幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

2015 Francine et Olivier Savary Grand Cru Vaudesir

１８３３年からワイン造りを営むバシュリエ家と､

１９００年にワイン造りを始めたサヴァリー家！

シャブリの歴史あるワイン農家同士が１９８４年､

その子孫であるオリヴィエ・サヴァリーと､

フランシーヌ・バシュリエの結婚で、

新たなスタートを切りました！

丁寧で上質なワイン造りが高い評価を得て､

瞬く間にシャブリのトップ・ドメーヌの仲間入り！

現在では長男マチューがマーケティングを､

次男マキシムが葡萄栽培・醸造を担当し､

さらなる飛躍が期待されています！



シャブリ・グランクリュでも特に評価の高い､

特級畑ヴォーデジール！

重力に逆らわない圧搾等の自然な醸造､

木樽を使わず葡萄の風味を生かした熟成等､

葡萄本来の味わいを大事にしたワイン造りを信念とする､

彼らの渾身のワイン！

グレート・ヴィンテージの２０１５年！

抜栓するのが楽しみな一本です♫


＊第１回フランスワイナリーツアー・シャブリ訪問記より

５～６月の料理教室前期日程､

デモンストレーション･コースが終了しました！

ご参加ありがとうございました<(_ _)>



ご家庭でもすぐに作れそうなのがグラタン！

ホワイトアスパラガスとクリームの相性はバツグン



グラタンのお味の決め手はベシャメルソース！



焦がさず､ダマにならず・・・



なめらかに仕上げるのがポイント！



色々なお料理に応用できるベシャメルソース！

レパートリーがイッキにアップグレード

その他のメニューはコチラをご覧ください！


後期日程､ 実習コースのご案内は下記をご覧ください！

６月１日 (土) １２：００～１５：００
６月２日 (日) １２：００～１５：００
定員：各５名様
受講料：５,４００円　(税込)
持参：筆記用具､エプロン
　　　※調理用ネット帽はご用意します。

【講習内容】

料理：ホワイトアスパラガスのテリーヌ､ポタージュ､グラタン
試食：上記の料理の他､パン､ワイン２種
講師：浦川恵子 (テリーヌテリーヌ料理長)

※皆様おそろいで始めますので開始１０分前にはご来店ください。
※定員に達し次第､募集を終了させていただきます。　　　　　
※受講料は前納(締切日迄)をお願いしております。
納付をもちましてお申込み完了とさせていただきます。

締切：当日の３日前迄
※締切日時以降のキャンセルの場合､
受講料は変換いたしかねます。
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ：092-534-5310

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。

ご参加おまちしてます

GWドイツワインフェアで大好評いただきました

独ザクセン地方ドレスデンのチーズケーキ！

この週末また焼きました



　アイアシェッケ　

アイアシェッケとは『まだらのタマゴ』という意！

焼いた表面がまだら模様に見えることに由来しているそうです！

四角いバットで焼いて､切り分けてお召し上がりいただく

素朴な家庭のお菓子♫

断面は４層になっており､

トップからシュトロイゼル､カスタードクリーム､

チーズクリーム､一番下がクッキー生地です！

クッキー生地とチーズクリームの間には､

レーズンを挟み込んでいます♫

サクサクのシュトロイゼルとクッキー生地！

なめらかでクリーミーなカスタードとチーズクリーム！

甘酸っぱいレーズンが良いアクセント♫

様々な食感と風味が一度に味わえて､

お口の中は幸せイッパイ

テイクアウトもOK !!

