幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

　オードブル【ベーシック】５名様　

鶏レバーとポークのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
若鶏の唐揚げ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ
グジェール～ちいさなチーズシュー


オードブルのデリバリーは軽減税率対象です！

ぜひご利用ください！

新消費税のご案内はコチラをご覧ください。

ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

ラグビーワールド杯TV観戦へ、

オードブル・デリバリーのご注文です！



　オードブル【スペシャル】３名様　

鴨とポークの田舎風パテ
パテ・ド・グランメール
野菜オムレツのテリーヌ
自家焼きローストビーフ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
プチキッシュ
ラタトゥイユ・グラタン
リヨン風ポテト
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック】６名様　

若鶏とアーモンドのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　オードブル【ベーシック・プラス】２名様　

若鶏とアーモンドのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
真イワシのコンフィ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
リヨン風ポテト
キャロットとオレンジのラペ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
グジェール～ちいさなチーズシュー




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

９月３０日(月)の定休日は､

消費税率変更による店内作業､

および期末の棚卸作業の為､

ワインの予約販売､ビストロの予約営業は､

お休みさせていただきます。

増税前のワインの販売は､

９月２９日(日)迄と､させていただきます。

３０日のオードブル・デリバリーのご予約は､

本日まで承っております。

１０月１日からの消費税のご案内はコチラをご覧ください。

よろしくお願いいたします
　　　　　　　　　　　

2016Class Riesling Q.b.A. Trocken

この秋、輸入が始まったばかりの､

独ラインガウ地方の爽快な白ワイン！



少し多めの1.0リットルボトル！

パーティーにはピッタリのビッグサイズ！



柑橘を思わせる爽やかな香り､

繊細で心地よい酸味､凝縮した果実味！

口当たりは軽快で､グイグイいけます！

爽やかな秋晴れの日に楽しみたいハイコスパな一本！

ホームパーティーにいかがですか


１２周年記念イタリア赤ワインセットご予約承り中です！

Le 144
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

１０月で１２周年を迎えることが出来ます！

心より御礼申し上げます！



１２周年記念月のワイン会は､

葡萄酒家オススメの､

欧州ワイン大国のワインの飲み比べ！

お召し上がりいただくワインのリストは､

順次､当ブログにて発表いたします！

テリーヌテリーヌの１２周年記念の

お料理とともにお楽しみください!!

★ Le 12ème ★
Anniversaire !!

