･♫

かぼすの爽快感がお口の中イッパイ



お野菜もたっぷり入ってます♫

その日入荷した新鮮野菜を使います♫

写真上はゴーヤ､下は茄子バージョン！日替わり具材です！

果実味溢れる白ワインとともに

ぜひお召し上がりください

Le 130
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

～シャブリの名門とチリの名家のコラボレーション～
William Fevre Chile
ワインスター列伝 ⑧



８月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回のテーマは､シャブリの名門ウィリアム・フェーブルが､

チリに創設したワイナリー『ウィリアム・フェーブル・チリ』！

その代表的ワインとシャブリ､ボルドーのワインの飲み比べ♫




2015 Domeine de Colonbier Chablis
【AOC】 シャブリ　【葡萄品種】 シャルドネ100%

1887年よりシャブリにてワイン造りに従事していたコロンビエ家｡

1980年台半ばより元詰めを開始しました。

自然サイクルを重視し､ワイン造りとは別に牛の放牧も行っており､

葡萄畑の堆肥は全てその牛糞でまかない､

さらに小さなワイナリーのメリットを生かし､

葡萄の発酵は天然酵母にて行っています。

純度の高い果実味､豊富なミネラル感！

酸味も強すぎず繊細でとても好感の持てる風味♫

現代シャブリのお手本のような一本です！



2016 Espino Chardonnay Gran Cuvee
【産地】 チリ,マイポ・ヴァレー 　【葡萄品種】 シャルドネ100％

標高920mのサン・ホワン･ピルケにある

単一畑から収穫されたシャルドネ種のワインです。

葡萄はシャブリのウィリアム･フェーヴルの

畑から移植された苗木のクローンで､

果汁の段階で品質を選別され､このグラン・キュヴェには

上質な果汁のみが使用されています。

凝縮してボリューム溢れる果実味と､

樽熟成による深いコク！

同じシャルドネ種の白ワインでも

シャブリとは対照的な風味！

複雑味もあり､決して単調になっていないところに

チリワインの進化が垣間見られます！



2014 Les Allees de Cantemerle
【AOC】 オーメドック　【葡萄品種】 カベルネ・ソーウ゛ィニヨン８７％　メルロ１３％

ボルドー・メドック格付け5級Ch.カントメルルのセカンドワインで､

Ch.カントメルルと同じ畑の若い葡萄の樹のエリアから

収穫された葡萄が使用されています。

セカンド・ワインとしてはカベルネ・ソーヴィニヨン種の

比率が高いのが特徴です。

優雅な香り、渋味・酸味・果実味が調和した､

洗練されたボルドー・ルージュ！

ホームタウンに帰ってきたような､

安心して楽しむことの出来る赤ワインです！



2014 Espino Cabernet Sauvignon Gran Cuvee
【産地】 チリ,マイポ・ヴァレー 　【葡萄品種】 カベルネ・ソーウ゛ィニヨン８５％　カベルネ・フラン１５％

地元マイポ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨン種と

カベルネ・フラン種を使用した赤ワイン。

フランス産の新樽で約12ヶ月熟成され、

さらに最低8か月以上の瓶熟を経て出荷されます。

上記のシャルドネ･グラン・キュヴェ同様選別された

上質な果汁のみが使用されています。

芳醇な香り､深く美しい色合い。

ギュッと詰まった果実の凝縮感､調和の整った渋味と酸味！

かつての”チリカベ”と呼ばれたボリューム一辺倒のワインとは、

明らかに一線を画す洗練されたワインに仕上がっています！

ワイン単体を楽しんでも良し！

料理と合わせても良し！

万能に楽しむことの出来る逸品です！


【テイスティング総評】

1990年代後半に巻き起こったチリワインブームから20年。

チリワインの品質向上には驚かされます。

『美味い安いワイン』から洗練されたワインへ！

エレガンスを身に付けたハイグレードなワイン産地へと

進化し続けています！

2007年締結のチリとの貿易協定により､

昨年からワインの関税が引き下げられ､

来年2019年4月からは撤廃されます！

ますますチリワインの人気が高まりそうですネ♫







　スモークサーモンのゼリー寄せ　

白ワインに合わせた前菜は､

自家製のスモークサーモンと野菜のゼリー寄せ！

ズッキーニ､ヤングコーン､オクラ､キャロット･･･etc.！

たくさんの野菜をゼリーで寄せて､

芳しく燻蒸したアトランティック･サーモンをトッピング！

なめらかなクリームチーズのソースとともに

お召し上がりいただきました！



　仔羊と野菜のグリエ　

赤ワインに合わせたメイン料理は､

香ばしくジューシーに焼き上げた仔羊のロティ！

パプリカ､いちじく､オクラ､茄子､ジャガイモ､玉ねぎのオーブン焼きとともに♫

黒胡椒とオニオンのソースで､

お召し上がりいただきました！




ありがとうございました

本日２５日土曜日はケータリングのため､

１５：００からの営業とさせていただきます。

ディナー営業はワイン会のため､

貸切営業とさせていただきます。

デリカテッセンとワイン販売は

１５：００～２２：００の営業です。

何卒ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

　パン・ド・ジェーヌ　

人気スウィーツが焼型を替えてリニューアル！

『ジェノバのパン』という名の焼き菓子！

専用の焼き型を使いアーモンド生地が更にふんわり&しっとり



リニューアルしてグラス・ア・ロウに､

オレンジ・ブランデーを使ってみました！

ブランデーの優雅な香りにオレンジの風味！

洋酒が効いた大人のスウィーツ！

ぜひお召し上がりください


アルコールが含まれていますので
お子様､運転される方は､お控えください。

久しぶりにラスクを焼きました！

自家焼きのバゲットを使った手作りラスク！

抹茶､ジンジャー､シナモン､フランボワーズ､チーズの５種！

おやつに､おつまみにいかがですか

ソムリエ協会呼称資格認定試験､

ソムリエ､ワインエキスパートの

二次試験(テイスティング)対策セミナーのご案内です。

実際の試験を想定した模擬試験方式のセミナーです。

毎回４種のテイスティングをしていただきながら､

解答の要領等を講習していきます。

最終日は､実際の試験の同様の模擬試験を行います。


【二次試験日程】
１０月１０日(水)