ぜひお召し上がりください


本日１１日〔土〕と明日１２日〔日〕は料理教室開催のため、

Bistro / Café / Bar は､14：00からの営業です！

Delicatessen / Wine Shop は通常通り12：00 OPEN です！

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

５月１１日〔土〕・１２日〔日〕は料理教室開催のため、

Bistro / Café / Bar は､14：00からの営業です！

Delicatessen / Wine Shop は通常通り12：00 OPEN です！

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

※画像は料理教室で作る一品､

ホワイトアスパラガスのテリーヌです！


料理教室のご案内はコチラをご覧ください！

Le 139
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

～ 新スペインワイン① ～
El Bierzo＊ビエルソ

新しいスペインワイン産地を紹介するシリーズの第一回目！

世界が注目の黒葡萄メンシア種を擁するビエルソ！



画像左から･･･

Godelia Cuvee Brut

スペイン北西部の代表的白葡萄ゴデーリョ種を用いたエスプモーソ！

2015 Godelia Seleccion Blanco

伝説のレストラン『エル・ブジ』のワインリストにも載っていた白ワイン！

2012 Godelia Tinto

注目の黒葡萄メンシア種を用いた同ワイナリーの赤のスタンダード！

2017 Viernes

同じくメンシア種を用いたカジュアルラインの赤ワイン！


ワイン会のご案内は下記をご覧ください！

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

本日は､ゴールデンウィークの代休をいただいてます！

明日９日〔木〕より通常営業いたします！

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>

５月後半の営業は下記をご覧ください！


【５月のお休み】

８〔水〕･１３〔月〕･２０〔月〕・２９〔水〕

※２９〔水〕はケータリングの為､店舗営業はお休みです。

【臨時休業】

２９〔水〕

※ケータリングの為､店舗営業はお休みです。

【営業時間変更】

２５〔土〕

※ケータリングの為､19：00からの営業です。
12：00～19：00の店舗営業はお休みです。





【５月の料理教室のご案内】

第２４回
テリーヌテリーヌの料理教室
* ホワイトアスパラガス Ⅱ *


１１〔土〕・１２〔日〕

５月はデモンストレーション型式のレッスンです！

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫





【５月のワイン会のご案内】

第１３９回
葡萄酒家ワイン会
～ 新スペインワイン① ～
El Bierzo＊ビエルソ


１９〔日〕･２３〔木〕･２５〔土〕･２６〔日〕

ご案内はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしております♫





【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土･日･祝≫　12：00-22：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土･日･祝≫　12：00-23：00 (LO22：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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テリーヌテリーヌ


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テリーヌテリーヌの
料理教室
【 第２４回 】　

* ホワイトアスパラガスⅡ *

今週末からスタートの５～６月の料理教室！

ホワイトアスパラガスを使った３品を作ってみます♫



一品はホワイトアスパラガスのグラタン！

クリームとの相性が良いホワイトアスパラガス！

お味のポイントは手軽に作れるベシャメルソース！



グラタンも立派な一皿に♫



レシピを教材にしっかり学習するデモンストレーション形式､

キッチンで講師と一緒に調理しながらの実習形式！

ご希望の教室へご参加ください♪

【募集要項】　

* デモンストレーション形式 *
５月１１日 (土) １２：００～１５：００
５月１２日 (日) １２：００～１５：００
定員：各６名様
受講料：４,８６０円　(税込)
持参：筆記用具

* 実習形式 *
６月１日 (土) １２：００～１５：００
６月２日 (日) １２：００～１５：００
定員：各５名様
受講料：５,４００円　(税込)
持参：筆記用具､エプロン
　　　※調理用ネット帽はご用意します。

【講習内容】

料理：ホワイトアスパラガスのテリーヌ､ポタージュ､グラタン
試食：上記の料理の他､パン､ワイン２種
講師：浦川恵子 (テリーヌテリーヌ料理長)

※皆様おそろいで始めますので開始１０分前にはご来店ください。
※定員に達し次第､募集を終了させていただきます。　　　　　
※受講料は前納(締切日迄)をお願いしております。
納付をもちましてお申込み完了とさせていただきます。

締切：当日の３日前迄
※締切日時以降のキャンセルの場合､
受講料は変換いたしかねます。
あらかじめご了承ください。

お問い合わせ：092-534-5310

お願い･･･少人数制のため､キャンセルは極力ご容赦ください。

ご参加おまちしてます

ゴールデンウィークは多くのご来店､ご利用､

ありがとうございました♫

ドイツワインフェアも大好評いただきました！

一番人気だったワインとお料理はコチラ!!



