幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

本日16:00より、
営業を再開いたします！

【１１月中旬～下旬の営業カレンダー】

第157回
葡萄酒家ワイン会
★ ワインスター列伝 ⅩⅢ ★
Viña Falernia


14(土)･15(日)･18(水)･19(木)20(金)･21(土)･22(日)

イタリアからチリへやってきた二人の男達が、
ワイン造りで大成功!!

ご案内はコチラをご覧ください！





ヌーヴォーワイン会
2020 Beaujolais Nouveau


23(祝)

一年に一度の新酒のお祭り！
解禁になったボージョレー・ヌーヴォーを､
ブルゴーニュの郷土料理とともにお楽しみください♫
※画像は2019年のヌーヴォーです。

ご案内はコチラをご覧ください！





第３３回
テリーヌテリーヌの料理教室
* サーモン料理 *


【実習コース】
28(土)･29(日)

※29日(日)は満席になりました。

ご案内はコチラをご覧ください！


ご参加お待ちしております !!





クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！





欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！


ご注文お待ちしております !!
　

パンダの聖地､和歌山県アドベンチャーワールドに来ました！



最初に出迎えてくれたのは末っ子､彩浜ちゃん！

入り口に一番近い屋外のパンダラブにて！



続いて屋内のパンダラブには双子の姉さん、桜浜ちゃん！



そのお隣に妹､桃浜ちゃん！



少し離れたブリーディングセンターには､

トンガリ頭がチャームポイントの結浜ちゃん！



そしてビッグダディ､永明さん！

ママの良浜さんは妊娠中のため､お休み中！

１１月下旬の出産予定だそうです♫



パンダ三昧の一日！

閉園時間になると自ら退場していくパンダ達！

ああ､楽しかった



　本日のパンダメシ　


パンダ蕎麦とパンダ稲荷！


Panda GoGo ! 上野動物園編，神戸王子動物園編，
アドベンチャーワールド編，楓浜編

神戸市王子動物園にいる､

パンダのタンタンちゃんに会いに来ました♫



キターーーーーー！タンタンちゃん



ずんぐりむっくりなトコロがカワイイ



”神戸のお嬢”と呼ばれる器量良し♫



かなりご高齢で､今年で２５歳。人間の年齢では７５歳



中国への返還がせまっており､帰る前に会えてヨカッタ



バイバイ タンタンちゃん



　本日のパンダメシ　


王子動物園名物､パンダラーメンとパンダ肉まん！



Panda GoGo ! 上野動物園編，神戸王子動物園編，
アドベンチャーワールド編，楓浜編

　サーモンのポワレ　
エスプレット・ソース

今月の料理教室のメイン料理、サーモンのポワレ！

ふっくら香ばしく焼き上げたサーモンを､

オリジナルのソースで！

クリスマスディナーのメインディッシュに！

コクのある白ワインやロゼワインとともに

料理教室実習コースのご案内はコチラをご覧ください！

　サーモンのタルタル　

本日からスタートの１１月の料理教室！

テーマは『サーモン料理』！

メニューの一つサーモンのタルタル！

アヴォカドやクリームチーズを使った

クリーミーな仕上げ♫

クリスマスのアペリティフにピッタリな一皿！

シャンパーニュとともにいかがですか

料理教室実習コースのご案内はコチラをご覧ください！

　サーモンのラザニア　

明日からスタートの今月の料理教室！

テーマは『サーモン料理』！

メニューの一つサーモンのラザニア！



野菜やキノコもタップリ入って美味しさ満点！

ベシャメルやトマトソースも自家製で♫

お楽しみに


今週末のデモンストレーション・コースは満席です。

実習コース､グループレッスンは承っております。

お気軽にお問い合わせください.