　仔羊と野菜のグリエ　

昨日からスタートした８月のワイン会！

赤ワインに合わせたメイン料理は､

香ばしくジューシーに焼き上げた仔羊のロティ！

パプリカ､オクラ､茄子､ジャガイモ､玉ねぎ､･･･

そして､いちじくのオーブン焼きとともに♫

黒胡椒とオニオンのソースで､

お召し上がりいただきます



カベルネ・ソーヴィニヨン種の赤ワインが３倍美味しい

羊肉がお苦手な方は､他のお肉で作りますので､

ご予約の際､お申し付けください♫

前菜はコチラをご覧ください


ワイン会後半のご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております

　スモークサーモンのゼリー寄せ　

本日からスタートの８月のワイン会！

初日から多くのご参加ありがとうございます♫

白ワインに合わせた前菜は､

自家製のスモークサーモンと野菜のゼリー寄せ！



ズッキーニ､ヤングコーン､オクラ､キャロット･･･etc.！

たくさんの野菜をゼリーで寄せて､

芳しく燻蒸したアトランティック･サーモンをトッピング！

なめらかなクリームチーズのソースとともに

お召し上がりいただきます



シャブリとチリのシャルドネ種の白ワインにピッタリ


ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

～ 2018 秋冬 世界のワイン頒布会 ～



毎回ご好評いただいております世界のワイン頒布会！

１０月からスタートする秋冬の頒布会のご案内です！

１０月から翌年２月までの５ヵ月間、毎月２本、

最終月にはプレゼントワインが付いて

３本のワインが頒布されます。

コースは５つ！

毎回大好評なのが

最終月に付いてくる豪華なプレゼントワイン！

2018年春夏のリッチなバラエティワインコース､

最終月の頒布ワインとプレゼントワインです！



＋



2012 Santa Duc Gigondas

コースと同等の価格のワインをプレゼント




ワイン頒布会の内容等詳細を記載した

パンフレットを店頭にてご用意してます！


お問い合わせ、お申込みは、

０９２－５３４－５３１０

お申込み締切は９月３０日(日)です！

ご注文お待ちしてます

頒布会のお申し込みは､
ご来店､または配達可能な地域にお住まいの方に
限らせていただきます。
地方発送はしておりません。
あらかじめご了承ください。

今年はいちじくが大豊作？

というぐらい店頭には､

安くて状態の良いいちじくが並んでます！

そこでデザートだけでなく､

お料理にも使ってみようと思います♫



今週末からスタートの８月のワイン会！

チリとフランスのシャルドネ種とカベルネ･ソーヴィニヨン種の

それぞれのワインの飲み比べがテーマ！

カベルネ･ソーヴィニヨン種の赤ワインに合わせて､

メイン料理には仔羊を焼こうと思ってますが､

その付け合せにいちじくを使ってみようと思います♫

旨味タップリの仔羊のロティを､

甘酸っぱいいちじくの風味が引き立てます♫

羊肉がお苦手な方は､他のお肉で作りますので､

ご遠慮なくお申し付けください！

あらかじめお電話いただけますと助かります！

お楽しみに

ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

お盆のお集まりのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【ベーシック】６名様　

鴨とポークの田舎風パテ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
夏野菜のエスカリバータ
クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　いちじくのタルト　

残暑厳しい毎日ですが､

店頭には少しずつ秋の食材が並び始めました！

秋のフルーツの女王いちじくでタルトを焼きました♫



サクサクのタルト生地にたっぷりのアーモンドクリーム！

シロップ漬けにしたいちじくをふんだんに載せました！

お口の中は幸せイッパイ

ぜひお召し上がりください

お盆のお集まりのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【スペシャル】４名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
舌平目のエスカベーシュ
自家製スモークサーモン
自家製オイルサーディン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュ野菜のクスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



　お子様オードブル　

チキンライス
ハンバーグ
カレーコロッケ
若鶏の唐揚げ
野菜オムレツのテリーヌ
マカロニサラダ
ジャーマンポテトサラダ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　オードブル【ベーシック･プラス】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製オイルサーディン
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
舌平目のエスカベーシュ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス







　オードブル【ベーシック】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
舌平目のエスカベーシュ
夏野菜のエスカリバータ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

お盆のお集まりのお料理のご注文をいただきました！



　オードブル【スペシャル】８名様　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
舌平目のエスカベーシュ
自家製スモークサーモン
自家製オイルサーディン
プチキッシュ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

　オレンジパウンドケーキ　

オレンジのコンフィがたっぷり入ったパウンドケーキ！

甘酸っぱいオレンジの風味としっとりした食感♫

レモンティーやほうじ茶とともにいかがですか


【お盆の営業時間】

１１〔祝/土〕･１２〔日〕･１３〔月〕･１４〔火〕・１５〔水〕

Delicatessen/ Wineshop
12：00-21：30
Bistro/ Bar / café 　
12：00-22：30(LO21：30)
Catering / Delivery
10：00-18：00

ご来店､ご利用お待ちしております!!