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2015年09月21日

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

Le 95e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI

*ポルトガルのワインと料理!*
 
ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon152 今月のワイン会全日程が終了しました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です!


【WINE】

icon152 今回はスパークリングワイン1種、白ワイン1種、赤ワイン2種の

計4本をお召し上がりいただきました!

土着の葡萄品種を用いた個性派揃いのワインです!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon152 Companhia das Quintas Borlido Bruto
【葡萄品種】 マルヴァジーア・レイ 34%、ラボ・デ・オヴェーリャ 33%、セルシアル 33%

ポルトの南バイラーダで造られるエスプマンテ!

第一印象はドライな口当たり!

時間の経過とともに柔らかな甘味を感じるようになります!

食前にピッタリな軽快なスパークリングワインです!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon152 2011 Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho
【葡萄品種】 アルバリーニョ100%

『ヴィーニョ・ヴェルデ=緑のワイン』と呼ばれる

フレッシュで切れの良い酸味の白ワイン!

北部海岸沿いのミーニョ地方の産で、

魚介料理にはピッタリの一本!

エスカベーシュとの相性はバツグン icon06

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon152 2011 Quinta do Zimbro
【葡萄品種】 トウリガ・ナシオナル 30%、トウリガ・フランカ 30%、ティンタ・ロリス 20%、ティンタ・バロッカ 20%

ポートワインの産地ドウロで同じ品種を用いて造られる赤ワイン!

濃密なフルボディのワインでガッツリお肉料理が食べたくなります!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon152 2007 Quinta do Alem Tanha Grande Reserva
【葡萄品種】 トゥリガ・ナシオナル25%、混植のティンタ・アマレラ、ティンタ・ロエイス、ティンタ・ロリス等6品種75%

現代では希少な存在となった※混植混醸で造られる赤ワイン!

香り高く、重厚かつ、エレガントな風味!

単体でも楽しめる完成度の高い赤ワインです!

※混植混醸・・・一つの畑に複数の葡萄品種が植えられ、同時に収穫、醸造されること。


【料理】

icon28 日本との交流の歴史の長いポルトガル!

ポルトガルから伝わり、日本に定着した料理も数多く存在します!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 Escabeche~豆アジのエスカベーシュ icon28

『南蛮漬け』の原型となったエスカベーシュ!

今回は旬のアジで作ってみました!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 ハラワタ、ゼイゴを取り除き、二度揚げしてマリネしました!

フレッシュな白ワインにとってもよく合ってました♫

詳細はicon76コチラをご覧ください!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 Lombo de Porco Assado no Forno /Arroz de Polvo  icon28
ローストポーク タコの炊き込みご飯添え


『豚の角煮』の原型と思われるポルトガル風のローストポーク!

ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 香ばしいタレを塗って焼き上げます♫

行程はicon76コチラをご覧ください!


ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 付け合せのタコの炊き込みご飯!

作り方はブログ料理教室にて!


ワイン会レポート~2015年9月 ポルトガルのワインと料理!

icon28 香ばしくてフワフワのソフトクッペを

パーソナルサイズで焼きました!

お料理やワインのお味が引き立ちます!


ありがとうございました face02


【10月のワイン会予告】
10月で8周年を迎えることが出来ます!
ワイン会のテーマはズバリ!
☆The 8th Anniversary !!☆
日程は近日中に投稿いたします face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 10:59│Comments(0)ワイン会
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