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2015年12月14日

ワイン会レポート~2015年12月

Le 98e
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


ワイン会レポート~2015年12月

* 2015 心に残ったワイン!*

今年最後のワイン会、全日程終了いたしました!

多くのご参加ありがとうございました<(_ _)>

12月は恒例の心に残ったワイン!

ワイン会でご紹介しきれなかった、心に残る美味しいワイン4種!

テリーヌテリーヌの料理とともにお楽しみいただきました!!


ワイン会レポート~2015年12月

icon152 Cristian Senez Brut Carte Blanche
【産地】 仏シャンパーニュ 【葡萄品種】 ピノノワール 100%

シャンパーニュ最南端エソワにて

1973年からシャンパーニュ造りを営むメゾン!

フランス大統領府エリゼ宮の公式晩餐会でも提供されています!

ピノノワール種を得意とし、マロラクティク醗酵を行わない

キレのあるブラン・ド・ノワールを造っています!

うっすらピンク色がかった美しい金色、爽やかで豊かな香り!

凝縮した果実味と爽快な酸味が心地よいエレガントなシャンパーニュです!


ワイン会レポート~2015年12月

icon152 2014 Chevalier Geoffrey Macon Fuisse
【産地】仏ブルゴーニュ/マコネ地区 【葡萄品種】 シャルドネ 100%

2012年、祖父から葡萄畑を譲り受けた

シュヴァリエ・ジョフレイ氏によって設立された白ワイン専門のドメーヌ!

自然に配慮したビオロジック農法で、

栽培から醸造までジョフレイ氏一人で行う小さなワイナリー!

純度の高い果実味と上質な酸味のバランスが絶妙!

これからが期待されるブルゴーニュの新星です!


ワイン会レポート~2015年12月

icon152 2013 Chateau La Negly La Cote
【産地】 フランス/ラングドック 【葡萄品種】 カリニャン グルナッシュ シラー ムールヴェードル

18世紀に創立され、1930年代に現オーナー、

ジャン・ポー・ロセ氏の一族の所有となりました!

量産型のテーブルワインの産地だったラングドックで

高品質なワイン造りを始めた最初のワイナリーです!

南仏特有の葡萄品種を用い、

渋味、酸味、果実味が三味一体となった

バランスの良いワインに仕上がっています!


ワイン会レポート~2015年12月

icon152 2012 le Different de Chateau de Ferrand
【産地】 仏ボルドー/サンテミリオン 【葡萄品種】 メルロ85% カベルネフラン10% カベルネソーヴィニヨン5%
2012年サンテミリオン・グランクリュ・クラッセに

昇格したシャトー・フェランのセカンドワイン!

セカンドでもサンテミリオン・グランクリュに認定される

高品質なワイン造りは定評があります!

濃い色調、芳醇な香り、濃密でコクのあるフルボディ!

後味に感じるビターチョコのような風味が持ち味!

完成度が高くワインだけでも楽しめます♫



icon28



ワイン会レポート~2015年12月

icon28 オマール海老のテリーヌ icon28
ビーツとほうれん草のソース


エビを増量し、大幅にリニューアルした

『エビとホタテのテリーヌ』に、

甘味たっぷりのオマール海老を練り込みました!

ビーツとカシスリキュールを使った赤いソースと、

ホウレン草を使った緑色の2色のソースでお召し上がりいただきました!


ワイン会レポート~2015年12月

icon28 ドルチェポルコのロティ マデイラ酒のソース icon28
焼き林檎とともに


北部イタリアで大事に養育された

赤身の黒豚ドルチェポルコをジューシーにオーブン焼きに♪

お肉の旨味を引き立てる焼き林檎と

マデイラ酒のソースを添えてお召し上がりいただきました!


ワイン会レポート~2015年12月

icon28 レトロバゲット icon28

しっかりと焼きこんで香ばしさと、

さっくりとした食感を強調したバゲット!

ワインや料理のお味がより引き立ちます!



face01 今年も一年間、ワイン会にご参加いただき

ありがとうございました!

来年もより一段と楽しいワイン会を催したいと思います♫

多くのご参加をお待ちしております face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 18:29│Comments(0)ワイン会
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