2017 Lingenfelder Gewurztraminer
【生産地方】プァルツ州　【葡萄品種】ゲヴュルツトラミナー100％

芳醇な香り､爽やかな酸味と柔らかな果実味！

デザートにも合わせられる白ワイン！



　Metzgerei　
～ メッツゲライ　～

オーダー率１００％の自家製フランクルト､

ベーコン､ザワークラウトのプレート！





５月７日〔火〕は通常営業です！

８日〔水〕は､GW期間中の代休をいただきます！

５月後半の営業は下記をご覧ください！


【５月のお休み】

８〔水〕･１３〔月〕･２０〔月〕・２９〔水〕

※２９〔水〕はケータリングの為､店舗営業はお休みです。

【臨時休業】

２９〔水〕

※ケータリングの為､店舗営業はお休みです。

【営業時間変更】

２５〔土〕

※ケータリングの為､19：00からの営業です。
12：00～19：00の店舗営業はお休みです。





【５月の料理教室のご案内】

第２４回
テリーヌテリーヌの料理教室
* ホワイトアスパラガス Ⅱ *


１１〔土〕・１２〔日〕

５月はデモンストレーション型式のレッスンです！

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております♫





【５月のワイン会のご案内】

第１３９回
葡萄酒家ワイン会
～ 新スペインワイン① ～
El Bierzo＊ビエルソ


１９〔日〕･２３〔木〕･２５〔土〕･２６〔日〕

ご案内はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしております♫





【通常営業のご案内】

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16：00-22：00
≪土･日･祝≫　12：00-22：00

Bistro/ Bar / café 　
≪火～金≫ 16：00-23：00 (LO22：00)
≪土･日･祝≫　12：00-23：00 (LO22：00)

Catering / Delivery
≪月～日・祝≫　10：00-18：00
オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

定休日≪月曜日≫
(ご予約のケータリング/デリバリ－は承っております。)

上記の時間外のケータリング、料理のテイクアウトお問い合わせ､
お席のご予約はコチラまで！

０９２－５３４－５３１０

ケータリング等で営業時間の変更､店舗営業休業を
お願いする場合がございます。
その際はHP､ブログでご案内させていただきます。
何卒ご了承下さい。


ご来店､ご利用お待ちしております!!　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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テリーヌテリーヌ


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ゴールデンウィークのオードブルのご注文です！



　オードブル【ベーシック・プラス】お二人様　

パテ・ド・グランメール
レバーパテ
鶏パテとスパイスのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
カリーブルスト
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
根菜のペンネグラタン
チキンフリットのバルサミコマリネ
ラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　グーラーシュ　
～　ドイツ風トマト煮込み　～







　オードブル【ベーシック】５名様　

鶏パテとスパイスのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
ラタトゥイユ
キャロットオレンジのラペ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール～ちいさなチーズシュー







　オードブル【ベーシック】５名様　

鶏パテとスパイスのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ







　オードブル【ベーシック】３名様　

鶏パテとスパイスのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
紫キャベツとクルミのサラダ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ディジョンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス







　オードブル【ベーシック】３名様　

鶏パテとスパイスのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
ラタトゥイユ
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ディジョンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ







　オードブル【ベーシック】２名様　

パテ・ド・グランメール
若鶏とクルミのテリーヌ
レバーパテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
リヨン風ポテト
キャロットオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ディジョンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！