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪
０９２－５３４－５３１０　

ご参加お待ちしてます

テリーヌテリーヌの
料理教室
【 第２６回 】
* Pâté *

１０月の料理教室､６日(日)は満席になりました！

５日(土)はお席空いております！

１０月は､実習コース！

キッチンで講師とともに調理いたします！

今回のテーマは『パテ』！

肉､魚､野菜等､様々な食材でパテを作ってみました！

メニューはコチラ！



　リエット ＆ ブランダード　

豚バラを使ったお肉のパテ、リエットと､

お魚とジャガイモのパテ､ブランダード！



　フムス　

ひよこ豆のパテ､フムス！



　オニオン・グラタン　

秋冬にピッタリな一品､オニオン・グラタン！

料理教室のご案内はコチラをご覧ください！

ご参加おまちしてます

Prive
wine-kai
Le 2 Octbre 2019
PREMIUM WINE
～Vol.34～
* Ch. Mouton Rothschild *



１０月２日開催の１２周年記念のプレミアムワイン会！

お席があと一席となりました！

飲み頃を迎えた2001Ch.ムートン・ロートシルトを､

楽しんでみましょう♪

ご案内はコチラをご覧ください！

ご参加お待ちしております

Le 143
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

ソノマのワインファミリー
ドン・セバスチャーニ
＆ SONS
★ ワインスター列伝 Ⅹ ★

９月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました♫



今回は､８月から日本への輸入が始まった､

カリフォルニア､ソノマのワイナリー、

ドン・セバスチャーニにスポットを当ててみました！

１９０４年､ソノマでワイン造りをスタートした

イタリア系移民の富豪サミュエル・セバスチャーニ氏の３代目､

ドン・セバスチャーニ氏が２００１年に新たにワイナリーを創立！

ベーシックなセパージュ(葡萄品種)ワイン４種をテイスティング！




2017 Sauvignon Blanc

ソーヴィニヨン・ブラン種を用い､

発酵時に生じる滓(おり)を、

一定期間ワインに漬け込みコクを引き出す､

シュール・リー製法で造られる白ワイン。

果実味に富み､ミネラル感溢れる

フレッシュな風味が持ち味です。



冷やすとラベルのCのイニシャルが､

チャコールグレーからダークグリーンに変化する､

楽しい遊び心溢れる演出！※左が冷えたワイン



2017 2017 Chardonnay

ソノマで最も多く栽培される白葡萄､

シャルドネ種を用いた白ワイン。

乳酸発酵後､オーク樽熟成を経て､

コクのある辛口に仕上がっています。



2017 2016 Cabernet Sauvignon

ソノマで最も多く栽培される黒葡萄､

カベルネ・ソーヴィニヨン種を主体に､

プティ・シラー､テンプラニーリョ､メルロ種が

少量ずつブレンドされた赤ワイン。

熟成には新樽が用いられ､

重厚で深いコクを持つ味わいです。



2017 2016 Petite Sirah

プティ・シラー種はフランス､ローヌ地方原産の､

シラー種とプルールサン種の交配品種で､

カリフォルニア州で比較的多く栽培されている黒葡萄品種です。

渋味､酸味の強いパワフルで､

ボリューム感のある赤ワインを生み出しています。


【テイスティング総評】

今回は同ワイナリーのベーシックな

セパージュワインを４種､飲み比べしてみました。

どれも葡萄品種の個性が最大に生かされており､

明るく果実味タップリに仕上がっています。

カリフォルニアらしく樽香がしっかりついているところは､

好みの分かれるところです。

コスパが高く､抜栓直後から楽しめる味わいは､

これから秋冬のパーティーシーズンに､

ピッタリなワイン達です♫







　オニオン・キッシュ　

約２０年前､ナパ・ヴァレーを訪れた際､

拠点にしていたサン・フランシスコで、

仏系のシェフが経営するカフェで食べて､

とても美味しくてカンドーした一品！

タップリのたまねぎとフワフワのタマゴ生地のキッシュ！

たまねぎの甘みとタマゴの旨味がタマリマセン

果実味溢れるカリフォルニアの白ワインとともに



　若鶏のロースト　
カリフォルニア・レリッシュとともに

赤ワインに合わせたメイン料理は若鶏もも肉のロースト！

皮はパリッと香ばしく、身はジューシーに焼き上げた鶏もも肉を､

マンゴー､パプリカ、紫玉ねぎ､キュウリ･･･etc.

野菜や果物で作ったピリ辛のディップ・ソース､

カリフォルニア・レリッシュとともに

お召し上がりいただきました！

鶏の旨味をディップ・ソースの酸味と辛味が引き立てて､

とっても美味しい

濃厚且つなめらかな赤ワインにピッタリ♫


ありがとうございました

ソムリエ協会呼称資格認定試験､

ソムリエ､ワインエキスパートの

二次試験(テイスティング)対策セミナー､

模擬試験開催のご案内です。

実際の試験同様マークシート用紙を使用し､

時間を計ってワイン､その他の酒類の､

テイスティング模擬を行います。

終了後は､解答､質疑応答を行います。

試験直前の最終チェックに

ぜひご参加ください。

日時：９月２５日(水)１８：００～１９：３０

受講料：２,７００円(税込)

会場：福岡市中央区薬院3-13-27
WINE SHOP 葡萄酒家 (テリーヌテリーヌ内)

定員：８名様

お申込み･お問い合わせ
092-534-5310
budoushuya@jcom.home.ne.jp
担当：浦川智範(ソムリエ協会認定ソムリエ)

ご参加お待ちしております!!

１２周年記念イタリア赤ワインセット


大好評いただいております

１２周年記念イタリア赤ワインセット！

１０月から消費税率変更のため､

販売価格が変更になります。

２０１９年９月３０日迄
１０,８００ 円 (消費税８％込)
２０１９年１０月１日以降
１１,０００ 円 (消費税１０％込)

９月中の納品ご希望の場合は､

９月２２日(日)迄にご予約お願いいたします。

２７日(金)～３０日(月)の納品になります。

既にご予約いただいております場合は､

お打合せ通りに納品いたします。

ご予約､お問い合わせはお電話で

092-534-5323

ワインセットの内容はコチラをご覧ください！

ご注文お待ちしております

　葡萄パン　

テリーヌテリーヌの隠れた名物、葡萄パン！

タマゴやバターが入ったリッチな風味の生地に、

小粒の干し葡萄カレンツを練り込みました♫

フワフワで甘みのあるパン生地と、

甘酸っぱい干し葡萄の心地よいハーモニー



ぜひお召し上がりください

職場の懇親会のオードブルのご注文です！



　オードブル【ベーシック・プラス】２５名様　



鴨とポークの田舎風パテ
鶏レバーとポークのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
若鶏の香草焼き
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
チキンフリットのバルサミコマリネ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ




ありがとうございました




オードブル・欧風弁当のご予約は､

コチラをご覧ください！

　仔牛スネ肉の煮込み フランドル風　

秋の定番煮込み料理がON MENU !!

