幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 139
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

～ 新スペインワイン① ～
El Bierzo＊ビエルソ

５月のワイン会全日程が終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫

スペインの新興ワイン産地にスポットを当てたシリーズ！

１回目は北西部D.O.ビエルソ！



Bodegas y Vinedos Godelia

２００９年創立､ビエルソの新進気鋭のワイナリー､

『ゴデリア』をクローズ・アップ！

スペインの伝説のレストラン『エル・ブジ』の

ワインリストにも掲載されていた実力の持ち主！



Godelia Cuvee Brut
【葡萄品種】 ゴデーリョ100％

土着の白葡萄ゴデーリョ種を用いたエスプモーソ！

瓶内二次発酵を行い､２４ヵ月の熟成を経ています！

ゴデーリョ種特有のレモンのようなフレッシュ感と、

長期の瓶熟成による香ばしいイースト香が､

見事に合わさった秀逸な出来栄え！

夏に向けてピッタリな爽快で､

エレガントなスパークリングワインです！



2015 Godelia Seleccion Blanco
【葡萄品種】 ゴデーリョ８０％　ドーニャ・ブランカ２０％

土着の白葡萄２品種を用いた白ワイン！

熟成には木樽は用いず､

葡萄本来の果実味を重視しています！

柑橘系の爽やかな香り､

純度が高く透明感のある果実味！

ガリシア名物タコのマリネにも合わせてみたいですネ♫



2017 Viernes
【葡萄品種】 メンシア100％

ビエルソを代表する黒葡萄メンシア種を用いた赤ワイン！

こちらも熟成には木樽は用いず､

葡萄本来の果実味を重視しています！

ラズベリー系の華やかな香り､

口当たりはフレッシュで軽快！

果実の凝縮感があり､渋味､酸味は穏やか！

ワイン名のヴィエルネスは『金曜日』の意！

週末にカジュアルに楽しんでほしいという思いの赤ワイン！

ラベルが４種類ありそれぞれ遊び心溢れています♫

４種のラベルは コチラ をご覧ください！



2012 Godelia Tinto
【葡萄品種】 メンシア100％

同じくメンシア種を用いた同ワイナリーの赤のスタンダード！

手作業で選果された葡萄を使い､丁寧な醸造を行い､

新樽と一年使用樽で１２ヶ月の熟成を経ています！

同じメンシア種を用いても、

上記のヴィエルネスとは明らかに違う風味！

より凝縮した果実味､深いコクと長い余韻！

重厚さとエレガントさを合わせ持つ逸品！

８年の熟成を経ていますが､まだまだ元気！

料理と合わせても良し！ワイン単体で楽しむのも良し!!

幅広く楽しむことの出来る傑作です♫


【テイスティング総評】

ゴデーリョ種を用いたエスプモーソの高品質に驚愕。

どこのスパークリングワインにも似ていない唯一無二の個性。

欠点が見当たらない完成度の高さ！

白ワインではすでにおなじみのゴデーリョ種ですが､

スパークリングワインの原料品種としても注目です。

近年､世界的に注目を集める黒葡萄メンシア種。

『スペインのピノ・ノワール』と呼ばれる同品種ですが､

個人的には､グルナッシュ種に近い印象を持ちました。

軽快にも重厚にも造ることの出来る幅広さ､

果実味溢れ､エキゾチックな雰囲気の味わい。

スタンダードクラスで８年以上の熟成が可能というポテンシャル。

プレステージュクラスもぜひ味わってみたいですネ！







　スペイン風パプリカのマリネ　

前菜は野菜のみを使った一皿！

黒焼きにして皮をむいたパプリカ､網焼きのかぼちゃ､

これからが旬のオクラとシシトウを､

シェリーヴィネガーを使ってマリネしました！

野菜の甘味をヴィネガー風味が引き立ててとっても美味しい

フレッシュなエスプモーソや白ワインがより美味しく感じます♫



　自家製チョリソーのコシード　

コシードはスペイン北西部やポルトガルで､

よく食べられているポピュラーな郷土料理！

自家製チョリソーを使って作ってみました！

パリッとジューシーなソーセージと､

ローストした新ジャガイモ､新タマネギ､

じっくりと煮込んだヒヨコマメとインゲン豆！

この三つが合わさった三味一体の美味しさ♫

香り高く､果実味に富むビエルソの赤ワインにピッタリ



　ガリシア風パン　

ビエルソに隣接するガリシア州は､

スペインで最も美味しいパンが焼かれている地域！

今回はガリシア風のパンを焼いてみました！

ガリシア風のパンの記事はコチラをご覧ください！



ありがとうございました