幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive
wine-kai
平成３１年 ４月 ２５日
SAKEの会
～第三回～
＊　純米吟醸生原酒　＊



春のSAKEの会､初回が終了しました！

ご参加ありがとうございました♫

今回のテーマは､蔵元が極少量出荷する春限定の生原酒！

それぞれのおサケに合わせた一皿とともに

お楽しみいただきました！




後藤酒造店 べんてん 山羽音 純米吟醸無濾過生原酒
【産地】山形県　【酒造米】 出羽の里　【精米歩合】55%　【日本酒度】-0.8

山形を代表する酒造好適米『出羽の里』を､

山形酵母協会1801号で仕込み、

搾りたての原酒を濾過せず瓶詰しました！

フルーツ香が印象的な香り､

サラッとした端麗な辛口､スムースな喉越し！

単体で楽しむのも良し､料理と合わせるのも良し！

様々な楽しみ方が出来る完成度の高いおサケです♫



　アサリ貝と小海老とカリフラワーの白ワイン蒸し　

べんてんに合わせたお料理は､

魚介と野菜の白ワイン蒸し！



旬のアサリと小エビの海の幸と､

カリフラワー､スイスチャード、プチトマト等の山の幸を､

調理紙に包んで白ワインを注ぎ､

オーブンで蒸し焼きにしました！



巾着包みのままテーブルへ♫

包みを開けると芳醇な香り！

魚介とお野菜の旨味が凝縮！

食材からの出汁スープまで美味しい一皿！

料理と合わせることで､

おサケの新たな魅力を引き出すマリアージュ




今西清兵衛商店 白滴 純米吟醸生原酒
【産地】奈良県　【酒造米】山田錦　【精米歩合】60%　【日本酒度】-3

山田錦を使用したの純米吟醸生原酒！

『ワイングラスで美味しい日本酒アワード』､

’１２､’１４最高金賞､’１５金賞受賞の銘酒！

ヨーグルトを思わせるミルキーな香り､

柔らかい口当たりと厚めのコク！

上記のべんてんよりもボディを感じる味わい！

お米の旨味と甘味を存分に楽しめるおサケです♫



　真鯵のフリット　オランデーズソース　

旨味のあるおサケに合わせたお魚のフリット！

今回は活きの良い真アジが入荷したので､

真アジでフリットを作ってみました！

衣をふっくらとさせて天ぷら風に♫

お野菜のフリットも添えてみました！

なめらかでクリーミーなオランデーズソースとともに




　グリーンピースのリゾット　

〆の一皿は旬のグリーンピースのリゾット！

ブイヨンではなく､カツオ出汁を使って､

少し和風に仕上げてみました！

おサケを飲んだ後にピッタリな優しいお味です

ありがとうございました