ご案内はコチラをご覧ください。

Prive
wine-kai
Le 4 Novembre 2020
PREMIUM WINE
～Vol.38～

世界遺産のワイン ③
* Côte d'Or *
Les Climats du vignoble de Bourgogne



３８回目のプレミアム・ワイン会､

ご参加ありがとうございました♫

テーマは､『世界遺産のワイン③』！

２０１５年､世界遺産に認定された､

フランス､『ブルゴーニュの葡萄畑のクリマ』！

コート・ドール地区の有力な生産者の､

世界遺産認定ヴィンテージであり､

グレート・ヴィンテージでもある２０１５年の飲み比べを､

ブルゴーニュ料理とともに楽みました！


* Carte des vins *



Nathalie Falmet Brut

アペリティフは､ピノノワール種が主体のシャンパーニュ！

７５にも及ぶシャンパンハウスで醸造コンサルタントを務める､

ナタリー・ファルメ氏が２００９年より

自らのドメーヌで造るシャパーニュ！

繊細で豊かな泡立ち､透明感のある爽快な香り！

重厚な果実味とキレのある酸味！

アペリティフにふさわしい一本です！

以下､赤ワインは北から順にテイスティングを進めました。



2015 Philippe Charlopin Parizot Marsannay

コート・ド・ニュイ最北の産地マルサネ。

故アンリ・ジャイエ氏の教えを受け継ぐ有力な弟子､

フィリップ・シャルロパン・パリゾ氏が造るマルサネは､

力強く現代的な味わいのブルゴーニュ・ルージュ。



2017 Laurent Roumier Chambolle-Musigny

名匠ジョルジュ・ルーミエ氏の孫､

ローラン・ルーミエ氏のシャンボールミュジニー。

このワインのみ２０１５年が入手出来ず､２０１７年を提供。

繊細で奥深い味わいのクラシカルなブルゴーニュ・ルージュ。



2015 Fabrice Vigot Vosne-Romanee

ヴォーヌ・ロマネに本拠を置き､

故アンリ・ジャイエ氏の教えを受け継ぐ

最後の弟子ファブリス・ヴィゴ氏。

深く濃い色合い､豊かな香り。

力強く厚い果実味と繊細な酸味。

こちらも現代的なブルゴーニュ・ルージュです。



2015 Laurent Roumier Clos Vougeot

上記のローラン・ルーミエ氏が､

ジョルジュから受け継いだ希少な特級畑クロ・ヴージョ。

芳醇な香りと繊細な果実味。

上記３種とは明らかに違うスケール感。

古典的なブルゴーニュらしく､

十数年の熟成が可能と思われます。


* MENU *



　タスマニアサーモンのタルタル　

アペリティフとともにお召し上がりいただいたアミューズ･ブーシュ！

脂がのったタスマニアのサーモンを､

アヴォカド､クリームチーズを使ってタルタルにしました！

クリーミーでソルティな風味が､

シャンパーニュにピッタリ♫



　エスカルゴ　

マールを加えた自家製パセリバターで造るエスカルゴ！




　マグレ鴨のロティ　
マデイラ酒のソース

濃密な味わいのマグレ鴨のロティ！

滑らかなマデイラ酒のソースが､

お肉の旨味を引き立てます！



ありがとうございました

　洋梨のタルト　

晩秋の人気スウィーツ第２弾！

滑らかな甘味が魅力のラ・フランスのタルト！

サクサクのタルト生地に､

ヴァニラ風味のアーモンドクリーム！

固めで身が締まったラ・フランスを､

コンポートにしてトッピング！

散りばめたピスタチオがアクセント♫

香り高いフレーバーティーとともに

テリーヌテリーヌの欧風おせち



年越しに､お正月に､

テリーヌテリーヌの欧風おせちはいかがですか♫

手作りのテリーヌ、お料理が１８品 !!

