幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Le 168
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

イタリアの最高級ワインの産地ピエモンテ州！

長期熟成型のワインを数多く産出する､古酒の宝庫でもあります！



2月のワイン会は､10年以上熟成されたピエモンテ州のワインと､

テリーヌテリーヌの冬の北料理をお楽しみください♫

*ピエモンテの古酒*


【ご参加募集のご案内】

福岡県感染防止認証 CS-908210
全スタッフ・ワクチン２回接種済

　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ！
092-534-5310　
※2月14日(月)・15日(火)は店休日の為､
お問い合わせ､ご予約はメールで承っております。

ご参加お待ちしております!!
　

Le 167
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI
* Grenache *
～グルナッシュ～



1月のワイン会全日程終了しました！

多くのご参加ありがとうございました！

テーマは黒葡萄品種『グルナッシュ』！







2019 Boutinot Underworld Grenache Blanc
【産地】南アフリカ/ウェスタン・ケープ 【葡萄品種】グルナッシュ・ブラン100％

グルナッシュの白系品種グルナッシュ・ブランを用いた白ワイン。

仏ローヌの名門ブティノ社が南アフリカで運営しているワイナリで､

南仏由来の葡萄品種を用いてワイン造りを行っています。

花梨を思わせる果実香､柔らかな酸味と繊細な果実味。

強い個性は無いものの､幅広いお料理と合わせやすい､

リーズナブルな白ワインです。



2019 Cotes du Rhone Villages Vieilles Vignes La Granacha
【産地】フランス/ローヌ地方 【葡萄品種】グルナッシュ・ノワール100％

南ローヌの精鋭エステザルグ葡萄栽培者組合が造る､

グルナッシュ100％の赤ワイン。

濃い目の色合い､芳醇な香り。

渋味､酸味､果実味の三味一体の､

バランスの良さが第一印象。

ドライプルーンを思わせるジャムのような果実味。

適度な渋味と酸味。

ワイン造り巧者のエステザルクらしい完成度の高い赤ワインです。



2020 Atzei Saragat Cannonau Di Sardegna
【産地】イタリア/サルディーニャ州 【葡萄品種】カンノナウ(グルナッシュ)100％

アッツェイは南イタリア最大のワイナリーグループ､

ファルネーゼがサルディーニャ島で設立したワイナリー。

現地ではカンノナウと呼ばれているグルナッシュを用いて､

今回の3種の中では､最も明るい色合いをしており､

フワッと香るやさしい果実香が持ち味。

明るい色合いに似合わぬ､しっかりとしたフルボディ。

グルナッシュの持ち味である､

シナモンを思わせるスパイス感を感じます。

果実味に溶け込んだ､滑らかな渋味､酸味が心地よい。

近年人気急上昇のサルディーニャのワイン。

納得のクオリティです。



2019 Inurrieta Mimao

【産地】スペイン/ナヴァーラ地方 【葡萄品種】ガルナッチャ(グルナッシュ)100％

イヌリエータはスペイン北東部ナヴァーラにて､

2002年創立の新進のワイナリー､イヌリエータ。

革新的なワイン造りと豊富なラインナップで､

瞬く間に同地方を代表するワイナリーへと成長しました。

漆黒の色合い､ブラックベリー系の深い香り。

樽熟成の風味が顕著に表れたフルボディ。

余韻も長く､今回の3種の中で最も重厚な味わい。

飲みごたえのある赤ワインです。


【テイスティング総評】

久しぶりのテーマとなった葡萄品種シリーズ。

飲み比べることで､

同じ葡萄品種でも､産地や造り手の違いで､

仕上がったワインは大きく異なる風味となることが､

よく分かります。

今回テーマに選んだグルナッシュは､

カベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールほどの､

強い個性はありませんが､

風味の幅が広く､料理に合わせやすいのが持ち味。

様々なお肉料理とともに楽しめます。







　ポーチドエッグとレンズ豆の温かい前菜　

グルナッシュ・ブランと合わせた前菜！

お野菜とともに炊いたレンズ豆に､

ポーチドエッグをトッピング！

ロースト野菜を添えました！

寒い季節にピッタリな温菜です♫



