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2015年05月18日

ワイン会レポート〜2015年5月

* スペインの白ワインとガリシア料理! *

ワイン会レポート〜2015年5月

icon152 今月のワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

今回のテーマはスペインの白ワインとガリシア料理!

テイスティングレポートと料理紹介です!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon152 2012 Acustic Celler Acustic Blanc
<産地>カタルーニャ州モンサン 
<葡萄品種> ガルナッチャ・ブランカ 60%、マカベオ 25%、 ガルナッチャ・グリ 10%、 パンサル 5%


スペイン東部地中海側カタルーニャ州の白ワイン!

2003年創立の若いワイナリーですが、

60年を超える樹齢の葡萄畑を所有しており、

自然な農法で葡萄栽培、ワイン醸造を行っています!

果実味溢れるジューシーな風味!

適度な樽熟成がワインに厚みを与えています!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon152 2010 Beronia Viura
<産地>ラ・リオハ州リオハ・アルタ <葡萄品種> ヴィウラ100%

スペイン北部、赤ワインの銘醸地リオハの白ワイン!

高貴な香り、滑らかでエキゾチックな果実味!

後味にシェリーのような風味を感じる

他にはない独特の個性を持った銘酒です!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon152 2013 Valminor Albarino
<産地> ガリシア州リアスバイシャス <葡萄品種> アルバリーニョ100%

大西洋岸のスペイン随一の白ワインの名産地、

ガリシア州、リアス・バイシャスの白ワイン!

柑橘を思わせる爽やかな酸味、繊細な果実味!

名物の魚介料理にベストマッチな傑作です!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon152 2013 Emilio Moro Finca Resalso
<産地>カスティージャ・イ・レオン州リヴェラ・デルドゥエロ  <葡萄品種> テンプラリーニョ 100%

マドリード南部、スペイン王室御用達ワインの産地リヴェラ・デル・ドゥエロ!

ここで三代続く家族経営のワイナリー、エミリオ・モロ!

彼らが造る渋味、酸味、果実味の調和の整った赤ワイン!

バランスが良く飲み飽きしないスタンダードな赤ワインです!



ワイン会レポート〜2015年5月

icon28 タコのガリシアンマリネ icon28

スペインバルの定番、タコのガリシア風を大胆にアレンジ!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon28 柔らかく湯通ししたタコを

白ワインヴィネガーで作ったマリネ液に

ハーブとともに一晩漬け込みました!

ジャガイモはマッシュして絞りました!

ガリシア産のアルバリーニョ種の白ワインにピッタリの前菜です!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon28 魚介のガリシア風クリームパイ icon28

ガリシアのもう一つの名物、魚介のエンパナーダ(パイ包み)を

原型をとどめないくらいにアレンジ!

今回はシュー生地を使ってオープンパイ(?)にしてみました!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon28 ふんわり軽い食感のシュー生地の間に、

さっくり揚げた白身魚とホタテ、小海老のクリーム煮をサンド!

樽熟成でコクのあるカタルーニャ、リオハの白ワインによく合ってました!


ワイン会レポート〜2015年5月

icon28 ジャガイモとライ麦のパン icon28

ガリシアには香ばしくてモチモチ食感の

ガリシアパンというのがあります!

そこでジャガイモとライ麦を使って

オリジナルのガリシアパンを焼いてみました!

皮はカリッと香ばしく、中は弾力があってモチモチ!

ジャガイモの風味がほんのり♫

料理もワインもとってもすすむパンです!




ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 10:00│Comments(0)ワイン会
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