幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　スモークサーモンのブランダード　

昨日からスタートの１１月のワイン会！

テーマは『2018 ボージョレー・ヌーヴォー』！

フレッシュな新酒に合わせたお料理をご用意いたしました！

前菜は南仏ニームの郷土料理ブランダード！

バカラウと呼ばれる干し鱈とマッシュポテトを

混ぜ合わせたパテ状のお料理ですが､

今回はスモークサーモンで作ってみました！



しっかりと薫香を付けたサーモンを撹拌し､

マッシュポテトとともに練り上げました！

サーモンの香ばしい薫香と旨味､

ポテトの甘味がベストマッチ

インゲン豆のパテも作って紅白にしてみました！

赤白のヌーヴォー両方で楽しむことの出来る一皿です！


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