　ホエー豚のロティ　ハニーマスタードソース　

グルナッシュ・ノワールと合わせたメイン料理！

イタリア伝統のパルマハムを作るために､

厳格に育てられたホエー豚の肩ロースを､

厚切りにしてオーブン焼きにしました！

ホエー豚は､パルマのもう一つの名産､

パルメザンチーズを作る際に発生する､

ホエー(乳清)を飲ませて育てるトコロから､

その名が付けられました！

弾力があり､旨味が凝縮して､

それでいて脂がしつこくない､

お召し上がりやすい肉質です！

金冠のコンポートとドライプルーンの赤ワイン煮を添えて､

ハチミツと粒マスタードで作ったソースとともに♫


ありがとうございました!!
　

【連休のお知らせ】

1月31日(月)～2月1日(火)は､連休をいただきます。

連休期間中､オードブル・デリバリーは、

お休みさせていただきます。

2月2日(水)のオードブル・デリバリーのご予約は､

本日1月30日(日)20:00迄､承っております。

どうぞよろしくお願いいたします。


欧風弁当のパンフレット PDF
オードブルのパンフレット PDF


デリバリーのご案内は､

コチラをご覧ください！

　芽キャベツのキッシュ　

菜の花､つぼみ菜に続く､

”新春のプチ野菜”のキッシュ第三弾！



糸島産の芽キャベツをボイルして､

ホールのまま散りばめました♫



新鮮な芽キャベツのやさしい甘味と､

心地よい食感を楽しめます

今日と明日､焼いてます！

ぜひお召し上がりください

アップルパイ

青森産の紅玉を使った､

冬の林檎のデザート第三弾！

煮林檎とカスタードクリームの､

心地よいマリアージュのアップルパイ



サクサク香ばしい格子状の折生地のパイ♫



甘酸っぱい煮林檎と､なめらかな甘味のカスタードクリーム！



香り高いフレーバーティーとともに

オードブルご予約キャンペーン実施中！



テリーヌテリーヌのオードブルご予約のお客様に､
自家焼きパンを人数様分もれなくプレゼント！



オードブル・ベーシック以上のご注文を､
お渡し前日までにご予約ください♫



テイクアウト､デリバリーどちらもキャンペーン対象です！
※デリバリーは5,400円(税込)以上のご注文から！

【キャンペーン期間】
2022年1月27日(木)～2月20日(日)
※2月19日(土)受注分迄､キャンペーンの対象です。
(1/31・2/1はお休みです。)

【キャンペーン条件】
お渡し前日までにご予約の､
オードブル・ベーシック以上のご注文。
※当日予約､お弁当はキャンペーン対象外です。

オードブルのパンフレット PDF

オードブルのご案内は､

コチラをご覧ください！

ご注文お待ちしております !!
　

セミオーダーのホームディナー・セットのご注文です！



　ホームディナー・セット　



【オードブル・ヴァリエ】
エビとホタテのテリーヌ
つぼみ菜のキッシュ
自家製スモークサーモン
クスクスサラダ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス



【魚料理】
カジキマグロの香草パン粉焼き
～完熟トマトソース～



【メイン料理】
豚バラ肉の煮込み
～レンズ豆のソース～



【サイドディッシュ】
オムライス


ありがとうございました !!
　


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オードブルのパンフレット PDF


デリバリーのご案内は､

コチラをご覧ください！

　ミルクティーのジェラート　

自家製ジェラート第二弾はミルクティー！

香ばしい紅茶のジェラートに､

紅茶で煮詰めた金柑のコンポートをトッピング！



　スウィートポテトのジェラート　

滑らかで濃密なミルク感とお芋の風味満点

ドライプルーンの赤ワイン煮をトッピング！

食後のデザートにいかがですか


ジェラートはイートインメニューのみです。
テイクアウトは承っておりません。
ご了承ください。

ただ今開催中の1月のワイン会！

ご自宅で楽しむホームワイン会セットのご注文です！



　ポーチドエッグとレンズ豆の温かい前菜　

料理のご案内はコチラをご覧ください！



　ホエー豚のロティ　ハニーマスタードソース　

料理のご案内はコチラをご覧ください！



今月のホームワイン会セットは､
1月30日(日)お渡し分までご注文承っております。
お渡し日2日前までにご予約お願いいたします。
前菜＋メイン料理＋自家焼パン
2,700円(税込)
ワインは付属しておりません。
単品で販売しております。

ありがとうございました!!
　

ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

　ホエー豚のロティ　ハニーマスタードソース　

今週末からスタートの１月のワイン会のメイン料理！

イタリア伝統のパルマハムを作るために､

厳格に育てられたホエー豚の肩ロースを､

厚切りにしてオーブン焼きにしました！

ホエー豚は､パルマのもう一つの名産､

パルメザンチーズを作る際に発生する､

ホエー(乳清)を飲ませて育てるトコロから､

その名が付けられました！

弾力があり､旨味が凝縮して､

それでいて脂がしつこくない､

お召し上がりやすい肉質です！



金冠のコンポートとプルーンの赤ワイン煮を添えて､

ハチミツと粒マスタードで作ったソースで、

お召し上がりいただきます♫

お楽しみに


ワイン会のご案内はコチラをご覧ください！

手作りハンバーグのお弁当のご注文です！



　特製ハンバーグ弁当　



【特製ハンバーグ弁当】
ハンバーグステーキ～完熟トマトソース
フレッシュトマトのラタトゥイユ
ビーンズサラダ
スチーム野菜サラダ
南仏野菜のピクルス



【サラダ＆デザート】
エビとホタテのテリーヌのサラダ
ペンネのトマトマリネ
キャロットラペ
ジャーマンポテトサラダ
フレッシュグリーンサラダ
ガトーショコラ
フルーツ


ありがとうございました !!
　


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オードブルのパンフレット PDF


デリバリーのご案内は､

コチラをご覧ください！

開店以来15年間使い込んできたル・クレーゼの鍋が､

経年劣化の為引退しました。(今後は自宅で使います。)

新たにストウブの鍋を購入しました！

マットブラックのカッコイイヤツ

今回はラウンド(丸型)24㎝の深鍋をセレクト！

レギュラー鍋が10.5㎝の深さなのに対し､コレは13.5㎝！



横から見るとケッコウ深い！

丸鶏がスッポリ入りそう♫

今までストウブはオーバル(楕円型)の､

レギュラータイプの鍋を使ってきました！

ラウンドの深鍋は初めて使います



早速､まかないのご飯を炊いてみました♫

ふっくらツヤツヤ

明日､ご注文のお弁当のご飯も､

この鍋で炊いてみようと思います♫

これから､どんな料理を作ろうか､

ワクワクしています

【1月24日(月)～2月20日(日)の営業時間】

福岡県からの要請により､
2022年1月24日(月)～2月20日(日)の期間は､
下記の通りビストロを時間短縮営業いたします。

【ビストロ営業時間】
<火～金>
17:30～20:30os / 21:00close
<土・日・祝>
16:30～20:30os / 21:00close
※オーダーストップ1時間前の19:30までにご来店ください。
アルコール飲料の提供は20:30までとさせていただきます。
お席のご予約のお願い


