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2014年12月15日

ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon119 2014 心に残ったワイン! icon119

ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 今年最後のワイン会、無事終了しました!

今年も多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 2012 Pierre Frick Crémant d'Alsace

仏アルザス地方の有力な造り手、ピエール・フリックの

ピノノワール種100%で造られたスパークリングワイン!

淡く美しいサーモンピンク、エレガントな香り!

繊細できめ細やかな泡立ち、複雑味のある深い味わい!

シャンパーニュとは違った独特の個性を持つ銘品です!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 2012 Punset Piemonte Bianco - Ne'?

伊ピエモンテ州ランゲ、バルバレスコ地区で造られる白ワイン!

シャルドネ種を主体に地元品種アルネイスを混醸しました!

シャルドネ種のエレガントさとアルネイス種の柔らかな甘味が

時間の経過とともにひらいてゆく果実味が心地よい!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 2012 Ponce Buena Pinta

スペイン南西部、新興のワイン産地マンチュエラの赤ワイン!

2000年にDO(原産地呼称委員会)が設立された注目の産地!

ポンセは同地区を世に知らしめた代表的造り手!

モラビア・アグリア種という土着の黒葡萄を使い、

エレガントでありながら力強さも併せ持つ個性的な風味!

マンチュエラのこれからを期待する逸品です!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 2011 Cantine San Marzano
Sessantanni Primitivo di Manduria


南イタリア、プーリア州のカルトワイン!

地元の黒葡萄プリミーヴォ種を用いた濃密な赤ワイン!

芳醇な香り、黒々とした濃い色調!

まろやかな渋味と酸味、圧倒的なボリューム感の果実味!

南イタリアらしい明るく力強い風味の赤ワインです!



ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon28 カブとイチゴのバヴァロワ icon28

クリスマスをイメージした前菜!


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icon28 旬のカブをミルク煮にしてペーストに・・・


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icon28 セルクル型に流して・・・


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon28 イチゴをトッピング!

カブの甘味とイチゴの酸味が心地よい組み合わせ!

ミルクとチーズのクリームソースがバヴァロワロワの風味を引き立てます!

クレマン・ダ'ルザスやイタリアの白ワインにピッタリ♫



ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon28 Pâté encroûte ~パテ・アンクルート  icon28

お肉のパテのパイ包み焼き!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon28 オーブンで焼きたて!

熱気抜きのエントツから湯気が立ってます!


ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon28 通常パテ・アンクルートは焼き上がり後冷まして、

冷製でお召し上がりいただきますが、

今回はオーブンで軽く温めて温製に仕上げました!

マデイラ酒とフォンドヴォーの煮凝りのソースを

暖かいお肉に載せて溶かしながらお召し上がりいただきました!

濃厚な赤ワインがとっても美味しくなるメイン料理です!



ワイン会レポート 2014年12月~心に残ったワイン!

icon152 来年はアップグレードを予定してます

葡萄酒家&TerrineTerrineのワイン会!

どうぞよろしくお願いいたします!

ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 19:08│Comments(0)ワイン会
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