４名様 12,960 円　(税込)

若鶏白レバーとアーモンドのテリーヌ
海老と帆立のテリーヌ
鴨とポークの田舎風パテ
サーモンクリーヌのテリーヌ
ホウレン草ときのこのオムレツテリーヌ
ポーク・リエット
鴨ロースのロティ 冷製仕立て
有頭海老の白ワイン蒸し
真イワシのコンフィ
小イカとひよこ豆のトマト煮
自家製スモークサーモンとイクラのマリネ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ペコロスとプチトマトのマリネ
オリーブのマリネ
栗の渋皮煮 ラム酒の風味
ラムレーズン入りのスウィートポテト



お届けエリアは福岡市中央区と中央区隣接地域です！
その他の地域に配達希望の場合は､
お気軽に､ご相談下さい。

お届けの時間帯は､
10：00～18：00
ルート配達のため、細かなお時間のご指定はご容赦下さい。
受注締め切り後、お届けの目安時間をお知らせいたします。

店頭お渡しは､
13：00～18：00
ご来店のお時間に合わせて盛り込みます。
目安時間をお知らせいただけますと助かります。

ご注文締切りは､
12月27日(日)

ご予約を最優先させていただくため、
締切後のご注文はお受けできない場合がございます。
何卒ご了承ください。
食材の準備の都合のため、
締切日以降のキャンセルはご容赦願います。

野菜や魚など生鮮食材の仕入の都合により、
やむを得ず料理内容を変更させていただく場合があります。
極力そのようなことが無いよう努めてまいります。
何卒ご理解よろしくお願いいたします。

ご予約、お問い合わせはお電話で！
092-534-5310
『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
メールの付着を予防するため、
ただ今控えさせていただいております。
お電話のご利用をお願いいたします。
ご不便をおかけしまして申し訳ありません。　　


ご注文お待ちしております



クリスマスオードブル

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！

林檎のタルト

１１月のおすすめデザート､林檎のタルト！

サクサクのタルト生地に、甘酸っぱいリンゴのフィリング！

フレッシュリンゴのスライスをトッピング！

シナモンの風味で香ばしく焼き上げました♫

リンゴの蒸留酒カルヴァドスを入れた､

香り高い紅茶とともに



今年も青森の農家から届きました！

小ぶりで身が固く酸味がしっかりとした紅玉！

焼き菓子にピッタリなリンゴ♫

タルト・タタン､アップルパイ･･･

たくさんお菓子を焼きまーす

お楽しみに

受注終了いたしました。
たくさんのご注文､
ありがとうございます。

　Merry X'mas
by TerrineTerrine

テリーヌテリーヌのセミーオーダーのクリスマス･オードブル



　プレミアム･オードブル　

お一人様 ２,７００ 円(税込)

※画像は４名様盛り込み例です

自家焼きローストビーフ
鴨とポークの田舎風パテ
テリーヌ・ド・ポー
エビとホタテのテリーヌ
野菜オムレツのテリーヌ
ポーク･リエット
ハモン・セラーノ
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
ムサカ～ギリシャ風ミートグラタン
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのピンチョス
グジェール ～ 小さなチーズシュー



　ファミリー･オードブル　

お一人様 １,６２０ 円(税込)

※画像は４名様盛り込み例です

若鶏のロースト
鴨とポークの田舎風パテ
野菜オムレツのテリーヌ
キッシュ・ロレーヌ
自家製スモークサーモン
ポルペットーネ～トマト煮込みハンバーグ
ジャーマンポテトサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのピンチョス
グジェール ～ 小さなチーズシュー

人数に合わせてオードブルをオーダー！

お二人様用からご注文を承ります！

セミオーダーで、あなただけのオードブル





メインディッシュにいかがですか



ひなどりのロースト
オレンジバター・ソース
１皿３２４０円（税込）





サイドメニューも､ごいっしょに



バジル風味のチキンフライ
１,４０４円（税込）

パーティの定番人気メニュー！





デザートにシェフ手作り焼菓子はいかがですか



　クラシック・ショコラ　
１２ｃｍ　１,２９６円（税込）

ブランデー風味の大人のガトー・ショコラ！


テリーヌテリーヌは､
菓子製造の認可を受けております。
安心してご注文ください♫





クリスマスのワインは併設のWine Shop 葡萄酒家でどうぞ！



当店ソムリエおすすめのシャンパーニュ､

白ワイン、赤ワイン多数取り揃えております





ご予約、お問い合わせは お電話でどうぞ♪
０９２－５３４－５３１０

ご注文お待ちしております



欧風おせち

ご予約承り中！
ご案内はコチラをご覧ください！