テリーヌテリーヌの
Prive料理教室
【ゴールデンウィーク特別企画 】　

ホワイトアスパラガスⅡ

お客様のリクエストでテーマが決まるプライベート料理教室！

今回は､ご友人同士集まってのグループレッスン！



テーマは､５～６月の料理教室と同じホワイトアスパラガス！



デモンストレーション型式をご希望！



一皿目はホワイトアスパラガスのテリーヌ！



夏にピッタリな冷製テリーヌ！



二皿目は､ホワイトアスパラガスのグラタン仕立て！



お野菜たっぷりのグラタンです！



三品目はホワイトアスパラガスのポタージュ！


ありがとうございました


５～６月の定例の料理教室も同じ内容のレッスンです！

募集要項はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております

定期的に仕込んでいるベーコン！

添加物は一切使わず､お肉と塩と香辛料のみで作ってマス♫

塩と香辛料でマリネした豚バラ肉を低温でスモーク！

塩加減や燻蒸時間は気温や湿度で調整します！

今回のドイツワインフェアでもメッツゲライや、

シュラハトプラッテでお召し上がりいただいてます♫

カスレやカルボナーラでも活躍する自家製ベーコン！

ぜひお召し上がりください

GWドイツワインフェアでは､

葡萄品種別のグラスワインをご用意して､

お料理とのペアリングをお楽しみいただいてます♫



Von Winning Riesling Extra Brut Sekt
【生産地方】プァルツ州　【葡萄品種】リースリング100％

ドイツではゼクトと呼ばれるスパークリングワイン！

名門フォン・ウィニングが造るゼクトは､

爽快で果実の凝縮感タップリ！

新緑の季節にはピッタリ♫

おすすめ料理 シュパーゲル メッツゲライ



2016 Meulenhof Riesling Troken
【生産地方】モーゼル地方　【葡萄品種】リースリング100％

ドイツの代表的白葡萄リースリング種を用いた白ワイン！

フレッシュな酸味､丸みのある果実味！

柔らかさを感じる優しい辛口です♫

おすすめ料理 シュパーゲル シュラハトプラッテ



2016 Valdemar Brawn Silvaner Troken
【生産地方】フランケン地方　【葡萄品種】シルヴァーナ100％

伝統的な辛口白ワインの産地フランケン地方！

ボックスボイテルと呼ばれる丸い瓶が特徴！

繊細でキレのある口当たりが持ち味の白ワインです！

おすすめ料理 シュパーゲル シュラハトプラッテ



2017 Lingenfelder Gewurztraminer
【生産地方】プァルツ州　【葡萄品種】ゲヴュルツトラミナー100％

バラの花のような芳香､ライチを思わせる果実味！

一度飲んだら忘れない個性派白葡萄品種､

ゲヴュルツトラミナーを用いた白ワイン！

後味の甘味とわずかなほろ苦さが心地よい♫

デザートに合わせてもGOOD !!

おすすめ料理 シュパーゲル アイアシェッケ



2017 Klostor Pinot Noir Pfalz Q.b.A.
【生産地方】プァルツ州　【葡萄品種】ピノ・ノワール100％

ドイツではシュペートブルグンダーと呼ばれるピノ・ノワール！

木苺のようなチャーミングな果実味が持ち味！

口当たりは軽快でジューシー！

おすすめ料理 グーラーシュ メッツゲライ



2016 Barthen Dornflder Troken
【生産地方】モーゼル　【葡萄品種】ドルンフェルダー100％

ドイツで開発された黒葡萄ドルンフェルダー種！

渋味､酸味が穏やかで優しい口当たりの赤ワイン♫

おすすめ料理 グーラーシュ メッツゲライ


併設の WINE SHOP 葡萄酒家 で販売もしております！

ドイツワインフェア ５月６日まで毎日開催中

ご来店お待ちしております

　Spargel　
～　ホワイトアスパラガス　～　
オランデーズソース

４月中旬から６月まで､ドイツではホワイトアスパラガスの季節！

シュパーゲルと呼ばれるホワイトアスパラガスは､

寒く長い冬が終わり春の訪れを喜ぶドイツの春の風物詩！

日本でのタケノコ祭りのようなカンジ♫

ちょうどよい柔らかさにボイルしたホワイトアスパラガスを､

クリーミーなオランデーズソースでお召し上がりください♫

フレッシュなゼクトや白ワインとともに

　Shurahatplatte vom Lachs　
～サーモンのシュラハトプラッテ～

ベーコンやソーセージとザワークラウトを､

煮込んで作るドイツの家庭料理！

今回は､それにサーモンを入れてみました！

ザワークラウトの爽やかな酸味と､

自家製ベーコンの心地よい燻香と凝縮した旨味､

そしてサーモンの上品な甘味､旨味が一体となった美味しさ♫

色々な食材のお出しが合わさったスープがとっても美味しい

ドイツの果実味溢れる白ワインとともにいかがですか

GWドイツワインフェア 開催中