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2015年06月23日

ワイン会レポート〜2015年6月

Le 92e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


 *ロワール地方トゥーレーヌのワインと料理!* 
~夏のフランスワイン紀行第1回~

ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 今月のワイン会全日程終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>


ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 今回は、仏ロワールワイン委員会のご協力をいただきました!



ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 2010 Domaine Nicolas Brunet
Vouvray Methode Traditionnelle Extra Brut

【AOC】ヴーヴレー 【葡萄品種】シュナンブラン100%

ヴーヴレーはシュナンブラン1品種から、

スパークリングワイン、ペティアン(弱発泡性ワイン)、

辛口ワイン、貴腐ワインと多様なワインを造る珍しい産地!

ニコラ・ブリュネは全ての種類のヴーヴレーワインを造る、

この地区を代表する造り手!

彼らの造るスパークリングワインは、

繊細な泡立ちと柔らかな酸味、凝縮した果実味が持ち味!

爽やかで優しい口当たりで食前酒にオススメ!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 2013 Lacheteau Touraine Sauvignon Blanc
【AOC】トゥーレーヌ 【葡萄品種】ソーヴィニヨンブラン100%

ロワールのもう一つの代表的白葡萄品種、

ソーヴィニヨン・ブランを用いた爽やかな白ワイン!

ラシュトーはこの地区最大のネゴシアン!

数多くののワイナリーや農家と契約し、

コスパの高いワインを提供しています!

クリーンで軽快な口当たり!

暑い夏の日にキリッと冷やして飲みたい一本!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 2013 Domaine Vigneau-Chevreau
Vouvray Sec Cuvee Silex

【AOC】ヴーヴレー 【葡萄品種】シュナンブラン100%

5代続く名門ビニョー家による辛口ワインのヴーヴレー!

仏国内のレストランが直接買い付けに来るため、

生産量の半分以上がワイナリー直販という希少なワインです!

凝縮した厚い果実味が特徴的で、

後味のハチミツのようなコクが心地よい♫

キュウリのソルベと相性ピッタリ!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon152 2011 Domaine de Pallus Chinon Rouge
【AOC】シノン 【葡萄品種】カベルネフラン100%

カベルネフラン種を主体としたワインでは世界最高の産地シノン!

現当主であり醸造家のベルトラン・スルデ氏は、

ボルドーやスペインで素晴らしい実績を誇り、

実家であるドメーヌ・デュ・パリュを

シノン随一のワイナリーに成長させました!

シノンらしいヴェジェタルな香り、

複雑味があり、重厚で長い余韻を持つシノンの最高峰!



【テイスティング総評】

シュナンブラン、ソーヴィニヨンブランの最高の産地と言われるだけあって

白ワインの品質の高さが目に付くロワールワイン!

期待を裏切らない美味しさに脱帽!

またドメーヌ・デュ・パリュのシノンワインは、

従来のシノンのイメージを大きく覆す素晴らしい出来栄え!

ボルドーやブルゴーニュ、ローヌの

プレステージワインに匹敵するクオリティです!



【Entree】

ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 シェーブルチーズとキュウリのソルベのサラダ

爽やかなロワールの白ワインに相応しい爽やかな前菜!

ロワール地方の名産、山羊のチーズを使ったサラダ!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 トゥーレーヌ特産のシェーブルチーズ、サント・モール!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 シェーブルチーズと相性の良いキュウリと合わせてみました!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 すりおろしてオレンジリキュールを加えてソルベに!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 ソルベをサラダのドレッシングとして

お召し上がりいただきました♫


【Plat】

ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 リヨン~トゥーレーヌ風豚バラのコンフィ

トゥーレーヌ名物豚バラのコンフィを夏向きにアレンジ!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 ブロックにカットした豚バラを

白ワインでじっくりコンフィに・・・!


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 甘夏と粒マスタードのソースで

お召し上がりいただきました♫


ワイン会レポート〜2015年6月

icon28 自家焼きのバゲットがワインや料理のお味を引き立てます♫



ありがとうございました face02



icon28 7月のワイン会は夏のフランスワイン紀行第2回、

『フランス南西地方のワインと料理!』

スケジュールは近日中に当ブログにて!



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 02:22│Comments(0)ワイン会
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