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2015年10月30日

プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

Prive wine-kai
Le 29e Octobre 2015


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

PREMIUM WINE
~Vol.14~

今回はオーパスワンのセカンド、オーヴァーチュアと、

Ch.マルゴーのセカンド、パヴィヨン・ルージュの飲み比べを楽しんでみました!


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon152 Veuve Fourny Blanc de Blanc

食前酒はノーベル賞の晩餐会でも提供されたシャンパーニュ、

ヴーヴフルニ ブラン・ド・ブラン!

シャルドネ種のみで造られた果実味溢れる濃密なタイプ!

ハチミツのような後味の上質なシャンパーニュです!


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon152 2012 Jean Paul & Benoit Droin
Chablis 1er cru Fourchaume


白ワインも同じシャルドネ種でフランスと

ニューワールドの飲み比べをしてみました!

仏代表はシャブリ・プルミエクリュ!

爽やかな香りと繊細な果実味、キレのある酸味!

シャブリらしいシャープさと爽快感が口の中に広がります♫


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon152 2009 Tyrrell's Wines Hunter Chardonnay Vat47

ティレルズはオーストラリアのシャルドネの名産地ハンターヴァレーの開祖!

豪州産の最高級のシャルドネワインを産出しています!

芳醇な香りと凝縮した果実味!

樽熟成による深いコクと長い余韻が心地よい♫


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon152 2009 Pavillon Rouge du Chateau Margaux

グレートヴィンテージの2009年を抜栓してみました!

シャトー・マルゴーを思わせる優雅な香り!

なめらかでスムーズな口当たり!

渋味、酸味、果実味のバランスが最高に良く、

風味を構成するすべての要素が一体となって

完成度の高いワインとなっています!

理屈抜きに美味しい♫


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon152 Opus One Overture

ナパヴァレーのワイナリーでしか購入できない

オーパスワインの幻のセカンドワイン!

ヴィンテージ非表示のため生産年が不明ですが

購入者の話では10年以上は経っているとのこと。

柔らかく広がる豊かな香り!

長期熟成により、渋味と酸味が果実味に溶け込み、三味一体となった美味しさ!

ナパヴァレー産のカベルネソーヴィニヨンのイメージで、

明るい感じの果実味溢れるワインを想像していましたが、

このエレガントさには良い意味で期待を裏切られました!

脱帽デス <(_ _)>



【テイスティング総評】

シャルドネの飲み比べでは産地の個性を感じる対照的な風味で

シャルドネ種の気候・土壌への対応力の幅広さを感じました!

ボルドースタイルの赤ワインの飲み比べは、

ヴィンテージに差がありすぎるので単純な比較は出来ませんが、

パヴィヨンルージュのエレガントさは、イメージどおり!

オーヴォーチュアは熟成が進んだことで若いころの溌溂さが影をひそめ、

落ち着いた優雅さを身に着けていました!



icon28 ワインに合わせた料理はこの日のシェフおまかせコースをアレンジ!

プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon28 フォワグラのテリーヌ ゼスプリキウィとバニュルスのソース icon28

厚い果実味のシャンパーニュに合わせたアミューズ!

シャンパーニュの後味の甘味と

フォワグラの濃密な美味しさがとってもマッチ!


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon28 栗のガレット 生ハムとフロマージュブランととに icon28
いちじくとバルサミコのソース


栗粉を使ったガレットと生ハム、フロマージュブランの前菜!

ガレットの香ばしさと生ハムの塩味と旨味、

フロマージュブランの爽やかさが白ワインの美味しさを引き立てます!


プレミアムワイン会 Le 29e Octobre 2015

icon28 牛ロースのロティ マデイラのソース icon28

ジューシーに焼き上げた牛ロースのロティ!

上質なカベルネソーヴィニヨンの風味と

マデイラ酒のソースがとてもよく合ってました!!



ありがとうございました face02

icon152 次回プレミアム・ワイン会Vol.15は、新年1月を予定!
ぜひご参加ください!



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 15:53│Comments(0)ワイン会
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