幸せなテーブル♫ ～美味しいワイン飲みたい！～

Prive wine-kai
Le 1er Septembre 2015
* Soave *



お客様のリクエストでコーディネートするプリヴェ・ワイン会！

今回はイタリア､ヴェネト州のカ・ルガーテが造るソアヴェの飲み比べ！

３種のソアヴェ・クラシコと､ソアヴェと同じガルガーネガ種を用いたスプマンテ､

そして甘口のレチョート･ディ･ソアヴェの計５アイテムをご用意しました！




Fulvio Beo Metodo Classico Brut

ガルガーネガ種１００％のスプマンテ！

きめ細やかで元気な泡立ち､柑橘系の香り､

溢れんばかりの果実味！

明るく､若々しいフレッシュなスプマンテです！




2014 Soave Classico San Michele

カ・ルガーテが造るベーシックなソアヴェ！

ステンレスタンクで醗酵､熟成させた

果実のフレッシュネスが前面に出た軽快な口当たりが持ち味！

コスパも高く毎日飲みたい一本です！




2013 Soave Classico Monte Fiorentine

標高の高い最良区域の畑の葡萄のみを使用した

カ・ルガーテのスタンダードのソアヴェ！

鮮烈な酸味と凝縮した果実味！

過去１０年間でトレヴィッキエリを８度受賞した極め付けのソアヴェ！




2012 Soave Classico Monte Alto

遅摘み葡萄を用い､木樽熟成を行った異色のソアヴェ！

ソアヴェ独特の酸味とともにナッツを思わせる香ばしさ､

ビターな後味を感じます！

ソアヴェのリーディングワイナリー､カ・ルガーテの野心作です！




2009 Recioto di Soave La Perlara

陰干し葡萄を用いた甘口のデザートワイン！

木樽醗酵､木樽熟成の香ばしい風味が特徴！

ハチミツのような甘さながら､

ソアヴェ特有の酸味も併せ持っており

後味のスッキリ感が心地よい余韻を醸しだしています！



食前にスプマンテをお召し上がりいただいた後､

３種のソアヴェを同時にサービス！

飲み比べをしていただきながら､

前菜とメイン料理をお召し上がりいただきました！




　いちじくとジャガイモと生ハムコンフィのアイオリソース　

いちじくの果実味とジャガイモの甘味､生ハムコンフィの塩味が

アイオリソースを介して一体となった美味しさ！

様々なお味のソアヴェに合わせてお召し上がりいただきました！




　手長海老のロースト　プロヴァンスの風味　

手長海老の香ばしい甘味を

スパイスの風味が引き立てるメイン料理！

ソアヴェの上質な酸味と果実味と､とてもよくマッチしていました！




　巨峰のティラミス　

デザートは旬の巨峰を使ったティラミス！

クリームの滑らかな甘味とカフェのほろ苦さ､

巨峰の甘酸っぱさが一体となって

レチョート･ディ･ソアヴェと最高のマリアージュ！





ありがとうございました


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