幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 134
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
★ 2018 心に残ったワイン！★



１２月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

２０１８年最後のワイン会のテーマは､

恒例の心に残ったワイン！

今年ワイン会でご紹介しきれなかった

心に残る美味しいワイン４種！

テリーヌテリーヌのクリスマスパーティー料理とともに

お楽しみいただきました!!



Zardetto Porta Monti Cano Rose Extra Dry
【産地】 伊ヴェネト州　【葡萄品種】ラボーソ・ヴェロネーゼ100％

イタリアの伝統的スプマンテの造り手ザルデットが､

革新的なスプマンテを目指し､

地元の土着品種ラボーソ・ヴェロネーゼを用いた意欲作。

美しいサーモンピンク､クリーミーな泡立ち！

イチゴのようなチャーミングな果実味！

泡までロゼ色の魅力的なスプマンテ！

クリスマスのテーブルにピッタリ



2017 San Marzano EDDA
【産地】 伊プーリア州　【葡萄品種】シャルドネ60% フィアーノ･ミニュトーロ20% モスカート15% 他5%

南イタリアの大ワイナリー､サン・マルツァーノが､

2014年から造る白ワインの傑作。

4回目のヴィンテージとなる2017年は､

大幅に使用葡萄品種が変更されました。

シャルドネ種の比率が85％から60％に下げられ､

土着品種の割合が高くなっています。

パイナップルのようなトロピカルな香り､

ボリューム感溢れる果実味と繊細な酸味！

まるでフルーツバスケットのような白ワイン♫

ますます魅力がアップしたEDDA！

これからの進化が楽しみです



2011 Vina Falernia Alta Tierra Syrah Reserva
【産地】チリ/エルキ・ヴァレー　【葡萄品種】シラー100％

1998年､チリにて創立の新進気鋭のワイナリー､

ヴィーニャ・ファレルニアのフラッグ・シップ的赤ワイン。

同ワイナリーが所有する葡萄畑の

最も良い区画の葡萄のみで造られています。

ラズベリーを思わせる芳香！

熟れた果実､ジャムのような果実味。

渋味と酸味もしっかりしており､

ステーキやハンバーグ等､

重厚なお肉料理に合わせてみたい赤ワインです！



2015 La Atalaya del Camino
【産地】スペイン/アルマンサ　【葡萄品種】ガルナッチャ・ティントレラ８５％、モナストレル１５％

スペイン南東部ヴァレンシア州の赤ワイン専門の小さなボデガ。

葡萄畑は標高800～1000mの高地に存在し､

気温の寒暖差や害虫の侵入が無いという好条件を備えています。


※(株)稲葉HPより
使用するガルナッチャ・ティントレラ種は､

果皮だけでなく果肉も濃い紫色をしている珍しい黒葡萄です。

漆黒の色合い､深く落ち着いた香り！

果実の凝縮感が素晴らしく､

渋味､酸味とのバランスもバツグン！

アルコール感も高く､飲み応えがあります！

料理と合わせるもよし､ワインだけで楽しむのも良し！

幅広く楽しめる完成度の高い赤ワインです！






　バーニャカウダ　

ロゼのスプマンテと白ワインに合わせた前菜！

アヒージョを応用した､オリジナルのバーニャカウダ･ソース！

小エビやマッシュルーム､お野菜がとっても美味しい



　自家製ソーセージとアリゴー　

テリーヌテリーヌの隠れ人気メニュー！

ジャガイモとチーズで作る伸び～る料理アリゴー！

本場パリのシェフから教わった本格レシピを応用！



今回はソーセージも仕込んでみました！



豚肉１００%旨味タップリのソーセージに､

アリゴーをかけて(載せて?)食べる

仏アヴェロン地方の郷土料理ソシソン・アリゴー！

コクのあるフルボディーの赤ワインによく合います♫

パーティーのテーブルで盛り上がることマチガイナシ！




今年も１年間､ワイン会に多くのご参加をいただき､

ありがとうございました<(_ _)>

来年も増々､美味しい楽しいワイン会を

催していきたいと思います！

どうぞよろしく願いいたします

ホームパーティーへお料理のご注文です！



　テリーヌ・プラトー　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とクルミのテリーヌ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
プチキッシュ
オリーブのマリネ



　ラタトゥイユ　

ペースト状にしたラタトゥイユをベースに､

パプリカ、茄子､ズッキーニをきれいに並べてオーブン焼き！

南欧野菜の旨味とハーブの爽やかさがギュッと凝縮しています！



　アヴォカドとビーツ､アーモンドのサラダ　

フレッシュのアヴォカドとビーツをスライスし、

スライス・アーモンド散らして､

柚子果皮のコンフィチュールをトッピング！

柚子の果汁タップリのドレッシングで

お召し上がりいただきました！



ありがとうございました



パーティーのお料理のお届けは､

コチラをご覧ください！

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クリスマスオードブル　

欧風おせち

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