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2016年10月24日

ワイン会レポート〜2016年10月

Le 108
葡萄酒家&TerrineTerrine
WINE-KAI


 ☆ Le 9e Anniversaire !! ☆   

ワイン会レポート〜2016年10月

10月のワイン会、全日程終了りました!

今回は過去最高の70名様のご参加をいただきました!

ありがとうございました<(_ _)>

ワインと料理の紹介です!


ワイン会レポート〜2016年10月

icon152 Mongerd-Mugneret Cremant de Bourgogne
【産地】 仏・ブルゴーニュ 【葡萄品種】 シャルドネ 100%

ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ村の大御所、

モンジャール・ミュニュレが初めて造ったクレマン・ド・ブルゴーニュ!

上質なシャルドネ種のみで造られたブラン・ド・ブラン!

繊細な泡立ち、キレイな酸味、たっぷりとした果実味と長い余韻!

ワイン名の”クロエ”は現当主ヴァンサン・モンジャール氏の孫娘の名前から♫

幅広いライナップを持つ同社のワインの中でも、

特別な存在のようですネicon06


ワイン会レポート〜2016年10月

icon152 2015 San Marzano EDDA
【産地】 伊・プーリア州 【葡萄品種】 シャルドネ 80% モスカート 15% フィアーノ・ミニュトーロ 5%

南イタリア、プーリア州のサンマルツァーノが

2014年からリリースする白ワインの傑作!

樽熟成のシャルドネ種主体の濃密なフルボディ!

ブレンドされる地元品種モスカートとフィアーノ・ミニュトーロが

華やかな風味をプラス!


ワイン会レポート〜2016年10月

icon152 2007 Ch. Manoir du Gravoux la Violette
【産地】 ボルドー・カスティヨン 【葡萄品種】 メルロ 92% カベルネフラン8%

メルロ種の名産地カスティヨンの名門ワイナリー!

減農薬農法を用いナチュラルなワイン造りを目指しています!

熟成がほどよく進み、今が飲み頃。

”紫の花”というワイン名の通り、

スミレを思わせる優雅な香りが持ち味!

渋味、酸味が果実味の溶け込み一体となった風味!

熟成ワインの醍醐味を存分に楽しめる一本です!


ワイン会レポート〜2016年10月

icon152 2009 Marques de la Concodia Hacienda Zorita Syrah
【産地】 スペイン・カスティージャ イ レオン 【葡萄品種】 シラー 100%

オーストラリアの葡萄栽培の権威リチャード・スマート教授を招聘し、

様々な葡萄品種を植えてみた結果、

シラー種が最も良い出来栄えだったことから誕生した赤ワイン!

最初の力強い口当たりから、時間の経過とともに

柔らかい甘味が出てきます♫

スペインにおいてシラー種はマイナーな存在ですが、

これからは増えてくるかもしれないと思わせるような

素晴らしい出来栄えの赤ワインです!


ワイン会レポート〜2016年10月

icon28 フォアグラのテリーヌ イチジクのジャムとともに icon28

ハンガリー産のフォアグラをタップリのポートワインに漬け込み、

じっくり低温で焼き上げました!

濃密な甘みと自然な酸味のイチジクジャムを添えて、

ブリオッシュとともにお召し上がりいただきます♫


ワイン会レポート〜2016年10月

icon28 ポークロースのパイ包み焼き マデイラのソース icon28

2枚の豚肩ロースにキノコのデュクセルをはさんで、

パイ生地で包んでオーブンで焼き上げました!

甘みのあるマデイラ酒のソースとともにicon06


ありがとうございました face02



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Posted by 葡萄酒家とテリーヌテリーヌ at 14:20│Comments(0)ワイン会
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