幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

PRIVE
料理教室 Vol.2
【秋の特別企画】　
* 鴨料理とブルゴーニュワイン *



秋の祝日特別企画！

お客様のリクエストでテーマが決まるプリヴェ料理教室！

第２回目の今回は『鴨料理』です！



鴨肉の下処理から焼き方､ソース作り､

そして盛り付けまで実践していただきました！



　鴨の冷製サラダ　

オーブン焼きにした鴨胸肉を冷製にした一品！

オードブルやサラダ仕立てに♫



　ポーチ・ド・エッグ　

ブルゴーニュ名物のポーチ・ド・エッグも作ってみました！



　鴨胸肉のロティ　
バルサミコとポートワインのソース

メイン料理の鴨のロティ！

冷製とはまた違った味わい､ソースとの相性もバッチリ！



2017 Coillot Marsannay Rose
2008 Louis Lequin Santenay 1er cru Clos Rousseau

前菜にはマルサネ・ロゼ､

メイン料理にはサントネ･プルミエ・クリュを､

合わせてみました♫

ワインの情報はコチラをご覧ください！



ありがとうございました