仔牛のスネ肉をたくさんのタマネギとともに､

ビールで煮込んだ仏フランドル地方の郷土料理！

フランスとベルギーの国境にまたがる

フランドル地方はビールの生産地！

このビールを使って柔らかい仔牛のスネ肉を､

旨味タップリ、トロトロに煮込みました！

タマネギの甘みがお肉の旨味を引き立てます♫

口当たりのやさしい赤ワインとともに

ホームパーティーのお料理のご注文をいただきました！



今回はをお預かりした食器に料理を盛り付けて､



御宅へお届けいたしました！



　オードブル・ヴァリエ　

鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
自家製鶏ハム
キャロットとオレンジのラペ
クスクスサラダ
リヨン風ポテト
南欧野菜のピクルス
オリーブのマリネ



　キッシュ・ロレーヌ　



　サンドイッチ　

生ハム＆キュウリ
トマト＆チーズ



　サンドイッチ　

ポークリエット



　パエリヤ　



　若鶏の香草パン粉焼き　
完熟トマトソース



　自家焼きローストビーフ　
マスタードマヨネーズソース



　若鴨フィレのロティ　
バルサミコとポートワインのソース



ありがとうございました



ビュッフェ・ケータリングのご案内は､

コチラをご覧ください！

　若鶏のロースト　
カリフォルニア・レリッシュとともに

本日からスタートの９月のワイン会！

赤ワインに合わせたメイン料理は若鶏もも肉のロースト！



皮はパリッと香ばしく、身はジューシーに焼き上げた鶏もも肉を､

マンゴー､パプリカ、紫玉ねぎ､キュウリ･･･etc.

野菜や果物で作ったピリ辛のディップ・ソース､

カリフォルニア・レリッシュとともに

お召し上がりいただきます！

鶏の旨味をディップ・ソースの酸味と辛味が引き立てて､

とっても美味しい

今回登場の、濃厚且つなめらかな赤ワインにピッタリ♫

ワイン会でぜひお召し上がりください

ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

二次試験対策セミナー３週目１８日(水)は､

スピリッツ､リキュールのテイスティング。

毎回１～２種､出題される項目です。



酒精強化ワイン､蒸留酒を中心に､

２０種前後をフリーテイスティング+Q&A方式のセミナーです。



今回のみのご参加も歓迎です。

この機会にテイスティングの経験値を､

アップグレードしましょう。

セミナーの詳しいご案内はコチラをご覧ください！

　オニオン・キッシュ　

タップリのたまねぎを使ったキッシュ！

ただいま焼き上がりました



当店で通常焼いてるキッシュの倍の高さ！

手打ちの生地は､薄くサクサクに仕上げてるので､

口当たりは軽快！



たまねぎの甘みとタマゴの旨味がタマリマセン

明日からスタートの９月のワイン会の前菜でも､

お召し上がりいただく予定です！

果実味溢れるカリフォルニアの白ワインとともに


このキッシュは約２０年前､ナパ・ヴァレーを訪れた際､

拠点にしていたサン・フランシスコで、

仏系のシェフが経営するミッシェルズというカフェで食べて､

とても美味しくてカンドーした一品！

先日シショーに教わったキッシュのレシピをベースに､

記憶をたどって作ってみました！

とっても美味しく出来ました

お楽しみに

ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

　ガトー・ショコラ　
バースデーケーキ

ガトー・ショコラのバースデーケーキ・バージョン！

フルーツとクリーム､

そしてメッセージクッキーでデコレーション♫

１８㎝のレギュラーサイズと､１２㎝のミニサイズ！

ご注文承っております！

ケータリングのお料理とともに､

オーダーいただくことも可能です！

お渡し日の３日前までにご予約下さい！

ぜひご利用ください

Prive
wine-kai
Le 2 Octbre 2019
PREMIUM WINE
～Vol.34～

１０月２日で開店１２周年を迎えることとなりました！

１２周年の記念日に感謝の気持ちを込めまして､

プレミアムワイン会を開催いたします！



テーマは､ボルドー５大シャトーのひとつ､

Ch.ムートン・ロートシルト！

飲み頃を迎えた2001年ヴィンテージを､

楽しんでみましょう♪

* Ch. Mouton Rothschild *

【 DEGUSTATION 】

2001 Ch. Mouton Rothschild
1999 Ch. Calon Segur
2015 Le Relais de Durfort-Vivens
Comtesse de Gramont (Champagne)

お問い合わせ､お申込みはお電話で♫
092-534-5310

ご参加お待ちしております

個別盛り合わせのオードブルのご注文を頂きました！



　オードブル【ベーシック】８名様　



鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
自家製スモークサーモン
プチキッシュ
アルボンディガス～スペイン風ミートボール
エスカリバータ～スペイン風焼野菜のマリネ
フレッシュ野菜のタブレ～クスクスサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



ありがとうございました



オードブル・欧風弁当のご案内は､

コチラをご覧ください！