福岡県感染防止認証 CS-908210
全スタッフ・ワクチン２回接種済


テイクアウト､デリバリー､ワイン販売は､
通常どおり営業しております。
営業時間等は下記をご覧ください。


ご協力お願いいたします


【通常営業のご案内】

Bistro / Bar
≪火～金≫ 17:30-22:30(LO21:30)
≪土･日･祝≫ 16:30-22:00(LO21:00)
お席のご予約のお願い

Delicatessen/ Wineshop
≪火～金≫ 16:00-21:30
≪土･日･祝≫ 12:00-21:00

Delivery
≪月～日・祝≫　10:00-18:00
デリバリーのご案内

店休日
毎週月曜日/月一回火曜日

　つぼみ菜のキッシュ　

今週末のオススメ！

つぼみ菜を使ったキッシュ！



つぼみ菜は福岡生まれのカワイイお野菜♫

新春の1～3月の寒い季節に出回ります。

からし菜の変種なので､

生で食べると特有のピリッとした辛味がありますが､

火を通すと柔らかな甘味が出てきます。



キッシュのタマゴ生地に､

つぼみ菜の甘味がピッタリ！

コリコリした食感が心地よい♫

テイクアウトやオードブルの盛り込みも､

承っております！

ぜひお召し上がりください

　バスク風チーズケーキ　

1月の月替わりチーズケーキは､

『バスク風チーズケーキ』！

香ばしくて､トロ～リしっとり♫

ブルーベリーのジャムを添えて

香り高いフレーバーティーとともに

　ポーチドエッグとレンズ豆の温かい前菜　

今週末からスタートの1月のワイン会の前菜です！



お野菜とともに炊いたレンズ豆に､

ポーチドエッグをトッピング！

ロースト野菜を添えました！

寒い季節にピッタリな温かな前菜♫

お楽しみに







第167回
葡萄酒家ワイン会
* Grenache *
～グルナッシュ～


南欧を原産とする黒葡萄グルナッシュのワインの飲み比べ！
ご案内はコチラをご覧ください！

　スウィートポテトのジェラート　

サツマイモでジェラートを作りました！

甘味タップリのサツマイモを､

ふかして､つぶしてミルクで煮詰めて､

冷たく冷やして出来上がり♫

滑らかで濃密なミルク感

お芋の風味満点



食後のデザートにいかがですか


※溶けやすいので､テイクアウト､デリバリーは､
承っておりません。ご了承ください。

Domaine Michel Goubard
2018 Coteaux Bourguignons Rouge
【A.O.C.】コトー・ブルギニヨン【葡萄品種】ピノ ノワール60% ガメイ40%

2011年制定のブルゴーニュで一番新しいA.O.C.､

コトー・ブルギニヨン！

最北シャブリ地方から､

最南端のボージョレー地方まで､

ブルゴーニュ全域をカバーする､

ベーシックなカテゴリーです！

葡萄品種のブレンドが認められている点が最大の特徴！

葡萄酒家が今､最も注目するブルゴーニュの造り手､

ミシェル・グバールの､

コトー・ブルギニヨン・ルージュが入荷しました！

ミシェル・グバールのプレステージュワイン



美しい透明感のあるルビー色。

カシスを思わせる清涼感溢れる香り。

柔らかな口当たり､なめらかな舌触り､

チェリーのような果実味と､心地よい酸味､

後味に感じる苦味を伴ったコク。

ピノ・ノワール種とガメイ種の､

良いトコどりのミディアムボディ！

カスレやボルシチ等の､

アツアツ料理に合わせていかがですか

オードブル+メイン料理の､

ホームディナー・セットのご注文をいただきました！

メイン料理は今週のおすすめボルシチ！



　ホームディナー・セット2名様　



【オードブル・ベーシック】
鴨とポークの田舎風パテ
エビとホタテのテリーヌ
ホウレンソウときのこのテリーヌ
明太子と菜ノ花のキッシュ
チキンフリットのアグロドルチェ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
タブーリ～パセリとキヌアのサラダ
キャロットとオレンジのラペ
紫キャベツとクルミ､焼きリンゴのサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ



【メイン料理】
ボルシチ









　オードブル【ベーシック】4名様　

鴨とポークの田舎風パテ
若鶏とくるみのテリーヌ
エビとホタテのテリーヌ
ホウレンソウときのこのテリーヌ
明太子と菜ノ花のキッシュ
チキンフリットのアグロドルチェ
フレッシュトマトのラタトゥイユ
タブーリ～パセリとキヌアのサラダ
キャロットとオレンジのラペ
紫キャベツとクルミ､焼きリンゴのサラダ
ビーンズサラダ
南仏野菜のピクルス
オリーブのマリネ









　カレーランチセット4名様　

カレールー増量のリクエスト！


ありがとうございました!!
　


欧風弁当のパンフレット PDF
オードブルのパンフレット PDF


デリバリーのご案内は､

コチラをご覧ください！

　自家製サルシッチャとベーコンのカスレ　

南西フランスの名物料理カスレ！

寒い季節にピッタリなお料理！

本日 ON MENU !!



自家製のサルシッチャとベーコンで作りました！

トマトソースを使わず､

白ワインで仕上たので『カスレ・ブラン』！

ピリ辛のソーセージとベーコンの旨味を､

お楽しみいただけます♫



アツアツをお召し上がりください